Ce pain blanc FACILE est fait à partir de zéro. Il fait deux miches et est le pain à sandwich parfait ! Faire du pain maison est plus facile que vous ne le pensez.
Ce post est sponsorisé par Fleischmann’s® Yeast. Leur levure RapidRise® rend la fabrication de pain blanc maison FACILE!
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Cette année, mon objectif est de travailler sur le partage des bases de la pâtisserie avec vous ; des recettes qui sont ces basiques de tous les jours que nous avons tous besoin dans notre arsenal. Vous pouvez voir dans ma catégorie des bases de la pâtisserie que j’ai quelques produits de base, comme les biscuits aux pépites de chocolat, le gâteau jaune et les petits pains, mais je vais commencer à travailler dur pour que toutes les bases soient cochées sur la liste.
Ce qui est génial avec les bases de la pâtisserie, c’est que vous pouvez facilement les transformer en nouvelles recettes. Prenez les biscuits au sucre, par exemple : ils peuvent devenir des snickerdoodles. Ou, des biscuits au beurre de cacahuète peuvent devenir un gâteau au beurre de cacahuète. Et le pain blanc facile à préparer peut devenir un pain tourbillon à la cannelle ! Une fois que vous avez les bases, vous pouvez faire des centaines de nouvelles recettes à partir d’une poignée seulement.
Aujourd’hui, nous allons commencer par le pain blanc facile. Avez-vous déjà fait du pain blanc maison ? C’est la première fois que je fais mon propre pain mais j’adore absolument ça. Il y a quelque chose à propos de le faire à partir de zéro qui vous fait sentir comme une rockstar.
Que vous utilisiez cette recette de pain blanc facile pour des toasts ou des sandwichs, c’est la seule recette dont vous aurez jamais besoin. C’est une recette de pain de base que vous devez avoir dans votre arsenal de cuisson !
Le plus difficile quand on fait du pain maison, c’est de ne pas le manger en une seule fois ! Chaud et frais du four, c’est le paradis avec ou sans beurre.
Cette recette vous donne deux miches de pain blanc ordinaire qui sont rapides et faciles à faire, grâce à la levure Fleischmann’s® RapidRise®. Le pain est doux et moelleux avec une belle croûte et il est du bol à la table en moins de 2 heures.
Pendant longtemps, faire mon propre pain m’a fait peur parce que cela semblait si intimidant et difficile. Mais vous savez quoi ? Ce n’est pas difficile du tout. C’est presque absurdement facile !
N’hésitez pas à travailler avec de la levure. J’adore utiliser la levure Fleischmann’s® RapidRise Yeast® parce qu’elle élimine une grande partie de l’incertitude liée au travail avec la levure. Il n’y a pas à attendre que la levure prouve et la levée initiale n’est qu’un repos de 10 minutes, ce qui rend la cuisson du pain simple et me donne un pain blanc parfait à chaque fois.
Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour faire du pain blanc facile :
- La levure RapidRise® de Fleischmann’s®
- Farine
- Sucre
- Sel
- Eau
- Lait
- Beurre
.
Ce que je préfère dans l’utilisation de la levure RapidRise®, c’est que vous l’ajoutez aux ingrédients secs. Il n’y a pas besoin de la faire étuver !
Puis, il suffit de mélanger seulement vos ingrédients humides ensemble.
Quelles substitutions peut-on faire quand on fait du pain ?
La plupart du temps, avec les recettes de base, je reçois des questions sur les substitutions. Voici quelques substitutions faciles que vous pouvez faire lorsque vous faites du pain blanc maison :
- Substituer le miel au sucre (utiliser la même quantité appelée)
- Le lait d’amande ou de soja au lait ordinaire (utiliser la même quantité appelée)
- L’huile ou l’huile de coco ou la margarine peuvent être utilisées à la place du beurre
La seule chose que vous ne pouvez pas substituer facilement lorsque vous faites du pain blanc est la farine blanche. Vous devez utiliser la farine tout usage prévue dans cette recette ; l’utilisation de la farine de blé modifie les ratios des autres ingrédients. Ce sera une autre recette « de base » que je devrai partager avec vous.
Une fois que vous avez mélangé les ingrédients humides, chauffez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient entre 120°-130°F.
Je recommande fortement un thermomètre à lecture instantanée pour cette étape. Si vous n’en avez pas, pensez à de l’eau tiède.
Puis mélangez l’humide dans le sec et utilisez le crochet à pâte d’un batteur sur socle jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Comment faire du pain blanc sans batteur ?
C’est facile, cela demande juste un peu plus de travail. Vous devrez le pétrir plus longtemps.
Une fois pétri, il sera beau et élastique. À ce stade, laissez-le reposer pendant 10 minutes. Ensuite, divisez-la en deux parties égales.
Puis étalez chacune en un rectangle.
Graissez des moules à pain.
Roulez chaque rectangle.
Placez-les dans les moules préparés et laissez-les lever pendant 45 minutes.
Puis vous les ferez cuire à 400°F pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Le plus dur est d’attendre qu’ils refroidissent suffisamment pour les manger !
Le pain blanc facile est le pain parfait pour les sandwichs ou les toasts, ou même simplement pour une collation. Il donne deux pains, un pour manger et un pour congeler ou offrir. C’est définitivement une recette dont vous avez besoin dans votre arsenal de pâtisserie!
Maintenant que vous avez la recette du pain blanc facile, quelles autres recettes pouvez-vous faire ?
- Pain tourbillonné à la cannelle
- Pain aux raisins secs – il suffit d’ajouter 2 tasses de raisins secs au pain pendant le processus de mélange.
- Pain tourbillonné au chocolat et aux noisettes – étaler 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes sur chaque rectangle avant de l’enrouler. Roulez et faites cuire comme indiqué.
- Pain aux herbes – ajoutez simplement 2 cuillères à café d’assaisonnement italien séché pendant le processus de mélange.
- Pain au romarin – remplacez le beurre par de l’huile d’olive et ajoutez 1 cuillère à soupe de romarin frais haché à la pâte pendant le mélange.
Vous trouverez également la recette du pain blanc pour débutants sur Breadworld.com!
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Pain blanc maison
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Ingrédients
- 5 ½ à 6 tasses de farine tout usage
- .tout usage
- 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 2 paquets de levure Fleischmann’s® RapidRise® 4 ½ cuillères à thé
- 2 cuillères à thé de sel
- 1 1/2 tasse d’eau
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
Instructions
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Combiner 2 tasses de farine, sucre, levure sèche et sel dans le bol d’un batteur sur socle et remuez jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Combiner l’eau, le lait et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faire cuire au four à micro-ondes à intensité ÉLEVÉE par tranches de 15 secondes jusqu’à ce que le mélange soit très chaud, mais pas brûlant au toucher (120° à 130°F. Le beurre ne fondra pas complètement). Je recommande vivement d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée. Ajouter au mélange de farine.
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Battre 2 minutes à vitesse moyenne, en raclant le bol de temps en temps. Ajouter 1 tasse de farine ; battre 2 minutes à haute vitesse, en raclant le bol de temps en temps. Incorporer juste assez de farine restante pour que la pâte forme une boule.
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Préparer sur une surface légèrement enfarinée jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique et qu’elle reprenne sa forme lorsqu’on la presse légèrement avec 2 doigts, environ 6 à 8 minutes. Couvrir d’une serviette ; laisser reposer pendant 10 minutes.
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Couper la pâte en 2 morceaux égaux. Rouler chaque morceau de pâte en un rectangle de 12 x 7 pouces à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
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En commençant par l’extrémité la plus courte de chaque rectangle, enroulez fermement. Pincer les coutures et les extrémités pour les sceller. Déposer, côtés coutures vers le bas, dans deux moules à pain de 8-½ x 4½ pouces qui ont été vaporisés d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Couvrir d’une serviette ; laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 45 minutes.
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Cuire dans un four préchauffé à 400ºF de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer des moules en passant un couteau autour des bords et renverser sur une grille.
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