L’homme mange des œufs depuis des milliers d’années. Ils sont largement considérés comme une bonne chose, mais il existe des opinions contradictoires ; beaucoup de gens pensent que les œufs sont remplis de cholestérol, et donc un aliment à éviter.

15 façons saines d’utiliser les œufs

• 
• 

.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

1 / 14

Soupe d’asperges crémeuse avec un œuf poché sur toast

Absolument charmant chaud ou froid

Cette soupe d’asperges soyeuse-.lisse d’asperges est un délice avec le croquant du pain grillé et l’œuf gluant

FAIRE

• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Un gros oeuf contient 80-90 calories – un élément sur lequel les gens ont tendance à se concentrer beaucoup lorsqu’il s’agit de leur alimentation – mais la chose importante à comprendre est de savoir de quoi ces calories sont composées.

Nutriments dans les œufs

En premier lieu, les œufs sont une source sans viande de protéines complètes. Les protéines complètes contiennent des acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas produire lui-même, et qui doivent provenir de l’alimentation. Cela fait des œufs un excellent choix d’aliment pour les végétariens, qui peuvent autrement avoir du mal à obtenir ces acides aminés essentiels avec la viande et le poisson coupés de leur alimentation.

Les graisses, saturées et insaturées, sont un autre macronutriment présent dans les œufs. Heureusement, la plupart de ces graisses sont de la variété insaturée, bonne pour le cœur, dont votre corps a besoin pour garder les membranes cellulaires en bonne santé, protéger les organes internes et aider à l’absorption des vitamines liposolubles.

Et tout cela avant même d’aborder les micronutriments… Manger seulement deux gros œufs fournira votre apport de référence quotidien en vitamine B12, qui est essentielle pour maintenir votre métabolisme et votre système nerveux en bonne santé, entre autres choses. Les œufs sont également une excellente source de vitamine D, dont le corps a besoin pour absorber le calcium et préserver la santé des os. Ils sont également l’un des rares aliments à contenir de l’iode, un minéral essentiel au bon fonctionnement des glandes thyroïdiennes, qui produisent les hormones contrôlant votre métabolisme.

Il est vrai que les œufs contiennent de petites quantités de cholestérol. Cependant, à moins que vous ayez un taux de cholestérol élevé et qu’un médecin vous ait conseillé de réduire ou de supprimer votre consommation, il n’y a aucune raison d’éviter les œufs, car toutes les bonnes choses compensent cette petite quantité supplémentaire de cholestérol.

Combien d’œufs dois-je manger ?

Le nombre d’œufs que vous pouvez manger chaque jour dépend entièrement de ce que vous mangez par ailleurs. Tant que votre régime alimentaire est varié, inclure des œufs sur une base quotidienne n’est pas un problème, et c’est, en fait, un bon moyen de maintenir l’apport en protéines sans la teneur en graisses saturées qui est présente dans la plupart des viandes. Si les œufs remplacent la viande dans les repas principaux, une bonne règle à respecter est de ne pas dépasser deux œufs par jour.

Traduire un steak par deux œufs présente des avantages pour votre santé, le bien-être des animaux et l’environnement. Beaucoup d’entre nous consomment plus de viande qu’il n’est nécessaire ou sain, et intégrer au moins un jour sans viande dans chaque semaine est quelque chose que tout le monde devrait viser.

L’une des choses les plus importantes à retenir lorsque vous achetez des œufs est d’acheter les meilleurs que vous pouvez vous permettre. Les poules qui pondent les œufs auront vécu des vies plus heureuses avec des régimes alimentaires plus sains, ce qui, à son tour, rendra les œufs que vous mangez plus nutritifs. Les poulets d’intérieur à bien-être plus élevé, les poulets élevés en liberté ou les poulets biologiques sont ceux qu’il faut rechercher.

Comment manger des œufs et être en bonne santé

Quand il s’agit des meilleures façons de manger des œufs, il est généralement admis que le pochage est bon et que la friture est mauvaise. Cependant, les deux peuvent avoir leur place dans un régime alimentaire sain.

Le pochage – le fait de simplement laisser tomber les aliments dans l’eau bouillante pour les cuire – est l’une des plus belles façons de préparer les œufs, et lorsqu’il est fait correctement, il donne un jaune parfait et un blanc délicat mais ferme. Il peut être un peu difficile de conserver une forme parfaite lors du pochage (conseil : la fraîcheur des œufs est ce qui fait la plus grande différence ici), mais l’astuce de Jamie résout ce problème : il utilise du film alimentaire et un peu d’huile d’olive pour créer des parcelles d’œufs individuels, qui sont ensuite déposés dans l’eau pour se balancer pendant qu’ils cuisent. De plus, la méthode de Jamie vous permet de jouer avec des saveurs supplémentaires telles que le piment, les herbes fraîches ou le soja. Il vous suffit de disperser ce que vous voulez dans le film avant de les répartir pour obtenir un œuf poché délicieux et inhabituel. Découvrez ci-dessous comment réaliser vos propres poches d’œufs pochés à la Jamie.

La friture, la méthode très appréciée couramment utilisée pour le petit-déjeuner anglais complet classique, est souvent désapprouvée pour ses niveaux élevés de graisses saturées. Cependant, la version de Jamie est plus saine en utilisant simplement un couvercle sur la poêle à frire, qui utilise alors la vapeur ainsi que la chaleur directe pour cuire l’œuf. Cela signifie non seulement que l’œuf cuit plus rapidement, mais aussi qu’il n’a pas besoin d’autant d’huile – gagnant gagnant !

Pour plus d’idées sur les meilleures et les plus saines façons de cuire les œufs, jetez un coup d’œil à notre collection de recettes saines à base d’œufs, ou lisez ce que notre expert maison a à dire sur les œufs et le bien-être des animaux.

.