Transformez un simple blanc de poulet en ce poulet farci au fromage de chèvre délicieusement savoureux et réconfortant. Assez élégant pour une occasion spéciale, mais assez facile pour n’importe quel soir.
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J’ai vraiment appris à aimer l’automne en Nouvelle-Angleterre, car les couleurs sont si belles, les matins sont croustillants mais le ciel est encore bleu. Et bien que j’adore les grillades en été, je dois admettre que je suis un peu excitée à l’idée de préparer plus de repas au four.
Les aliments de confort sont justement cela – réchauffants et réconfortants, ce qui est exactement ce dont vous avez besoin quand il fait plus frais et que les nuits sont plus sombres. Et ce savoureux poulet farci est un ajout parfait au menu.
Ce plat peut sembler fantaisiste, mais il est plus facile que vous ne le pensez à faire. Et avec de savoureuses canneberges Stoneridge Orchards, des épinards et des pignons de pin dans la farce, ce n’est pas non plus une énorme indulgence.
Vous pouvez le préparer en un peu plus d’une demi-heure, ce qui signifie qu’il serait aussi bon pour un repas de milieu de semaine que servi lors d’un dîner.
Nous sommes devenus un peu accros aux baies de Stoneridge Orchards dans notre maison ces derniers mois. Mes deux garçons adorent les grignoter, et j’aime aussi les ajouter dans divers plats. Vous vous souvenez peut-être du délicieux gâteau de petit déjeuner pour la nuit que j’ai fait il y a quelques mois avec leurs cerises séchées.
Cette recette utilise leurs canneberges séchées qui ont un bel équilibre entre douceur, acidité et jutosité. Avec les autres ingrédients, cela donne une farce vraiment merveilleuse pour le poulet, sans être trop compliquée, qui sera la star de n’importe quelle assiette.
Comment faire un poulet farci au fromage de chèvre
D’abord vous faites la farce:
- Faites griller les pignons.
- Faites fondre l’ail dans un peu d’huile.
- Ajoutez les épinards à l’ail et faites-les flétrir puis laissez-les refroidir.
- Ajoutez le fromage de chèvre, les canneberges et les pignons grillés et c’est tout.
Vous pouvez faire la farce à l’avance si cela aide votre emploi du temps également.
Pour farcir le poulet :
- Faites un petit trou sur un côté de la poitrine de poulet puis déplacez le couteau à l’intérieur pour couper une poche pour la farce.
- Remplir la poche avec la farce et pressez le poulet ensemble.
- Sécher l’extérieur avant de le terminer au four.
La farce peut bien ressortir un peu mais ne vous inquiétez pas, elle sera toujours délicieuse.
Ce poulet farci au fromage de chèvre avec épinards et canneberges a ce merveilleux équilibre de saveur réconfortante mais sans être trop lourd. C’est assez chic pour un dîner de fête, mais assez rapide pour n’importe quel soir. Le fait qu’il soit relativement sain n’est pas une mauvaise chose non plus, mais il n’est certainement pas dépourvu de saveur. Je sais qu’il sera bientôt de retour sur notre menu – quand le mettrez-vous sur le vôtre ?
Dessayez ces autres plats de poulet réconfortants :
- Crémeux poulet au citron cuit au four
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- Poulet à l’ail et au citron en une seule casserole avec des légumes
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Poulet farci au fromage de chèvre avec épinards et canneberges
Sauvegardez !
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive divisée
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 tasse de bébés épinards 30g, grossièrement hachés
- 2 poitrines de poulet d’environ 1lb/450g
- 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe d’airelles séchées J’ai utilisé des Stoneridge
Instructions
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Faire griller les pignons dans une poêle/poêle à frire sèche de petitpoêle/poêle moyenne sèche, assez grande pour contenir les deux poitrines de poulet et qui peut aller au four à feu moyen. Surveillez-les de près car ils peuvent rapidement brûler. Une fois qu’ils sont légèrement dorés, les renverser et les mettre de côté.
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Mettez la poêle à nouveau sur le feu et ajoutez ½ cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’ail et cuire une minute pour qu’il cuise un peu mais ne brûle pas, puis ajouter les épinards hachés. Faites cuire pendant une minute, en tournant pour que tout soit flétri. Retirer de la poêle et mettre de côté pour refroidir.
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Préchauffez le four à 400F/200C.
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Alors que les épinards refroidissent, faites une petite entaille sur le côté de chaque poitrine de poulet, puis utilisez le couteau pour l’ouvrir à l’intérieur tout en gardant une petite ouverture. Essayez de ne pas couper le poulet d’un autre côté – vous créez juste une poche.
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Ajoutez le fromage de chèvre, les cranberries séchées et les pignons grillés aux épinards refroidis et mélangez pour que tout soit bien mélangé puis remplissez les poitrines de poulet avec le mélange. Pressez l’ouverture pour la refermer du mieux que vous pouvez (elle s’ouvrira à la cuisson, mais cela évite que trop de garniture ne s’échappe).
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Chauffez le reste de l’huile dans la poêle à feu moyen et faites cuire le poulet pendant environ 3 minutes de chaque côté pour le dorer doucement. Transférez la poêle au four et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Nutrition
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