Que fait un boulanger ?

Un boulanger effectue généralement les tâches suivantes :
– Vérifier la qualité des ingrédients
– Préparer l’équipement pour la cuisson
– Mesurer et peser la farine et les autres ingrédients
– Combiner les ingrédients mesurés dans des mélangeurs ou des mixeurs
– Pétrir, rouler, couper et façonner la pâte
– Placer la pâte dans des moules, moules ou sur des plaques
– Régler la température des fours
– Placer et cuire des articles dans des fours chauds ou sur des grils
– Observer la couleur et l’état des produits en cours de cuisson
– Appliquer des glaçages, des glaces ou d’autres garnitures à l’aide de spatules ou de pinceaux.

Types de boulangers:

Boulangers commerciaux
Les boulangers commerciaux sont généralement employés dans des installations de fabrication qui produisent des pains et des pâtisseries. Dans ces installations de fabrication, ils utilisent des machines de mélange à haut volume, des fours et d’autres équipements pour produire en masse des produits de boulangerie standardisés.

Ces types de boulangers font souvent fonctionner de grandes machines automatisées, comme des mélangeurs commerciaux, des fours et des convoyeurs. Ils suivent des instructions quotidiennes pour les calendriers de production et les recettes et peuvent également développer de nouvelles recettes.

Les boulangers de détail
Les boulangers de détail travaillent principalement dans des épiceries et des magasins spécialisés, y compris des boulangeries. Dans ces milieux, ils produisent de plus petites quantités de produits de boulangerie pour les gens qui les consomment dans le magasin ou pour les vendre comme produits de boulangerie de spécialité.

Ils peuvent prendre les commandes des clients, préparer les produits de boulangerie sur commande et servir les clients. Bien que les quantités préparées et vendues dans ces magasins soient souvent petites, elles sont souvent offertes dans une grande variété de saveurs et de tailles.

Certains boulangers de détail possèdent des boulangeries ou d’autres types d’entreprises où ils fabriquent et vendent des pains, des pâtisseries, des tartes et d’autres produits de boulangerie.

En plus de préparer les produits de boulangerie et de superviser l’ensemble du processus de cuisson, ces travailleurs sont également responsables de l’embauche, de la formation et de la supervision de leur personnel. Ils doivent également établir un budget pour les fournitures, fixer les prix et savoir combien produire chaque jour.