La recette de garniture de tarte aux pommes maison est composée de douces pommes granny smith mijotées dans de la cassonade directement sur votre cuisinière. Elle est facile à préparer à l’avance et à congeler, et prête en seulement 20 minutes!
Vous pouvez utiliser ma croûte à tarte sans gluten avec cette garniture de tarte aux pommes. Vous pouvez également servir cette trempette facile pour tarte à la citrouille à côté !
Réception de garniture de tarte aux pommes maison
La recette de garniture de tarte aux pommes maison est la garniture de tarte sans gluten parfaite à avoir dans votre arsenal pour les fêtes. J’aime en faire une grande quantité au début de la saison des pommes et la congeler en portions assez grandes pour 1 ou 2 tartes. Cette recette permet de faire environ 2 tartes. Enfin, si vous pouvez résister à l’envie de la manger à la cuillère ! De plus, vous savez qu’elle est 100% sans gluten ! Donc, vous n’avez pas à vous soucier de ce qui est allé dans une boîte de conserve, parce que vous le faites à partir de zéro.
Ce dont vous aurez besoin pour cette recette
- Un four à hotte
- Un fouet
- Un bol à mélanger
- Une grande cuillère
- Des ingrédients
Comment faire de la garniture pour tarte aux pommes sur la cuisinière ?
Apprendre à faire de la garniture pour tarte aux pommes est facile ! Vous vous demanderez pourquoi vous avez acheté de la garniture en conserve pour commencer.
- Corez, pelez et tranchez vos pommes. Mélangez-les dans un bol avec du jus de citron. Cela permet d’éviter qu’elles ne brunissent !
- Mélangez au fouet le sucre, l’eau, la cannelle, la muscade et le sel dans un four hollandais, puis mettez le feu à moyen. Portez à ébullition, puis ajoutez les pommes et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Laissez refroidir avant d’utiliser dans une tarte, ou de congeler.
C’est tout ! C’est tout ce que vous devez faire pour apprendre à faire de la garniture pour tarte aux pommes. J’ai dit que c’était facile, n’est-ce pas ?
Quelles sont les meilleures pommes pour une tarte aux pommes ?
Mon type de pomme préféré pour cette recette de garniture de tarte aux pommes est la pomme granny smith. Elles sont vertes brillantes, fermes, et ont la quantité parfaite de sucré et d’acidulé. Elles sont également très faciles à trouver dans votre épicerie locale, ce qui est un plus ! Si vous ne voulez pas utiliser de granny smith, vous pouvez aussi essayer la Honeycrisp, la Jonagold ou la Mcintosh.
Combien de temps la garniture pour tarte aux pommes peut-elle se conserver au réfrigérateur?
La garniture pour tarte aux pommes faite maison à partir de zéro se conservera au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Si vous allez la préparer à l’avance, je recommande de la sceller dans un contenant hermétique et de la congeler. La garniture pour tarte aux pommes faite maison se conservera pendant 2 à 3 mois au congélateur.
Comment mettre en conserve la garniture pour tarte aux pommes?
La mise en conserve de la garniture pour tarte aux pommes peut être délicate si vous ne l’avez jamais fait auparavant. Il est vraiment important de s’assurer que vous le faites correctement, afin de ne pas gâcher votre garniture de tarte aux pommes de zéro. Voici comment vous pouvez commencer à mettre en conserve la garniture pour tarte aux pommes :
- Stérilisez votre matériel (boîtes de conserve, couvercles, anneaux). Vous pouvez le faire en les faisant bouillir dans une casserole d’eau.
- Au lieu de cuire vos pommes, mettez des tranches de pommes crues dans le bocal, en laissant un peu d’espace sur le dessus.
- Cuisez votre sirop jusqu’à ébullition, puis versez-le dans les bocaux. Utilisez un couteau à beurre pour faire sortir les bulles d’air.
- Mettez les couvercles sur les bocaux et placez-les dans une conserverie au bain-marie pendant environ 20 minutes.
Et c’est tout ! La mise en conserve de la garniture pour tarte aux pommes à partir de zéro peut demander un peu de pratique, mais une fois que vous savez comment faire, ce n’est vraiment pas si mal !
Recette de garniture de tarte aux pommes maison
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 9 tasses de pommes granny smith, évidées, pelées, et tranchées
- ▢ 1 1/2 c. à soupe de jus de citron
- ▢ 3 tasses d’eau
- ▢ 1 tasse de sucre brun clair
- ▢ 1 1/4 tasse de sucre blanc
- ▢ 1/2 tasse d’amidon de maïs
- ▢ 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
- ▢ 1/2 cuillère à café de muscade
Instructions
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Dans un bol, mélanger les pommes et le jus de citron. Mettez de côté.
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Dans un grand four hollandais, avant d’allumer le feu, fouettez ensemble l’eau, la fécule de maïs, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel. Mettre le feu à moyen et porter à ébullition en fouettant continuellement.
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Ajouter les pommes et laisser mijoter 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir.