La grenadine est un sirop de bar non alcoolisé, surtout connu pour la jolie couleur rose qu’il confère à des boissons comme le rum runner, le Ward 8 et le cherry blossom, bien qu’il soit peut-être plus connu pour le rôle de vedette qu’il joue dans la grand-mère de tous les mocktails, le Shirley Temple. La grenadine peut même sortir du bar et entrer dans la cuisine, enjolivant les desserts avec une crème fouettée teintée de rose, et en ajoutant de la saveur à la sauce aux canneberges.

Son profil de saveur se veut à la fois acidulé et sucré, rappelant les grenades dont elle est originellement issue – la grenadine tire son nom du mot français grenade, ou du mot espagnol grenada, qui signifient tous deux grenade dans leurs langues respectives. Certaines des marques de grenadine les plus courantes ne contiennent toutefois pas de jus de grenade, mais plutôt du sirop de maïs à haute teneur en fructose et des colorants alimentaires. Ces marques ont tendance à avoir un goût qui a été comparé à celui des cerises et qui est très sucré sans être très acide. En fait, certains dégustateurs mécontents ont même comparé ce produit bon marché à du sirop pour la toux.

Alors que les snobs de la gastronomie – euh, les connaisseurs avertis – peuvent décrier la nature artificielle de la grenadine sans grenade comme l’un des maux du monde moderne, le blog culinaire Culinary Alchemist allant jusqu’à la qualifier de « poison » que le public américain a été « piégé » à consommer, la grenadine aromatisée artificiellement remonte en fait à plus de 100 ans. Pas si surprenant, peut-être, quand on sait que les grenades, hier comme aujourd’hui, ont toujours été plutôt pénibles à éplucher et à presser (bien que nous vous suggérons d’essayer ce hack utile pour éplucher les grenades).

Sur la question de savoir si la grenadine est mauvaise pour vous – eh bien, c’est un sirop de sucre, pas un tonique pour la santé. Les données nutritionnelles fournies pour la marque populaire Rose’s Grenadine montrent qu’une portion de deux cuillères à soupe contient 80 calories, 20 grammes de glucides, 20 grammes de sucre, et le produit contient également des colorants et des arômes artificiels, ainsi que du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Gardez à l’esprit, cependant, que de nombreuses recettes utilisant de la grenadine ne demandent qu’un splash, ce qui pourrait représenter moins de la moitié de la portion donnée par Rose.

Alors que la grenadine n’est probablement pas quelque chose que vous allez vouloir ajouter à votre smoothie au chou frisé, si vous la mettez à son usage prévu pour ajouter juste une touche de saveur – et de couleur – à une boisson mélangée, alors non, elle n’est pas plus mauvaise pour vous que n’importe quoi d’autre dans ce shaker.