C’est officiellement la saison des fêtes de fin d’année, et peu importe à quel point nous savons tous que nous ne sommes pas censés parler de nos régimes à table, la réalité est que presque tout le monde le fait. Cela peut parfois être excitant (une chance de présenter le paléo à quelqu’un qui pourrait en bénéficier), mais cela peut aussi être très frustrant si vous essayez d’expliquer votre régime à des personnes qui insistent pour confondre le paléo avec autre chose : la conversation  » ce n’est pas comme Atkins ? « .

Vous n’avez pas besoin d’en savoir beaucoup sur Atkins pour réaliser que ce n’est pas comme le paléo. Mais il est utile d’avoir au moins une idée approximative de ce dont vous parlez – et lire sur d’autres régimes peut même vous donner une chance d’apprendre quelque chose de nouveau. Évidemment, tous les régimes ne sont pas également sains, mais la plupart d’entre eux ont quelque chose de précieux à nous apprendre (ne serait-ce qu’en tant qu’exemple de ce qu’il ne faut pas faire).

Dans cet article, vous trouverez une feuille de route pour quatre régimes couramment confondus avec le paléo : le régime Atkins, le régime à glucides lents, le régime pour les groupes sanguins et le régime méditerranéen. Apprenez ce qu’ils sont, qui les a inventés et comment ils se positionnent du point de vue du paléo. Aucune de ces approches n’est optimale d’un point de vue paléo, mais toutes ont au moins quelque chose d’intéressant à considérer.

Le régime Atkins

Le livre : La révolution du régime du Dr Atkins (1972) et La nouvelle révolution du régime du Dr Atkins (2002)

La petite histoire : un régime très faible en glucides vous mettra en cétose, permettant une perte de poids rapide et relativement indolore.

La grande histoire : Si l’on parle de limiter le blé ou les glucides raffinés, le premier régime qui vient à l’esprit de tous est le régime Atkins. Mis au point par le Dr Atkins dans les années 1970, le régime Atkins consiste à obtenir une perte de poids spectaculaire et rapide en limitant les glucides. L’objectif d’Atkins est d’abord d’entrer en cétose, puis de travailler progressivement jusqu’à un niveau de glucides qui vous permet encore de perdre de la graisse ou de maintenir votre poids.

Par rapport au paléo, il y a un certain chevauchement entre les aliments à inclure (viande, légumes et graisses) et les aliments à éviter (céréales), mais au final, Atkins est un régime pour la perte de poids, tandis que le paléo est un régime pour la santé. En conséquence, Atkins est principalement axé sur les ratios de macronutriments, tandis que le régime paléo est principalement axé sur la qualité des aliments (manger beaucoup de nutriments tout en évitant les toxines). Le paléo peut être pauvre en glucides, mais il n’est pas obligé de l’être.

Ceci est évident quand on regarde ce que le régime Atkins inclut. Les personnes suivant le régime Atkins sont autorisées à manger du soja, des huiles de graines industrielles, et même de petites quantités de céréales dans les dernières phases du régime, si cela n’affecte pas leur perte de poids. La version actuelle du régime Atkins autorise également toutes sortes de produits alimentaires transformés, à condition qu’ils soient pauvres en glucides. Il existe même une société entière, Atkins Nutritionals, Inc. qui se consacre à la vente d’aliments emballés adaptés au régime Atkins. (Jetez un coup d’œil à la barre de mousse au chocolat et au caramel Atkins Endulge : elle est peut-être pauvre en glucides, mais ce n’est pas un produit diététique). On ne se concentre pas sur la réduction de votre désir psychologique de bonbons et de malbouffe, ni sur la reconversion de vos papilles gustatives pour qu’elles apprécient les vrais aliments ; les cochonneries à haute teneur en glucides sont simplement remplacées par des cochonneries à faible teneur en glucides, et tant que cela ne bloque pas la perte de poids, tout va bien.

Donc, même s’il est théoriquement possible de suivre un régime paléo qui respecte le profil de macronutriments d’Atkins, les deux régimes représentent des façons radicalement différentes de penser la nourriture. Atkins est axé sur les aliments à faible teneur en glucides, qu’il s’agisse ou non de cochonneries ; le paléo est axé sur les aliments sains, qu’ils soient ou non à faible teneur en glucides.

Les leçons : Le succès météorique d’Atkins en 2003-4 et son effondrement subséquent en popularité en 2005 démontrent les problèmes d’un régime qui exige que vous comptiez et suiviez obsessionnellement n’importe quoi, que ce soit des calories ou des glucides. Ce niveau d’effort n’était tout simplement pas soutenable pour la plupart des gens, et les adeptes du régime ont abandonné Atkins en masse lorsqu’ils ont réalisé qu’ils devraient compter les grammes de glucides pour le reste de leur vie, ou risquer de reprendre tout le poids qu’ils avaient perdu au départ.

En d’autres termes, ce que nous pouvons apprendre d’Atkins, c’est qu’il ne faut pas faire de l’alimentation une telle corvée ! Le paléo ne repose pas sur ce genre de comptage des glucides (ou des calories, ou de quoi que ce soit d’autre), mais il est facile de se laisser prendre par les inquiétudes concernant les graisses oméga-6 ou les ratios glucose:fructose et de finir par abandonner tout l’effort parce que tous les chiffres que vous « devez » suivre sont si écrasants. Ne tombez pas dans ce piège. Le paléo est sain sans avoir besoin de tout cela ; profitez-en, et appréciez votre nourriture au lieu de stresser à propos des chiffres.

Le régime à glucides lents

Le livre : The 4-Hour Body, de Tim Ferriss

La petite histoire : Mangez des aliments ennuyeux, et vous mangerez moins. Ajoutez un jour de triche une fois par semaine pour la santé mentale.

La longue histoire : Après une longue auto-expérimentation, Tim Ferriss a mis au point le régime à carbones lents comme moyen de perdre du poids avec un minimum de temps de cuisine/préparation. Il précise cinq règles qui devraient sembler assez familières aux adeptes du régime paléo :

• Éviter les glucides blancs : dans cette catégorie, Ferriss met tout ce qui est (ou peut être) blanc, y compris les céréales et les produits laitiers. La plupart de cela est très paléo-friendly, mais deux féculents sûrs favoris (pommes de terre blanches et riz blanc) sont slow-carb verboten. Les produits laitiers sont également interdits en vertu de la règle des « glucides blancs », mais dans le monde paléo, il s’agit d’un aliment de la zone grise qui n’est pas automatiquement exclu du menu. Ici, la différence est que le slow-carb se concentre sur la maximisation de la perte de poids, tandis que le paléo se concentre sur une santé optimale.

• Gardez la répétition des repas : Ceci est censé rendre le régime très ennuyeux, de sorte que vous n’avez même pas envie de trop manger. Il est vrai que la variété n’est pas nécessaire pour un bon régime, mais dans une perspective paléo, elle n’est définitivement pas mauvaise non plus. Si vous aimez manger les mêmes aliments encore et encore, c’est très bien, mais si vous trouvez cela ennuyeux, le régime paléo vous encourage à essayer de varier vos repas et de les rendre plus excitants, afin que vous ne vous rabattiez pas sur les aliments transformés par désespoir. En particulier, il semble que la liste des légumes à glucides lents soit inutilement restrictive.

• Ne buvez pas vos calories. Pas beaucoup d’arguments ici. En général, l’eau, le thé et le café noir sont les liquides paléo de choix, et la plupart des alternatives sont exclues.

• Ne mangez pas de fruits : Le paléo est loin d’être aussi prescriptif que « ne mangez pas de fruits », mais les fruits sont plus des aliments de « friandise saine » que des aliments de base du régime. Il est vrai que beaucoup de personnes qui cherchent à perdre du poids trouvent très utile de supprimer les fruits, donc cette règle est raisonnablement compatible avec le paléo.

• Un jour de triche par semaine : c’est censé être votre récompense pour vous être tenu aux repas ennuyeux et répétitifs le reste de la semaine. Cela vous donne quelque chose à attendre avec impatience et une raison de rester sur la bonne voie. Le jour de l’antisèche, l’idée est de manger autant que possible ce que vous voulez – pizza, pâtes, glace, barres chocolatées… gardez toutes vos envies pour ce jour-là et lâchez-vous. C’est là que le régime à glucides lents diverge vraiment d’une approche paléo – sur le paléo, les friandises occasionnelles sont encouragées, mais programmer une frénésie totale une fois par semaine ne l’est absolument pas : c’est un moyen infaillible de s’assurer que vos envies de nourriture ne disparaissent jamais.

En fin de compte, tout comme Atkins, le régime à glucides lents vise à perdre du poids, pas à être en bonne santé. Le paléo est une approche générale et personnalisable qui optimise la santé pour un large spectre de personnes. Le régime Slow Carb est une approche très spécifique et rigide conçue pour une perte de poids maximale avec un minimum d’efforts. Le régime paléo consiste à apprendre à apprécier votre nouveau régime, en ajoutant beaucoup de graisses savoureuses et saines et une variété de fruits et de légumes afin que vous ne ressentiez pas l’envie de « tricher ». Le régime Slow Carb ne concerne pas ce genre de changement à long terme dans les habitudes alimentaires ; il s’agit juste de serrer les dents pendant 6 jours pour obtenir votre récompense le 7e.

D’un point de vue paléo, c’est le vrai problème avec le régime Slow Carb, pas l’inclusion de légumineuses ou l’exclusion du riz blanc. L’idée de « hacker » votre corps pour atteindre certains objectifs spécifiques est incroyablement tentante, mais en fin de compte, la santé est plus que la perte de poids, et la balançoire entre la boulimie et la restriction n’est pas saine, peu importe la prudence avec laquelle vous la programmez. Le régime Slow Carb ne vous donne pas l’espace nécessaire pour changer votre relation émotionnelle avec la nourriture d’une relation basée sur la punition/récompense à une relation basée sur la nourriture et le respect.

Les leçons : Cela dit, il y a beaucoup d’aspects intéressants dans ce régime. La répétition des repas est très intéressante et potentiellement utile pour réduire la récompense alimentaire, et aussi pour économiser le temps de cuisson/préparation des aliments. Une version du paléo à faible récompense alimentaire pourrait être exactement ce dont certaines personnes ont besoin pour vraiment se libérer de l’idée de la nourriture comme divertissement, et il est certainement précieux d’avoir quelques recettes « go-to » pour lesquelles vous n’avez pas besoin d’allumer votre cerveau.

La chose la plus précieuse à apprendre de l’approche slow-carb est la nécessité de l’auto-expérimentation. Lorsque Tim Ferriss a écrit son livre, il a fait toutes les recherches sur lui-même. Cette volonté d’être son propre rat de laboratoire lui a donné beaucoup d’informations importantes sur sa biochimie personnelle et lui a permis de mettre au point un régime qui répondait à ses besoins individuels. Il est évident que peu d’entre nous vont faire autant de tests que lui, mais son exemple est un excellent « comment faire » pour réaliser des expériences N = 1 relativement contrôlées qui vous aident réellement à améliorer votre régime alimentaire.

The Blood Type Diet

Le livre : Eat Right 4 Your Type, par le Dr Peter D’Adamo

La petite histoire : Votre groupe sanguin peut vous guider vers le régime le plus sain pour vous, en fonction de votre histoire évolutive.

La longue histoire : Le régime des groupes sanguins est basé sur l’idée d’individualité génétique – puisque nous sommes tous biologiquement différents, aucun régime ou mode de vie ne fonctionnera pour tout le monde. Le Dr Adamo classe les gens par groupe sanguin, affirmant que ce dernier détermine la façon dont vous réagissez aux lectines présentes dans votre alimentation. Selon cette théorie, un régime paléo est approprié pour les personnes de type O (le type « le plus ancien »), un régime végétarien pour les personnes de type A (descendant d’agriculteurs), un régime à base de viande et de produits laitiers pour le type B (descendant de nomades), et un régime mixte pour le type AB (le plus moderne).

Avant de vraiment évaluer ce régime, il est important de connaître un peu le groupe sanguin et le système immunitaire. Il existe quatre grands groupes sanguins : A, B, AB et O. Chaque cellule sanguine porte des antigènes comme une sorte de carte d’identité pour l’identifier comme l’un des quatre types. Dans le cadre de vos défenses immunitaires, votre plasma sanguin est rempli d’anticorps, qui attaquent les cellules de n’importe quel groupe sanguin, sauf le vôtre. Par exemple, les personnes du groupe A ont des anticorps anti-B qui attaquent les cellules du groupe B qui pénètrent dans leur organisme. Si elles reçoivent une greffe de sang d’une personne de type B, elles mourront, car leur organisme attaquera le sang.

Les cellules sanguines de type O n’ont pas d’antigènes (pas de « carte d’identité » les identifiant comme un type particulier), le type O est donc le donneur de sang universel car aucun ensemble d’anticorps ne l’attaquera. D’autre part, le sang de type O contient lui-même des anticorps contre les types A et B, de sorte que les personnes de type O ne peuvent recevoir de greffe de sang que d’autres personnes de type O. Les cellules sanguines du groupe AB possèdent des antigènes qui les identifient comme A et B, mais pas d’anticorps. Cela fait du groupe AB le receveur universel du sang, puisque le plasma sanguin du groupe AB n’attaque rien.

Ces informations sont utiles car elles nous permettent d’évaluer de manière critique la théorie évolutionniste du Dr Adamo sur les groupes sanguins. L’approche évolutionniste semble assez bien compléter la théorie paléo à première vue, mais malheureusement, le Dr Adamo se trompe probablement sur sa chronologie. En fait, le type A est le plus ancien, et les types A et B ont dû évoluer avant le type O, puisque les personnes ayant du sang de type O ont des anticorps contre le type A et le type B. Si le type O a évolué en premier, comment aurait-il pu développer des défenses (anticorps anti-A et anti-B) contre des menaces (antigènes A et B) qui n’existaient même pas encore ?

En d’autres termes, l’approche évolutionniste qui sous-tend le régime est complètement erronée et les recommandations qui en découlent ont peu de chances d’améliorer votre santé.

Un autre problème avec le régime de groupe sanguin est l’insistance à éviter certains types de lectines. Les lectines sont des protéines présentes dans tous les aliments, mais surtout dans les aliments végétaux. Certaines lectines sont parfaitement inoffensives, et d’autres peuvent être des irritants intestinaux ; les lectines présentes dans les céréales et les légumineuses sont l’une des principales raisons pour lesquelles un régime paléo exclut tous ces aliments pour tout le monde. Mais le régime de groupe sanguin va encore plus loin. Le Dr Adamo affirme que la consommation d’un type de lectine incompatible avec votre groupe sanguin provoque une sorte de réponse immunitaire contre ce type d’aliment, en fonction des antigènes présents dans votre sang. Comme une greffe du mauvais groupe sanguin, une lectine alimentaire du « mauvais type » provoquera une réaction immunitaire. Pour détruire l' »envahisseur étranger », vos cellules sanguines vont s’agglutiner autour de la lectine (s’agglutiner) et provoquer toutes sortes de maladies chroniques.

Il y a un petit grain de vérité ici – les lectines ont effectivement des propriétés d’agglutination du sang. Mais la théorie du Dr Adamo échoue lorsqu’il tente de relier cela au groupe sanguin. En fait, la grande majorité des lectines ne sont pas spécifiques du groupe sanguin. Certaines sont agglutinantes et d’autres non, mais presque toutes provoquent la même réaction dans tous les groupes sanguins. Les partisans du régime des groupes sanguins aiment citer des études montrant des exemples d’agglutination dans différents groupes sanguins, mais la plupart d’entre elles ont été réalisées en injectant des lectines pures dans le sang dans des tubes à essai, ce qui n’est tout simplement pas pertinent dans le monde réel.

Le clou dans le cercueil de la théorie des lectines du Dr Adamo est le simple fait que les lectines ne devraient pas du tout être dans notre circulation sanguine. Elles n’y parviennent que si vous avez un intestin perméable, une perméabilité anormale de la paroi intestinale qui permet aux protéines non digérées comme les lectines de se faufiler à travers la paroi intestinale pour commencer. La vraie santé ne consiste pas à déterminer à quelles lectines vous réagissez ou non (en fonction du groupe sanguin ou de quoi que ce soit d’autre) ; il s’agit d’empêcher les lectines d’entrer dans votre sang en premier lieu en guérissant votre intestin.

Alors, si le régime des groupes sanguins est si peu scientifique, pourquoi tant de personnes rapportent des résultats aussi étonnants ? En partie, parce que le Dr Adamo recommande un régime essentiellement paléo au groupe O, et l’élimination du blé à presque tout le monde. Il suggère également de supprimer les aliments transformés et les céréales raffinées. De toute évidence, ces changements apporteront quelques avantages significatifs à tous ceux qui les essaient, mais cela n’a rien à voir avec le groupe sanguin !

Les leçons : Le régime des groupes sanguins n’est même pas un complément plausible au paléo. Mais nous pouvons apprendre une chose de l’approche du Dr Adamo : il maintient un accent précieux sur la personne individuelle (trouver ce qui fonctionne pour vous) qui est facile à intégrer dans un cadre paléo. Connaître son propre contexte évolutif peut être utile sur le plan pratique. Par exemple, les personnes à la peau plus foncée doivent passer plus de temps au soleil pour obtenir suffisamment de vitamine D, car elles ont évolué pour se développer dans des climats plus ensoleillés. Les personnes d’ascendance scandinave sont plus susceptibles de bien tolérer les produits laitiers. Savoir d’où viennent vos gènes est précieux pour votre santé, même si le régime de groupe sanguin spécifiquement est défectueux.

Le régime méditerranéen

Le livre : Il n’y a pas un seul  » livre  » ; le régime méditerranéen a été inspiré par des recherches sur les régimes traditionnels des pays qui bordent la mer Méditerranée (principalement la Grèce, le sud de l’Italie et l’Espagne).

La petite histoire : Les habitants de ces pays jouissent généralement d’une bonne santé, donc imiter leurs modèles alimentaires à grande échelle est probablement sain.

La longue histoire : Le régime méditerranéen a été découvert en tant que « régime » particulier (par opposition à une simple façon de manger dans une partie du monde) lorsque des chercheurs des années 1990 ont commencé à se demander pourquoi les habitants de ces régions étaient en si bonne santé que le reste d’entre nous. Après avoir examiné leur régime alimentaire, les chercheurs ont conclu que plusieurs facteurs étaient responsables de leur bonne santé :

• L’huile d’olive comme source de graisse de base : les chercheurs classiques l’adorent parce qu’elle n’est pas une graisse saturée ; les adeptes du régime paléo l’adorent parce qu’elle n’est pas un AGPI. En d’autres termes, nous pensons que c’est sain pour des raisons différentes, mais nous sommes tous deux d’accord pour dire que c’est bon pour vous.

• Les grains entiers et les légumineuses (lentilles, pois chiches et autres) : ce n’est pas Paléo, mais d’un autre côté, les grains entiers et les légumineuses sont beaucoup plus préférables aux grains raffinés et transformés et à la malbouffe. Donc, d’un point de vue paléo, ce serait un aspect  » moins mauvais  » du régime qui le rend supérieur au régime américain standard, même s’il n’est pas idéal.

• Fruits et légumes : aucun argument ici de la part de quiconque ; les fruits et les légumes sont tout simplement bons pour vous.

• Poisson : encore une fois, le régime méditerranéen ne reçoit aucun désaccord de la part des paléo ici. Les fruits de mer sont incroyablement nutritifs, et les obtenir localement (comme les gens de la Méditerranée le font probablement) est la meilleure façon de faire.

• Consommation modérée de produits laitiers, en particulier les produits laitiers fermentés (fromage et yaourt) : les produits laitiers sont une zone grise paléo, mais si vous allez en manger, les produits laitiers fermentés sont les meilleurs.

• Vin rouge avec modération : un autre point d’accord. Le vin rouge est une zone grise paléo – pas nécessaire, mais pas dangereux tant que vous le maintenez à des niveaux raisonnables

• La faible consommation de viande rouge et d’œufs : c’est ici que le paléo diverge vraiment du régime méditerranéen. D’un point de vue paléo, la consommation relativement faible de viande rouge n’est pas une cause de la bonne santé des adeptes du régime méditerranéen. D’un autre côté, le fait d’éviter ces aliments ne leur fait probablement pas de mal, étant donné leur forte consommation de poissons et de fruits de mer, qui constituent une autre source de protéines animales de haute qualité. C’est donc un peu un jeu d’enfant.

Dans l’ensemble, le régime méditerranéen a beaucoup d’atouts. Il est certainement meilleur que le régime américain standard ; même les adeptes du régime paléo ne le contestent pas. Et il présente de nombreux points communs avec le régime paléo, notamment l’accent mis sur les aliments entiers et frais. En fin de compte, cependant, le régime méditerranéen se contente d’examiner un groupe de personnes en meilleure santé que les Américains (ce qui n’est pas difficile à trouver !) et décrit un régime comparativement meilleur, pas nécessairement un régime optimal.

Les leçons : La plus grande chose à retenir du régime méditerranéen est l’accent mis sur la vue d’ensemble. Au lieu de se concentrer sur une seule partie de l’alimentation méditerranéenne, le régime tente de recréer l’ensemble de l’environnement alimentaire. C’est utile, car les aliments interagissent souvent avec d’autres aliments, donc imiter un aspect particulier du menu d’une personne en bonne santé n’est généralement pas le moyen d’améliorer votre propre santé.

Au lieu de s’enliser dans la recherche de « l’aliment parfait », le régime méditerranéen est une leçon utile pour regarder l’environnement alimentaire dans son ensemble, et trouver des aliments qui s’intègrent tous ensemble pour un menu globalement sain. En fait, une grande partie de la littérature sur ce régime met également l’accent sur des facteurs non alimentaires, comme le rôle de l’activité physique régulière et du temps passé à l’extérieur – certainement rien à dédaigner lorsque vous considérez la santé globale.

Conclusion

Porter un regard sur divers autres régimes peut être intéressant et très révélateur de votre propre santé, même si vous ne pensez pas qu’il y ait beaucoup de choses derrière. Cela montre vraiment les problèmes que posent les régimes basés exclusivement sur la perte de poids (Atkins et Slow-Carb) ; au moins, le régime des groupes sanguins et le régime méditerranéen sont un peu plus axés sur la santé. Il peut également mettre en évidence certains pièges dont il faut se méfier (comme le comptage obsessionnel de n’importe quoi) et certains moyens utiles pour apprendre à mieux se connaître (auto-expérimentation et tests génétiques). Le régime méditerranéen, en particulier, met aussi vraiment en évidence le rôle de la vue d’ensemble, et l’importance de ne pas se laisser enfermer dans un  » aliment miracle  » particulier.

Penser à tous ces régimes comme des occasions d’apprendre quelque chose peut vous aider à avoir des conversations plus agréables et amicales à leur sujet, puisque vous pouvez reconnaître qu’ils ont des points positifs au lieu de vous concentrer simplement sur les points négatifs. Lorsque vous êtes coincé dans une discussion sur un régime, compléter un aspect du régime de l’autre personne est souvent le moyen le plus rapide de trouver un terrain d’entente, afin de ne pas finir par s’engueuler. Cela fonctionne même si, en fin de compte, vous n’êtes pas d’accord.

Apprendre des autres régimes peut également vous aider à améliorer votre propre régime par comparaison : prenez ce qui fonctionne, laissez ce qui ne fonctionne pas, et soyez ouvert à l’apprentissage de toute personne qui a quelque chose d’intéressant à dire, qu’elle soit ou non  » paléo « .