La préparation de repas est la tendance alimentaire la plus en vogue ces derniers temps, et franchement, je ne pourrais pas être plus heureux ! Je prépare des repas depuis des années simplement parce que c’est un excellent moyen d’économiser du temps, de l’argent et de réduire les déchets dans la cuisine, et je suis donc heureux de voir que tant de gens s’intéressent à cette méthode. Mais il y a encore tant de gens qui n’ont pas eu le moment « Aha ! » de la préparation de repas, alors j’ai voulu faire un rapide Meal Prep 101 pour aider les gens à saisir le concept ou à surmonter l’intimidation pour l’essayer.

Comment préparer des repas

Qu’est-ce que la préparation de repas ?

La préparation de repas est simplement l’acte de préparer un repas ou une recette, puis de le portionner pour créer des repas à emporter pour plus tard. Si vous avez déjà emballé les restes de votre dîner pour les emporter avec vous pour le déjeuner du lendemain, alors vous avez déjà fait de la mini-préparation de repas ! En général, cependant, la préparation des repas fait référence à la préparation de 3 à 7 jours de nourriture à la fois.

Pensez-y comme si vous prépariez vos déjeuners pour la semaine en une seule fois au lieu de préparer votre déjeuner chaque matin. Vous pouvez utiliser cette même technique pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les collations.

Pourquoi la préparation des repas ?

La préparation des repas est pratique, efficace, réduit le gaspillage et réduit la tentation de manger en dehors de votre plan (que ce plan soit un régime ou un budget). Lorsque cuisiner tous les jours est hors de question, la préparation de repas peut vous permettre de toujours manger des repas faits maison sans avoir à consacrer du temps chaque jour à la préparation.

À qui s’adresse la préparation de repas ?

La préparation de repas n’est pas pour tout le monde. Elle est bonne pour les personnes qui valorisent la commodité et l’efficacité plus que la variété. Avec la préparation de repas, vous mangez généralement la même chose pendant plusieurs jours d’affilée, donc si vous n’aimez pas les restes ou si vous vous ennuyez facilement avec la nourriture, la préparation de repas n’est pas pour vous. Si avoir le contrôle sur ce que vous mangez, ou maximiser votre temps ou votre budget est plus précieux pour vous que de manger quelque chose de différent chaque jour, le meal prepping est votre ticket.

J’ai généralement vu des gens ne préparer des repas que pour eux-mêmes ou peut-être une autre personne, par opposition à une famille entière. La préparation de repas pour une famille entière serait assez difficile parce qu’il y a plus de personnes à satisfaire et nécessiterait un million de récipients.

Qu’est-ce que je peux préparer pour les repas ?

C’est la question d’or. Comme pour tous les restes, la palatabilité des repas préparés varie d’une personne à l’autre.

Les aliments qui fonctionnent bien pour la préparation des repas :

• Céréales cuites &pâtes
• haricots cuits
• viande cuite
• légumes rôtis
• légumes frais savoureux (pensez au céleri, aux carottes, aux pois, aux poivrons, au chou frisé, au chou, aux radis, etc.)
• fruits entiers (pommes, oranges, fruits à noyau)
• noisettes &graines
• fromage
• sauces et trempettes (comme les vinaigrettes, le houmous, la salsa, la crème sure, etc.)

Aliments qui ne se prêtent généralement pas bien à la préparation des repas :

• fruits et légumes plus tendres (laitue, baies et fruits coupés)
• éléments croquants comme les aliments frits, les craquelins ou les croustilles

Cela dit, il y a parfois des moyens de contourner cela, comme emballer les ingrédients individuellement. J’ai tendance à rester à l’écart des articles qui nécessitent un soin particulier juste pour des raisons de commodité, mais il est possible de préparer ces choses si cela ne vous dérange pas de mettre le travail supplémentaire.

Combien de temps mes préparations de repas restent-elles « bonnes »?

J’ai cette question sur presque tous les post de préparation de repas que je fais et malheureusement, il n’y a pas de règle absolue ici. Lorsque les aliments sont stockés dans le réfrigérateur, ils commencent à décliner lentement en qualité. En plus de cela, la façon dont les aliments sont emballés ou les nuances individuelles de l’environnement de votre réfrigérateur peuvent avoir un impact sur la qualité de vos repas réfrigérés. Ainsi, souvent, la durée de vie ou les changements acceptables de texture et de saveur seront soumis au mangeur.

Toujours commencer par les directives de réfrigération établies par la FDA, puis les évaluer par rapport à vos propres préférences. En général, je n’aime pas préparer plus de quatre jours à la fois parce que je trouve qu’au cinquième jour, la nourriture est habituellement trop molle et sans vie pour être appréciée. En préparant quatre jours d’affilée, je peux préparer deux fois par semaine et être couvert ou préparer une fois par semaine et puiser dans ma réserve de restes de congélation pour les jours restants (plus l’option de manger à l’extérieur un jour).

Comment commencer à préparer des repas

Débuter PETIT. Je ne peux pas insister assez sur ce point. Commencez par emballer vos restes de dîner un soir et prenez-les pour le déjeuner le lendemain. Une fois que vous êtes à l’aise avec cela et que vous savez quels types d’aliments vous aimez comme restes (faites attention aux changements de texture qui pourraient vous déranger), vous pouvez choisir une recette à préparer pour la semaine à venir.

Je suggère de commencer par une préparation de repas à une seule recette au lieu d’un repas qui nécessite deux ou trois recettes ensemble. Les préparations de repas à recette unique fournissent vos protéines, vos céréales et vos légumes dans une seule recette, donc il n’y a pas besoin de faire un plat d’accompagnement.

Une fois que vous avez l’habitude d’une recette ou d’un repas, vous pouvez en essayer deux (comme les déjeuners et les dîners) ou essayer de préparer votre petit déjeuner à l’avance. Le plus important est que vous prépariez le niveau qui vous convient. Si vous essayez de préparer trois repas pour cinq jours d’un seul coup et que vous constatez qu’après le troisième jour, vous ne voulez plus manger la même chose, ne prenez pas le risque de gaspiller la nourriture. Ne préparez que trois jours. Personnellement, j’aime ne faire que les déjeuners, ou parfois le petit-déjeuner et le déjeuner, laissant mon dîner être ma variété pour la journée.

Mes formules de préparation de repas:

Une façon facile de penser à la préparation de repas est d’en faire une formule. Lorsque je décide des aliments à préparer pour les repas, j’essaie de choisir l’une des formules suivantes :

• Basique : Protéines + céréales + légumes
• Peu de glucides : Protéine + Végétale + Végétale
• Végétarienne : Légumineuse + Graine + Légume

Vous pouvez ajouter des garnitures à toutes les formules ci-dessus pour les rendre plus intéressantes, comme des sauces, des noix, des graines, des croûtons, etc. Ou alors, restez simple et simplifiez-vous la vie !

De quoi ai-je besoin ?

Des récipients. Des conteneurs de différentes formes et tailles. Et ne vous inquiétez pas, vous pouvez commencer petit ici aussi.

J’ai commencé par acheter un paquet de récipients Ziploc en plastique réutilisables à dessus bleu par semaine. Ils sont sans BPA et peuvent aller au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes, ce qui les rend super pratiques, en plus d’être très bon marché et d’exister en plusieurs formes et tailles.

Une fois que mon budget l’a permis, je suis passé aux récipients en verre. Mes récipients en verre préférés jusqu’à présent sont les récipients Pyrex ordinaires à compartiment unique (j’aime le rectangle de 3 tasses et le bol de 4 tasses). J’ai aussi des récipients en verre divisés qui ont des compartiments séparés, mais je trouve leur utilisation un peu plus limitée parce que tous les aliments ne peuvent pas entrer dans les plus petits compartiments et que les diviseurs de compartiments ne sont pas étanches.

Les récipients métalliques de style boîte à bento sont aussi très bien, tant que vous emballez un repas froid et que vous n’aurez pas besoin de le réchauffer au micro-ondes.

Les sacs à sandwichs à rabat ou les sacs à fermeture éclair peuvent aussi être utiles lorsque vous devez séparer les ingrédients. Et, si vous aimez garder votre vinaigrette et vos trempettes séparées, cherchez des contenants refermables de 1 à 2 oz (j’en ai vu plusieurs dans les épiceries et sur Amazon).

Prêt à commencer ?

Vérifiez notre catégorie de préparation de repas pour beaucoup d’inspirations de préparation de repas ! Je crée de nouvelles idées de préparation de repas assez régulièrement, alors revenez souvent et n’oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter pour rester au courant de toutes les nouvelles recettes et idées ! Consultez également nos catégories de préparation de repas végétariens, de préparation de repas pour le petit déjeuner et de préparation de repas sans cuisson!

Partagez vos victoires en préparation de repas

.