Les biscuits aux pépites de chocolat aux framboises sont doux, moelleux et absolument incroyables ! L’ajout de framboises fraîches à une délicieuse recette de biscuits classiques fait une si délicieuse différence !
Les biscuits aux pépites de chocolat aux framboises sont une nouvelle invention de ma part et je veux la partager avec vous tous ! Je fais beaucoup de friandises à la maison et il y en a pas mal que j’adore, mais même avec toutes les friandises fantaisistes que j’ai faites, j’ai toujours l’impression que les biscuits aux pépites de chocolat sont mes préférés. J’ai fait tellement de recettes différentes de biscuits aux pépites de chocolat au fil des ans et je trouve encore des façons de modifier certaines de mes favorites!
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J’avais quelques framboises fraîches sous la main l’autre jour et j’ai décidé de voir ce qui se passerait si je les ajoutais à la pâte – les résultats sont absolument incroyables ! Vous devrez les manger dans les deux jours pour qu’ils ne s’abîment pas, mais je ne pense pas que vous trouverez cela trop difficile ! Cette recette particulière de biscuits aux pépites de chocolat a un mélange de pouding dans la pâte qui rend ces biscuits si doux et ajoute une saveur de vanille plus forte à eux aussi.
Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat parfaits?
- S’assurer que le beurre est ramolli, PAS fondu. Si vous planifiez assez à l’avance, vous pouvez simplement mettre le beurre à l’extérieur 2-3 heures avant de faire les biscuits. Si vous êtes comme moi et que vous oubliez cette partie, mettez simplement le beurre dans le micro-ondes et faites-le chauffer pendant environ 10 secondes. S’il n’est pas assez mou, essayez 5-7 secondes de plus. Faites juste très attention à ce que le beurre ne commence pas à fondre !
- Crémez le beurre et les sucres ensemble un peu plus longtemps. Si vous les mélangez pendant environ 2 à 3 minutes, la texture de vos biscuits sera meilleure !
- Utilisez des plaques à biscuits de haute qualité. Si vos plaques à biscuits sont vraiment foncées, vos biscuits risquent de brûler sur le fond avant que le reste du biscuit ne soit complètement cuit. J’ai récemment commencé à utiliser des tapis de cuisson en silicone sur mes plaques à biscuits et j’adore la facilité avec laquelle on peut retirer les biscuits des plateaux.
Quel type de pépites de chocolat est le meilleur dans les biscuits aux pépites de chocolat ?
Je préfère utiliser des pépites de chocolat mi-sucré dans mes biscuits aux pépites de chocolat, mais les pépites de chocolat au lait sont merveilleuses aussi. Dans ces biscuits aux pépites de chocolat aux framboises, je pense que les pépites de chocolat noir seraient en fait incroyables parce que le chocolat noir se marie si bien avec la framboise ! Vous pourriez même utiliser des pépites de chocolat blanc dans cette recette si vous préférez la combinaison chocolat blanc/framboises. Ou utiliser une combinaison de plusieurs sortes de pépites de chocolat ! En ce qui concerne les marques, j’aime beaucoup les pépites de chocolat Ghirardelli, mais j’utilise souvent des pépites de chocolat Nestlé ou même des pépites de chocolat de marque de magasin parfois et les biscuits sont toujours délicieux!
Quels sont les ingrédients des biscuits aux pépites de chocolat aux framboises?
- 1 tasse de beurre, ramolli (2 bâtons)
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de sucre
- 1 grande boîte (5.1 oz de mélange à pouding instantané à la vanille
- 2 oeufs
- 1 c. à thé de vanille
- 2 1/2 tasses de farine
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 tasse de framboises fraîches, coupées en deux
Comment fait-on des biscuits aux framboises et aux pépites de chocolat ?
- Avec un batteur à main, crémer ensemble le beurre et les sucres.
- Ajouter le mélange de pouding et mélanger jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
- Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger.
- Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et continuer à mélanger.
- Insérer les pépites de chocolat puis incorporer très délicatement les framboises.
- Déposer les biscuits par cuillères à café arrondies (j’utilise une cuillère à biscuits) sur une plaque à biscuits graissée (ou une plaque à biscuits antiadhésive de haute qualité).
- Cuire au four pendant environ 10 minutes à 350. Savourez!
Biscuits aux brisures de chocolat aux framboises
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Ingrédients
- 1 tasse de beurre ramolli (2 bâtons)
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de sucre
- 1 grande boîte 5.1 oz de mélange à pouding instantané à la vanille
- 2 oeufs
- 1 c. à thé de vanille
- 2 1/2 tasses de farine
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse de grains de chocolat mi-sucréssucrées
- 1 tasse de framboises fraîches coupées en deux
Instructions
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Avec un batteur à main, cr?mez ensemble le beurre et les sucres.
-
Ajouter le mélange de pouding et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger.
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Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et continuer à mélanger.
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Ajouter les pépites de chocolat et incorporer très délicatement les framboises.
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Déposer les biscuits par cuillères à café arrondies (j’utilise une cuillère à biscuits) sur une plaque à biscuits graissée (ou une plaque à biscuits antiadhésive de haute qualité).
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Cuire au four pendant environ 10 minutes à 350. Savourez!
Après avoir essayé nos biscuits aux pépites de chocolat à la cerise, essayez quelques-unes de nos autres délicieuses recettes de biscuits fruités :
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Conseils de dépannage pour les biscuits aux pépites de chocolat
Au fil des ans, j’ai eu de nombreux échecs de biscuits en même temps que tous mes succès et j’ai appris quelques petites choses en cours de route ! Vous avez peut-être une recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée que vous adorez, mais ils ne donnent pas toujours des résultats parfaits. Pourquoi ? Voici quelques conseils utiles pour certains problèmes courants liés aux biscuits!
Pourquoi mes biscuits aux pépites de chocolat sont-ils plats ?
Si vos biscuits aux pépites de chocolat sont plats et s’étalent trop pendant la cuisson, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine. Commencez par ajouter simplement quelques cuillères à soupe de farine à la pâte et voyez si cela suffit à améliorer la forme de vos biscuits. Si vous utilisez une recette avec du beurre, assurez-vous que vous ne faites pas fondre le beurre. Il existe quelques recettes de biscuits qui requièrent du beurre fondu, mais la plupart d’entre elles demandent simplement que le beurre soit ramolli à température ambiante. Ce qui nous amène à la question suivante…
Comment ramollir le beurre à la température ambiante ?
La meilleure façon de ramollir le beurre est de le laisser reposer quelques heures avant de faire vos biscuits. Comme la plupart d’entre nous (ou peut-être juste moi !) ne sont pas aussi préparés ou ne pensent pas aussi longtemps à l’avance, il existe quelques astuces pour ramollir parfaitement le beurre en quelques minutes seulement. Ma méthode préférée pour ramollir le beurre est le micro-ondes. C’est vraiment rapide, mais il faut faire très attention à ne pas le faire fondre. Il suffit de mettre toute la plaquette de beurre dans le micro-ondes (à condition qu’elle ne soit pas emballée dans du papier d’aluminium !) et de la faire chauffer pendant 6 à 7 secondes. Si le beurre est encore très froid, essayez encore 5-7 secondes et vérifiez à nouveau. Vous pouvez avoir besoin de quelques intervalles, et si le beurre commence à être mou, vous pouvez raccourcir le dernier intervalle à quelques secondes seulement pour vous assurer qu’il ne commence pas à fondre.
En fait, je préfère utiliser le réglage de décongélation de mon micro-ondes – je ne sais pas exactement ce que ce mode fait différemment, et cela prend un peu plus de temps (plus près de 30 secondes), mais il semble plus facile de faire ramollir le beurre sans le faire fondre.
Pourquoi mes biscuits aux brisures de chocolat sont-ils croustillants et durs ?
Si vos biscuits aux brisures de chocolat sont durs, croquants ou croustillants, vous les avez probablement cuits trop longtemps. Les biscuits continueront à cuire pendant quelques minutes sur la plaque à biscuits chaude même après que vous les ayez retirés du four, alors vous ne voulez pas attendre qu’ils soient dorés avant de les sortir ! Mon mari aime vraiment que quelques biscuits soient un peu plus cuits pour qu’il puisse les tremper dans du lait, alors je fais habituellement un demi plateau de biscuits pour lui qui sont cuits quelques minutes de plus.
La plupart de mes biscuits sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient à peine cuits. Je n’attends même pas que les dessus commencent à devenir dorés, mais je regarde les bords sur le fond des biscuits. Si les bords ont l’air de devenir un peu dorés, ils sont cuits ! Vous ne voulez pas que le centre des biscuits ait l’air pâteux, mais ils ne devraient pas non plus être même légèrement bruns sur le dessus.
Pourquoi mes biscuits aux pépites de chocolat brûlent-ils sur le dessous mais ne sont pas cuits au milieu ?
Si vos biscuits brûlent toujours sur le dessous, c’est probablement un problème de plaque à biscuits ! Si vous utilisez des plaques à biscuits vraiment foncées, le fond de vos produits de boulangerie aura tendance à brûler avant qu’ils ne soient réellement cuits à cœur. Si vous utilisez beaucoup de spray de cuisson, le même résultat peut se produire. Je préfère utiliser des plaques antiadhésives de couleur plus claire pour ne pas avoir à utiliser de spray de cuisson. Comme mentionné ci-dessus, je me suis convertie aux tapis de cuisson en silicone au cours des deux dernières années et j’adore la facilité avec laquelle les biscuits se détachent de la plaque – ils ne collent jamais!
Mon mari et moi adorons voyager, même si c’est un peu délicat de prendre des dispositions pour nos quatre enfants afin de pouvoir partir de temps en temps ! Au printemps dernier, nous avons eu la chance de passer une semaine à Oahu et ce fut une fabuleuse rupture avec la réalité ! Un soir, nous avons loué un scooter et sommes allés faire une petite balade juste avant le coucher du soleil – un moment tellement amusant ! Nous avons absolument adoré Oahu, mais je crois que je préfère Maui. Quelle est votre île préférée ? Ou y a-t-il un autre lieu de vacances que nous devons mettre sur notre liste pour vérifier la prochaine ?
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