Les services de restauration de l’Université de Rutgers ont définitivement éliminé les déjeuners à emporter aux salles à manger Neilson et Brower à partir de ce semestre.

Les services de restauration ont d’abord éliminé les déjeuners à emporter l’année dernière à Neilson, qui dessert les campus Cook et Douglass, a déclaré Joseph Charette, directeur exécutif des services de restauration. Dining Services a ramené l’option de déjeuner à emporter au semestre d’automne 2019 à titre d’essai pour déterminer si la demande de déjeuner à emporter sur Cook et Douglass était suffisamment élevée pour la maintenir en activité.

Les services de restauration ont conclu que seulement une moyenne de 44 swipes étaient utilisés à Neilson pour le déjeuner à emporter par jour. Charette et Dave Donlon, directeur général du Neilson Dining Hall, ont décidé que les plats à emporter Neilson n’étaient plus une option de restauration viable.

La vente à emporter au Brower Dining Hall sur le campus de College Avenue a également connu des chiffres faibles, avec une moyenne d’environ moins de 100 swipes pendant le déjeuner, a déclaré Charette. Les salles à manger Livingston et Busch ont enregistré environ 450 balayages chaque jour à l’heure du déjeuner.

Les recherches menées par les services de restauration ont montré que les étudiants utilisaient le Harvest Café, le Cook Café et le Douglass Café comme alternatives aux plats à emporter de Neilson. Sur le campus de College Avenue, les étudiants se procuraient moins de plats à emporter au Brower Dining Hall que les années précédentes en raison des nouvelles options de déjeuner, a déclaré M. Charette.

« Toutes les heures d’ouverture dépendent du moment où les étudiants utilisent le service offert », a déclaré M. Charette. « Avec l’ouverture du Cafe West et la combinaison des trois food trucks (Three Chilies, Knight Wagon et Starbucks), nous avons essentiellement mis hors service le service à emporter Brower pour le déjeuner. »

Charette a déclaré que la décision de fermer les services à emporter Neilson et Brower est permanente à ce stade, bien que les services à emporter Busch et Livingston restent ouverts pendant les heures de déjeuner. Un nouveau bar à jus et smoothie appelé Harvest Juice Bar a ouvert dans le Busch Student Center comme une option supplémentaire pour le déjeuner.

Certains étudiants ont contesté le fait que les salles à manger Neilson et Brower aient fermé leurs plats à emporter le midi, car il est très pratique de s’arrêter et de prendre de la nourriture à la station de plats à emporter de la salle à manger entre les cours.

Eshan Kaul, un ancien de l’école des sciences environnementales et biologiques, a déclaré que Rutgers supprime des options de restauration afin d’économiser de l’argent, mais ne fait pas attention au facteur de désagrément pour le corps étudiant.

« Vous ne pouvez pas faire ces mouvements comme si vous perdiez de l’argent et c’est pourquoi ils nous incommodent gravement, tout en obtenant la plus grande classe, en construisant de nouveaux bâtiments », a déclaré Kaul.

Les services de restauration de Rutgers n’ont pas d’autres plans pour changer les opérations ou les options de restauration ce semestre, avec l’espoir que les options existantes continueront à servir et à bénéficier au corps étudiant.

« Nous pensons que les étudiants apprécieront les trois toutes nouvelles opérations proposées bien plus que les plats à emporter du déjeuner de Neilson et Brower. Maintenant que les trois sont ouverts aux affaires, ils sont tous appréciés par plus d’étudiants sur une base quotidienne que Brower et Neilson ne l’ont jamais été », a déclaré Charette.