Nous espérons que vous n’êtes pas fatigués des recettes de grillades car en voici une autre – le Mahi Mahi mariné au citron vert grillé. Nous ne plaisantions pas quand nous disions que nous grillions autant de repas que possible. Il fait tout simplement trop chaud pour allumer le four ou la cuisinière. Une chose que nous faisons, cependant, est de nous rappeler que l’hiver est bien pire. Notre pensée heureuse pendant ces journées chaudes est que nous ne souffrons pas du temps froid, humide et neigeux de l’hiver.
Le citron vert ajoute un goût frais à la marinade
Pendant les jours de chien de l’été, nous semblons nous détourner des repas lourds et adopter des recettes rapides et légères comme ce mahi-mahi mariné au citron vert grillé. Les citrons verts et les citrons sont des fruits de la saison chaude, n’est-ce pas ? Non seulement ils sentent frais et acidulés, mais ils ont aussi ce goût.
Plus il fait chaud, plus nous avons envie d’utiliser du citron et du citron vert dans nos plats. C’est ce qui a inspiré cette marinade.
La marinade au citron vert assaisonne rapidement
Nous aimons utiliser des marinades – elles apportent tellement de choses à un plat. Un morceau ordinaire de viande, de volaille ou de fruits de mer peut passer de l’ordinaire ho-hum à l’extraordinaire. Il y a quelques années, j’avais l’habitude d’utiliser l’assaisonnement Old Bay sur notre poisson. Tous. Le. Time.
C’est tout, rien d’autre. Ennuyeux, hein ?
Une secousse de Old Bay, jeter le poisson dans une poêle huilée et Ecco, le poisson allait dans l’assiette. C’est devenu un point tel que lorsque c’était la soirée poisson, nous manquions totalement d’enthousiasme pour le repas.
Ohhhhh ! Du poisson. Encore ??
La même chose encore et encore est tout simplement monotone !
Les marinades suscitent la créativité
J’utilise toujours la vieille baie, ne vous méprenez pas. Je pense que c’est un bon assaisonnement, mais maintenant je ne l’utilise plus aussi souvent. Il ne faut pas grand-chose pour être créatif – quelques épices, un liquide salé-agrumes et vous avez quelque chose pour éveiller les papilles et l’appétit. Fini la routine, la routine. Fini l’ennui.
Un poisson parfait pour mariner
Le mahi mahi est un poisson idéal pour les grillades. Il résiste bien à une marinade, et il ne se désagrège pas sur le gril. La prochaine fois que vous chercherez à ajouter un peu d’excitation à vos fruits de mer, pensez à les mariner dans notre marinade au citron vert acidulé et faites-nous savoir comment vous l’aimez.
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La vita è troppo breve per sprecarla mangiando cibo senza sapore. {
Un caro salute e alla prossima.
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Lorsque nous travaillons avec le gril, nous nous assurons d’avoir des outils qui nous protègent de la chaleur. Cette spatule à long manche est juste l’équipement idéal pour retourner votre viande sur un gril chaud.
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La recette
Une façon rapide et facile de mettre de la saveur dans vos aliments est d’utiliser une marinade. Cette marinade au citron vert donne au poisson une saveur fraîche tout en lui insufflant du piquant. Utilisez-la pour tout poisson à chair ferme.
Mahi Mahi mariné au citron vert grillé
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Ingrédients
- 9 onces de filets de Mahi Mahi
Marinade
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-.vierge
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vin rouge sec
- 1/8 de cuillère à café de cayenne ou q.b. quanto basta autant que vous le souhaitez
- Sel et poivre facultatifs
Équipement nécessaire
Instructions
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Mélangez au fouet tous les ingrédients de la marinade.
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Mettez le Mahi Mahi dans un plat en verre ou un sac à fermeture éclair et versez la marinade sur le poisson. Veillez à ce que la marinade soit uniformément répartie sur les fruits de mer. Réfrigérer et redistribuer occasionnellement la marinade sur les fruits de mer.
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Marinade 4 heures.
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Vaporiser le gril avec un spray végétal pour empêcher l’adhérence puis préchauffer le gril à 475 F.
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Sortez le Mahi Mahi de la marinade et mettez-le sur une grille pour laisser une partie de la marinade s’écouler.
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Placez le Mahi Mahi sur le gril côté peau vers le bas. Griller pendant 4 minutes, puis retourner et griller pendant 2 à 4 minutes supplémentaires, selon l’épaisseur des steaks.
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Retirer du gril et placer sur un plateau. Servez chaud.
Notes
- La peau peut se détacher lorsque vous retournez le poisson – ne vous en faites pas.
Nutrition
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