From Proteopedia

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Les protéines fibreuses sont constituées de chaînes polypeptidiques allongées et fibreuses par nature ou ayant une structure en feuille. Ces fibres et feuilles sont mécaniquement solides et sont insolubles dans l’eau. Il s’agit souvent de protéines structurelles qui assurent la solidité et la protection des cellules et des tissus. Deux chaînes spiralées de tropomyosine sont représentées dans la scène de droite. Les α-kératines sont des protéines fibreuses impliquées dans la structure des cheveux, des ongles des doigts et des cornes, et leur structure secondaire est l’hélice α avec un niveau supérieur de structure étant la bobine enroulée. Les fibroïnes (une β-kératine) sont des protéines fibreuses qui composent la soie et les toiles d’araignée, et leur structure secondaire est le β-feuillets. Le collagène est une protéine fibreuse abondante chez les vertébrés, que l’on trouve dans les tendons, les cartilages et les os, et il a une structure unique. L’élastine est un composant important des tissus, tels que les ligaments et la peau, et est très élastique. Ses fibres polymères sont constituées d’unités monomères dépourvues de structure secondaire mais présentant une structure souple et désordonnée. La structure désordonnée lui permet de s’étirer en deux dimensions.

Collagène
Elastine
Fibroïnes
Kératines

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