Dans un grand bol, à l’aide d’un coupe-pâte, travaillez graduellement le crisco dans la farine pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il ressemble à de la farine grossière. Dans un petit bol, battez un œuf avec une fourchette, puis versez-le dans le mélange de farine et de shortening. Ajoutez 5 cuillères à soupe d’eau froide, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et 1 cuillère à café de sel. Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.Séparez la pâte en trois. Former 3 boules de pâte de taille égale et placer chaque pâte dans un grand sac Ziploc. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez légèrement chaque boule de pâte (environ 1/2 pouce d’épaisseur) pour faciliter le roulage en fin de parcours. Fermez les sacs et placez-les au congélateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin. (Si vous les utilisez immédiatement, laissez-les au congélateur pendant au moins 15 à 20 minutes). Lorsque vous êtes prêt à préparer la croûte, retirez la pâte du congélateur et laissez-la décongeler pendant 15 minutes. Sur une surface farinée, rouler la pâte en commençant par le centre et en allant vers l’extérieur. (Si la pâte colle au comptoir, utilisez une spatule en métal et grattez-la soigneusement, puis retournez-la et continuez à l’abaisser jusqu’à ce que son diamètre dépasse d’environ 2 cm celui de votre moule à tarte. Appuyez délicatement la pâte contre le coin du moule. Faites le tour du moule à tarte en pinçant et en rentrant la pâte pour obtenir un bord net.