Qu’est-ce qui est le meilleur, le beurre ou la margarine ? Je suis désolé de dire que la réponse est ni l’un ni l’autre. Ils sont tous deux terribles pour des raisons différentes. Sans entrer trop profondément dans les mauvaises herbes sur le « pourquoi » nutritionnel, c’est parce que, selon la marque et les ingrédients particuliers, ils contiennent tous deux des graisses malsaines comme les graisses saturées et trans. Et ils sont riches en calories… environ 100 calories par cuillère à soupe. Vous pouvez avoir l’impression que le beurre est plus « naturel » ou que la margarine a l’avantage d’être à base de plantes, mais nous ne devrions pas nous efforcer d’obtenir plus de l’un ou l’autre dans notre alimentation.

Quoi que vous choisissiez, essayez de minimiser votre consommation ; moins, c’est mieux. C’est la mauvaise nouvelle de cet article de blog. La bonne nouvelle est qu’il existe toutes sortes d’autres options pour répandre les opportunités. Parlons de quelques-unes de mes préférées, notamment les graisses liquides, les pâtes à tartiner en baignoire légèrement meilleures, les beurres de noix, les beurres de graines, les pâtes à tartiner à base de fruits et les pâtes à tartiner à base de haricots.

Matières grasses liquides

Huile d’olive

OK, techniquement, ce n’est pas une tartinade. C’est plutôt une trempette. Mais si vous devez absolument avoir de la graisse sur votre pain, les graisses liquides sont un meilleur choix car elles contiennent des graisses insaturées qui semblent être plus saines pour nous à long terme. Réfléchissez… qu’est-ce que vous recevez avec votre pain dans un restaurant italien ? C’est exact, un plat d’huile d’olive pour le tremper ! Il n’y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas faire la même chose à la maison. Vous pourriez même le jazzer en versant un peu de vinaigre balsamique pour une combinaison classique de saveurs.

Tartinades en tube légèrement meilleures

Tartinade au yaourt

L’huile d’olive à tremper, c’est super, mais les Américains ont envie de se tartiner. Dans ce cas, je recommande un produit de compromis. La tartinade originale Brummel and Brown est une margarine mélangée à du yogourt nature sans gras. Cuillerée à soupe pour cuillerée à soupe, vous obtenez moins de graisses indésirables, car elles sont remplacées par un petit produit laitier pratiquement imperceptible. Les familles me disent que c’est le produit qui remporte le plus souvent le test de goût auprès des enfants.

Beurre en pot

Une autre tartinade qui vous donne le meilleur des deux mondes est un produit de beurre en pot comme le beurre Land O Lakes avec huile d’olive et sel de mer ou le beurre Land O Lakes avec huile de canola. Il s’agit essentiellement de beurre mélangé à de l’huile ; rien de bizarre, juste de vrais ingrédients alimentaires. Et n’oubliez pas que la graisse liquide est une bonne chose. Avec un produit comme celui-ci, cuillère à soupe pour cuillère à soupe, vous obtenez moins de graisses saturées et de cholestérol et vous les remplacez par un peu de graisse liquide insaturée sans cholestérol. Vous pouvez tout à fait faire la même chose chez vous, par vous-même. Il suffit de mélanger du beurre salé et de l’huile d’olive dans le robot ménager.

Beurres de noix

Beurre de noix naturel

Le classique. Vous ne pouvez pratiquement pas vous tromper avec ce favori de l’enfance, à moins bien sûr que vous n’ayez un faible pour les marques qui ajoutent des graisses hydrogénées ou de l’huile de palme pour empêcher le beurre de cacahuètes de se séparer naturellement, comme Jif et Skippy. Ces grandes marques familières ajoutent généralement du sucre supplémentaire pour satisfaire le palais des enfants. J’ai un faible pour le beurre d’arachide naturel Adam’s ou le beurre d’arachide crémeux biologique Kirkland Signature. Il existe quelques autres beurres de cacahuètes qui répondent également à mes critères nutritionnels, mais sachez que la mention  » naturel  » n’est pas toujours synonyme de bon produit. Il suffit de regarder la liste des ingrédients. Tout ce que vous voulez voir, ce sont des arachides et éventuellement du sel.

Mon astuce pour gérer le désordre de l’huile liquide qu’il faut remuer ? Il suffit de retourner le bocal à l’envers lorsque vous rentrez du magasin et de le mettre au réfrigérateur. Lorsque l’huile tentera de migrer à nouveau vers le haut, il se refroidira et se raffermira, emprisonnant l’huile en cours de route. Voila!

Beurre d’amande naturel

Le beurre d’amande doit être mainstream maintenant, car vous pouvez l’acheter chez Costco. Sa teneur en nutriments et son goût sont similaires à ceux du beurre d’arachide, mais certaines personnes préfèrent son profil de saveur douce. L’avantage de l’une ou l’autre de ces pâtes à tartiner est qu’en plus de fournir des graisses végétales liquides et saines, elles contiennent également un peu de protéines et de fibres : 4 grammes par cuillère à soupe et 2 grammes par cuillère à soupe, respectivement. Vous ne pouvez pas dire cela du beurre ou de la margarine.

Beurre de noix mélangées

J’ai tout récemment pris mon premier pot de beurre de noix mélangées Trader Joe’s après l’avoir vu recommandé par une diététicienne comme l’un de ses produits TJ préférés. Il contient des amandes, des noix de cajou, des noix de Grenoble, des noix du Brésil, des noisettes et des noix de pécan. La saveur est beaucoup plus complexe que les vieux beurres de noix simples.

Beurre de noix et de graines

La seule marque que j’ai vue qui jette des noix et des graines dans le même pot est NuttZo, mais je suis sûr qu’il y en a d’autres. Cette société fait plusieurs saveurs, y compris le pot de NuttZo Organic Power Fuel Crunchy dans mon garde-manger qui est fait avec des noix de cajou, amandes, noix du Brésil, graines de lin, graines de chia, noisettes, graines de citrouille et sel de mer. C’est plus intéressant que le beurre de cacahuète ordinaire, avec une texture croquante unique que j’ai appris à aimer.

Nutella maison

Je suis sûr que vous savez que le Nutella n’est pas un aliment santé, mais bon gracieux s’il n’a pas un goût délicieux. Ma solution à cette délicieuse énigme est de faire le mien. Il y a du sucre dedans, c’est sûr, mais il peut être considéré comme un beurre de noix. Les noisettes doivent prédominer dans la liste des ingrédients, contrairement au Nutella qui est principalement composé de sucre et d’huile de palme, avec quelques noix en plus. L’internet regorge de pâtes à tartiner chocolat-noisette faites maison, mais j’ai un faible pour la mienne : Nutella maison à l’huile d’olive et au chocolat noir.

Beurres de graines

Tahini au chocolat

Vous connaissez le tahini, non ? Le beurre de graines de sésame riche et crémeux utilisé pour faire du houmous ou une sauce citronnée pour les falafels ? Eh bien, une entreprise folle a fait du tahini au chocolat. Je sais ! Et il n’y a que trois ingrédients : des graines de sésame moulues, du sucre en poudre et du cacao en poudre. C’est une friandise sucrée, mais elle offre aussi des protéines, des fibres, du calcium et du fer, et elle a une longueur d’avance sur le Nutella sur le plan nutritionnel. La pâte à tartiner Soom Chocolate Sweet Tahini Halva est également végétalienne et sans arachide, et elle a un goût merveilleux associée à des framboises ou à des fraises sur des toasts ou des gâteaux de riz.

Tartinades à base de fruits

Avocat

Je suis sûr que je ne suis pas la première personne à vous parler des toasts à l’avocat. C’est une mode alimentaire folle que je peux complètement soutenir. L’avocat est une source de graisses monoinsaturées saines, donc s’il remplace la mayonnaise ou le beurre sur votre sandwich ou votre toast, c’est un pas dans la bonne direction nutritionnelle : échanger une graisse animale contre une graisse végétale. (Et, oui, l’avocat est officiellement un fruit.)

Beurre de pomme

Le beurre de pomme semble parfois être un aliment démodé, mais il est vraiment fantastique. Si vous n’en avez jamais mangé, c’est un peu comme si quelqu’un essayait de faire de la compote de pommes, mais qu’il l’avait oublié et l’avait laissé sur le feu trop longtemps. Et puis ils ont décidé d’ajouter de la cannelle et des clous de girofle. Elle est marron foncé, épaisse, tartinable, riche en épices, et généralement sans sucre ajouté. C’est divin étalé sur du beurre de cacahuète sur un cracker de matzo. Faites-moi confiance.

Pâte à tartiner/confiture 100 % fruits

Les confitures et les gelées n’ont pas tant un problème de gras malsain qu’un problème de sucre. Donc, si vous pouvez trouver une pâte à tartiner entièrement à base de fruits sans sucre ajouté, c’est une excellente substitution au beurre ou à la margarine. Le mieux serait encore de faire votre propre pâte à tartiner aux fruits avec des graines de chia qui forment naturellement un gel.

Pâte à tartiner aux haricots

Hummus

Cette pâte à tartiner traditionnelle aux pois chiches est si polyvalente et savoureuse qu’elle peut être utilisée comme trempette ou qu’elle peut s’imposer comme une pâte à tartiner pleine de saveurs sur votre sandwich préféré à la place des condiments traditionnels. Comparée au beurre ou à la margarine, c’est une superstar nutritionnelle qui apporte des protéines et des fibres sur votre pain (complet), cracker ou muffin anglais préféré. Les diététiciens cherchent toujours des moyens d’inciter les gens à manger plus de haricots et celui-ci en est un pratique et tartinable.

Tartinades de pois chiches

Je ne me souviens plus où j’ai trouvé cette addition unique à la catégorie des tartinables ; peut-être Facebook ? Elle s’appelle The Amazing Chickpea. Il est fabriqué à partir de farine de pois chiches rôtis, de graines de tournesol rôties, d’huile d’olive, de sucre de canne, d’huile de palme, de shortening, de sel marin et d’arôme naturel. Donc, ce n’est pas parfait. Je pourrais me passer du shortening et du sucre, mais il a une saveur unique de caramel au beurre et il peut être intéressant de l’avoir dans son arsenal de pâte à tartiner pour une utilisation occasionnelle. (Peut-être que je devrais trouver comment le faire moi-même avec des ingrédients approuvés par les diététiciens.)

Bien que toutes ces options soient raisonnablement saines, cela ne signifie pas que vous pouvez les tartiner sur 3 pieds d’épaisseur. Le contrôle des portions est toujours important, même pour les aliments sains. La portion standard indiquée sur l’étiquette nutritionnelle de la plupart de ces produits est de 1 ou 2 cuillères à soupe. Et oui, j’utilise réellement une cuillère à mesurer… parce que les calories, vous savez, ça compte.

Bien que la margarine et le beurre aient tous deux un goût merveilleux, nous devrions élargir notre vision de ce qui constitue une bonne tartinade ; cela va bien au-delà des graisses pures. La densité nutritionnelle est importante, tout comme le goût, donc les protéines et les fibres devraient aussi se joindre à la fête. Et une fois que vous changez votre tartinade de base, vous pouvez faire preuve de créativité en ajoutant une autre couche de couleur, de nutriments et de texture avec des garnitures créatives. Ne cherchez pas plus loin qu’Instagram pour trouver de l’inspiration pour vos toasts : cerises, baies, graines de chanvre, cacao nibs, noisettes, tranches de banane, tranches de radis, arilles de grenade, figues fraîches, kiwi, granola, asperges, noix de coco râpée ou yaourt grec. Mais c’est probablement un sujet pour un tout autre article de blog.

Mon conseil est d’oublier l’argument sur lequel est supérieur, le beurre ou la margarine. Efforcez-vous de consommer moins de chacun d’eux et travaillez plutôt à consommer plus de tartinades crémeuses, salées, sucrées, copieuses et nutritives que j’ai partagées aujourd’hui. Votre pain (et votre régime alimentaire) n’en sera que meilleur.

Quelle est votre substance tartinable préférée ? Quels sont les trucs savoureux que j’ai oubliés dans ma liste ?