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Le pain de banane au gâteau au café combine le classique pain aux bananes avec l’incroyable streusel à la cannelle du gâteau au café. Ce délicieux pain rapide est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert.
Grenez ces bananes mûres et transformez-les en quelque chose d’incroyable. Le pain aux bananes classique est génial et tout, mais l’ajout du streusel à la cannelle du gâteau au café le fait passer au niveau supérieur. La douceur ajoutée du streusel à la cannelle du gâteau au café lui donne une garniture sucrée, beurrée et légèrement croquante.
J’adore simplement habiller le pain aux bananes. Le tourbillon de cannelle est une combinaison évidente, la crème aigre et les baies apportent une humidité supplémentaire et une saveur de fruit. Vous pouvez doubler le chocolat ou simplement ajouter des pépites de chocolat et faire des muffins. Il y a tellement de façons d’apprécier le pain aux bananes !
Les bananes qui sont fortement tachetées de taches brunes sont les meilleures pour le pain aux bananes. Si vous choisissez une banane jaune, mais sans taches, elle n’aura pas une saveur ou une couleur aussi profonde. Parfois, il est bon de laisser ces bananes passer quelques jours de plus sur le comptoir.
Pain aux bananes gâteau au café
Ce pain aux bananes gâteau au café utilise trois (3) bananes mûres pour un pain. Je n’ai pas l’habitude de mesurer cela, mais si vous voulez être précis, cela devrait égaler environ 1 1/4 – 1 1/2 tasse, écrasées.
Si vous avez tout un tas de bananes que vous voulez utiliser, doublez simplement la recette et faites deux pains. Il se congèle bien, ou vous pouvez toujours l’offrir aux voisins.
Si vous préférez ne pas congeler un pain aux bananes supplémentaire, vous pouvez congeler les bananes elles-mêmes et les utiliser plus tard. Il suffit de les peler d’abord.
TIPE POUR CONGELER LES BANANES : Je vais peler, puis casser ou couper chaque banane en quatre et placer les morceaux dans un sac de congélation à fermeture éclair. Ensuite, lorsque je vais faire du pain aux bananes, je sais que j’ai besoin de quatre morceaux pour une banane. Vous devrez décongeler légèrement les bananes congelées au micro-ondes avant de les utiliser pour la cuisson, mais cela évite le gaspillage. Les bananes congelées sont également parfaites pour les smoothies.
La meilleure partie de ce pain aux bananes est la garniture de chapelure. Elle ajoute une couche de cannelle chaude et sucrée dans un streusel friable et beurré. Les garnitures de miettes sont si incroyablement délicieuses.
Si vous mangez ce pain aux bananes au gâteau au café fraîchement sorti du four, le streusel sera légèrement croustillant. Si vous le conservez dans un récipient hermétique pendant un petit moment avant de le manger, le streusel est mou et friable. Deux textures différentes, mais la saveur est la même. Les deux façons sont délicieuses.
Grenez ces bananes mûres et mettez-vous à faire ce pain aux bananes au gâteau au café ! Vous ne le regretterez pas !
Ingrédients
Pain aux bananes :
- 3 bananes trop mûres (environ 1 1/4 – 1 1/2 tasse de purée)
- 1/3 tasse de beurre, fondu
- 3/4 tasse de sucre granulé (On peut utiliser 1/2 tasse ou 1 tasse selon la douceur désirée.)
- 1 gros oeuf
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
Nappage de treusel :
- 1 1/2 c. à soupe de beurre, froid
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
Instructions
- Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Beurrer et fariner un moule à pain de 8×4 pouces, ou utiliser du papier sulfurisé sur le fond et du spray de cuisson sur les côtés.
- Dans un grand bol, écraser soigneusement les bananes avec une fourchette, jusqu’à ce qu’elles soient lisses. Ajouter le beurre fondu, le sucre, l’œuf et la vanille. Bien mélanger.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer légèrement les ingrédients secs avant de les incorporer à la pâte humide. Mélanger jusqu’à ce que la farine disparaisse à peine. Verser la pâte dans le moule à pain préparé.
- Dans un petit bol, combinez les ingrédients du streusel et mélangez-les avec une fourchette jusqu’à obtenir de fines miettes. Saupoudrer sur la pâte à pain aux bananes. (Vous pouvez presser les miettes ensemble pour obtenir de plus gros morceaux.)
- Cuire à 350˚F pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre. (Si le dessus brunit plus vite que le pain ne cuit, couvrir légèrement de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson.)
- Laisser le pain refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de le renverser ; puis refroidir complètement sur une grille de refroidissement. Trancher avec un couteau dentelé et servir. Conservez les restes dans un récipient hermétique, ou enveloppés hermétiquement dans une pellicule plastique.
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