Des morceaux de poulet enrobés d’une poussière de couenne de porc, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés ! Ces pépites de poulet Keto à la couenne de porc sont croustillantes, fumantes, juteuses et dorées. elles sont si savoureuses et faciles à faire!
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La rumeur dit que les enfants aiment les nuggets de poulet. Qui l’aurait cru ?
Mes enfants ont quitté l’école pour l’été… et les vôtres ? L’un de mes plus grands dilemmes est de savoir quoi donner à manger aux petits coquins pour le déjeuner ! Je ne sais pas pour vos enfants, mais les miens sont incroyablement difficiles. Rien de vert, rien de feuillu, rien qui ressemble de près ou de loin à un légume ! Je dois être très astucieuse avec leurs repas parce que je ne veux pas qu’ils mangent une tonne de glucides… et ai-je mentionné que mon plus jeune n’aime pas la viande ? Aidez-moi !
Une chose qu’ils aiment, ce sont ces nuggets de poulet à la couenne de porc. Mon aîné les aime trempés dans le ranch de Primal Kitchen Foods, et mon plus jeune les aime simplement nature.
Ce que j’aime vraiment de ces délicieux petits nuggets, c’est qu’ils sont panés (en croûte) dans de la couenne de porc, duh. La couenne de porc leur donne une si bonne saveur ! J’ai procédé à la panure en deux étapes, en utilisant un œuf battu et de la couenne de porc écrasée. Vous savez comment les gens assaisonnent leur farine avant de paner leur poulet ? Je pense que c’est un tel gaspillage d’assaisonnement ! Pourquoi ne pas assaisonner le poulet avant de commencer à le paner (croûter) ? C’est ce que je fais !
Assaisonner le poulet, le tremper dans l’œuf battu, l’enrober de couennes de porc écrasées, le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré. L’oeuf n’enlève pas l’assaisonnement!
J’ai trouvé que les couennes de porc doivent être écrasées assez finement ou elles ne seront pas aussi croustillantes. Je broie la mienne dans un robot culinaire. Il se peut que vous deviez faire 2 lots selon la taille de votre robot.
J’ai fait frire ces pépites de poulet à la couenne de porc à la poêle dans de l’huile d’avocat pour augmenter la teneur en gras, mais vous pourriez certainement les faire cuire au four. Vous pourriez également utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau au lieu de la poitrine de poulet.
Voyez mes autres recettes de poulet, comme ma salade de tacos céto, mes Rollatini au poulet et mes cuisses de poulet croustillantes sans dégâts !
Voir la vidéo des pépites de poulet céto dans la fiche de recette ci-dessous
Pépites de poulet céto en couenne de porc
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INGREDIENTS
- 3 poitrines de poulet de 6 onces , coupées en morceaux de 1 pouce
- 2 œufs
- 1 tasse de couennes de porc écrasées
- 1 c. à thé de sel Kasher
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon.
- Huile d’avocat pour la friture (Cliquez ici pour ma marque préférée sur Amazon)
INSTRUCTIONS
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Versez les couennes de porc écrasées dans un bol peu profond et ajoutez les assaisonnements. Bien mélanger. Dans un autre bol peu profond, ajoutez les œufs battus. Ajouter le poulet au mélange d’œufs et remuer pour l’enrober.
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Par lots, tremper le poulet dans la couenne de porc. Remuer pour enrober
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Chauffer environ un pouce d’huile d’avocat dans une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Faites frire le poulet par lots jusqu’à ce qu’il soit doré. Quelques minutes par côté devraient être suffisantes.
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Egoutter sur des serviettes en papier.
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Servir immédiatement
Voir comment le préparer
Les conseils de Jennifer
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- Vous pouvez aussi les cuire au four à 375F pendant 15 minutes
- Ceux-ci sont parfaits servis avec un côté de brocoli croustillant. Faites cuire le brocoli assaisonné de sel dans un four à 425F jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
NUTRITION
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