Cette recette d’extrait fournit les éléments de base d’une savoureuse American Pale Ale. Le malt pâle 6-row apporte un joli caractère granuleux et le cristal apporte une certaine douceur caramel et adoucit la sensation en bouche. Le programme de houblonnage comprend deux des classiques américains et est conçu pour équilibrer l’amertume, la saveur et l’arôme. Cette recette est conçue pour le nouveau brasseur amateur et peut être réalisée avec l’équipement le plus basique. Vous pouvez trouver de l’extrait sec de malt léger, du malt cristal 20L, du malt américain 6-row, des houblons Cascade et Centennial et de la levure Safale US-05 dans n’importe quel magasin de homebrew. Vous aurez besoin de faire concasser le grain. La plupart des magasins de brassage à domicile vendent des grains pré-concassés ou ils peuvent les concasser pour vous sur place.

J’ai brassé cela dans la cuisine de mon appartement. Elle a fermenté dans un seau en plastique pendant 12 jours à une température d’environ 68°F. Le produit fini est très beau dans le verre. C’est une couleur orange pâle nuageuse avec une tête blanche dense, et laisse un bon laçage. Le nez présente des notes d’agrumes orangées et un soupçon de caramel. La saveur suit l’arôme ; c’est une pale ale facile à boire avec une petite douceur d’agrumes et une amertume équilibrante.