La coriandre, l’ingrédient incontournable de la cuisine indienne, est scientifiquement appelée Coriandrum sativum et appartient à la famille des Apiacées, étant naturellement une centrale de nutriments. En Inde, elle est communément appelée « Dhaniya » en hindi, « Malli » en malayalam, « Kothimira » en telugu et « Kothamalli » en tamoul.

Les feuilles de la coriandre sont un élément indispensable de la cuisine indienne, que ce soit dans les soupes, les salades, les rasams, les currys et les dals, en raison de leur couleur verte éclatante et de l’arôme agréable des brins. En outre, elles confèrent d’immenses avantages pour la santé, notamment la régulation de la glycémie, la protection du foie et des reins et des propriétés antioxydantes utiles.

La coriandre est originaire de nombreux pays à travers le monde, étant largement cultivée en Europe ainsi que dans certaines régions d’Afrique et d’Asie. Ces derniers temps, l’accent a été mis sur les plantes médicinales ayant des valeurs nutritives puissantes, pour les utiliser dans le traitement de maladies chroniques comme le diabète et l’obésité. Cela a conduit à la naturalisation et à la propagation de la plante coriandre ou cilantro dans plusieurs nations occidentales également, y compris les régions plus chaudes de l’Amérique du Nord et de l’Australie.

La coriandre est essentiellement une plante molle, à une hauteur de 50 mètres. Les tiges vertes portent de larges feuilles qui se développent en fleurs blanches ou rose pâle. En se développant, les fruits ont la forme de globules avec une teinte brunâtre. Les fruits séchés sont connus sous le nom de graines de coriandre et sont un aliment de base dans les cuisines indiennes. Si toutes les parties de cette herbe thérapeutique sont comestibles, seules les feuilles et les graines de coriandre sont utilisées pour d’innombrables usages alimentaires et médicinaux.

Les feuilles de coriandre affichent un profil nutritionnel impressionnant, étant riches en protéines et en fibres alimentaires, avec un taux négligeable de cholestérol et de graisses saturées. En outre, elles regorgent également de vitamines et de minéraux vitaux comme la vitamine A, la vitamine C, la vitamine E, le zinc, le calcium, le magnésium, le fer et le phosphore. En outre, ils sont dotés de la bonté de puissants antioxydants comme les caroténoïdes, les flavonoïdes et les anthocyanines, qui favorisent les fonctions anti-inflammatoires et antimicrobiennes.

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Voici quelques avantages fantastiques pour la santé humaine, qui peuvent être dérivés de la consommation régulière de l’herbe miraculeuse – les feuilles de coriandre parfumées et délicieuses.

Les avantages pour la santé des feuilles de coriandre:

1. Favorise une vision saine :

Les feuilles de coriandre contiennent des quantités profuses de vitamine A, en plus de la vitamine C, de la vitamine E et de la classe caroténoïde des antioxydants, qui améliorent la vue. Elles sont également efficaces pour guérir la conjonctivite et les troubles de la vision maculaire et dégénérative liée à l’âge. À lire également : Mangez ces aliments pour vaincre les problèmes de vision-Infographic

2. Gère les symptômes du diabète :

Les niveaux significatifs de fibres alimentaires et de protéines dans les feuilles de coriandre aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang. Boire un petit verre de jus de coriandre avec quelques infusions de citron et de miel peut contrôler l’appétit, favoriser la perte de poids et atténuer les symptômes du diabète.

3. Traite le dysfonctionnement du foie :

Les riches quantités d’alcaloïdes et de flavonoïdes dans les feuilles de coriandre aident à guérir les affections du foie telles que la jaunisse et les troubles biliaires. De plus, elles confèrent également des traits hépatoprotecteurs utiles, améliorant la fonction hépatique et assurant une bonne élimination des toxines du corps, via les reins.

4. Fortifie la densité osseuse :

Les feuilles de coriandre sont bénies avec des quantités généreuses de minéraux enrichissant le tissu conjonctif, à savoir le calcium, le magnésium et le phosphore. Manger ces feuilles dans les dals et les salades augmente considérablement la densité osseuse et soulage les articulations douloureuses de l’arthrite et de l’ostéoporose. Lire aussi : Ostéoporose – Tout ce que vous devez savoir

5. Remède aux problèmes d’estomac :

Les anthocyanes des feuilles de coriandre permettent des qualités anti-inflammatoires, qui aident à guérir les ulcères d’estomac et les indigestions. En outre, la consommation de feuilles de coriandre élève également les niveaux de sécrétions de la muqueuse gastrique, qui défendent les parois de l’estomac contre les acides forts, améliorant ainsi la santé intestinale.

Conclusion:

Les feuilles de coriandre, en plus de conférer une saveur unique et un parfum rafraîchissant aux recettes locales coutumières desi telles que les dals, les soupes et les sambars, fournissent également des nutriments clés et offrent une foule d’avantages pour le bien-être. Ajoutez un soupçon de feuilles de coriandre fraîches, vertes et croquantes à votre salade de légumes ou à votre collation du soir, pour remonter le moral et revitaliser votre santé.