Cette recette facile de Tiramisu troque le café traditionnel pour une riche liqueur de café. C’est une version raccourcie faite avec du pudding laqué au mascarpone au lieu d’une crème aux œufs traditionnelle. Le tout est couronné d’une crème fouettée soyeuse à la vanille.
Pour un dessert encore plus boozer, essayez de le réaliser avec ma crème fouettée au Kahlua !
Certaines de mes recettes préférées sont celles qui apportent un twist aux plats traditionnels. Et ce Tiramisu Boozy rend un dessert italien classique un peu plus amusant !
Savez-vous que Tiramisu signifie « pick me up » en italien ? Et ce dessert est justement cela, un pick me up après un délicieux repas ! C’est l’une de ces friandises que presque tout le monde connaît et aime.
Je pense que chaque boulanger à domicile devrait avoir une recette solide pour ce dessert parce que c’est un plaisir de la foule qui ne cesse d’impressionner les invités. Je me risquerais même à dire que c’est le plat final parfait à servir lorsque vous recevez la belle-famille pour le dîner (c’est si bon !).
Un million de façons de faire du tiramisu!
Comme beaucoup de plats traditionnels, le tiramisu est fait un peu différemment partout où vous allez. Je le commande souvent lorsque nous sortons dans un restaurant italien car il est toujours intéressant d’essayer différentes préparations.
Bien que j’ai goûté des versions vraiment géniales et d’autres moins géniales. Je pense que cette version alcoolisée peut tenir son rang parmi la plupart des restaurants et des versions achetées en magasin. De plus, le coup de fouet de la liqueur de café est ce qui rend cette recette vraiment mémorable.
L’alcool n’est pas un ingrédient rare dans cette recette classique. Beaucoup ont été connus pour inclure du cognac, du rhum brun ou du vin Marsala. Habituellement, l’alcool est mélangé avec le café.
Jusqu’à présent, vous avez peut-être pensé que le tiramisu était difficile à faire, mais il n’a pas à l’être ! La préparation de ma recette facile comprend un hack qui permet de gagner du temps et qui ne sacrifie ni la saveur ni la texture.
Au lieu de faire la couche de crème pâtissière aux œufs à partir de zéro, j’utilise du pudding instantané à la vanille et je le mélange avec du fromage mascarpone, un ingrédient traditionnel de ce dessert.
Le résultat est une couche semblable à une crème anglaise, succulente et crémeuse, et personne ne saura jamais que vous avez pris un raccourci ! D’accord, la grand-mère italienne de votre mari pourrait le savoir, mais vous pourrez probablement tromper vos amis 😉
Comment faire le dessert Tiramisu ?
Peu importe à quel point chaque recette est différente, elles ont toutes les mêmes couches essentielles. La première couche est faite de doigts de dame imbibés de café ou de liqueur qui sont disposés en une couche uniforme qui couvre le fond du moule.
La deuxième couche est une base de crème pâtissière (ou pudding dans ce cas) qui est épaisse, riche et crémeuse. La troisième couche est constituée de crème fouettée sucrée. Puis vous répétez les couches une fois de plus et vous saupoudrez de poudre de cacao pour une belle finition.
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Dans un bol moyen, faites le pudding selon les instructions de l’emballage avec le lait indiqué dans la recette. Si pour une raison quelconque, votre recette demande une mesure différente, utilisez-la. Mettre de côté pour épaissir.
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Pendant que le pudding prend, tremper le haut et le bas de chacun des doigts de dame dans la liqueur de café et les disposer en rangées dans un moule de 7×11 pouces jusqu’à ce que le fond soit couvert d’une seule couche.
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Ajouter le fromage Mascarpone à température ambiante au mélange de pudding et utiliser un batteur à main pour les fouetter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Répartir la moitié du mélange de mascarpone sur le dessus du mélange de ladyfinger dans le moule en s’assurant de le recouvrir uniformément.
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Dans un grand bol ou un batteur sur socle muni d’un fouet, battre la crème épaisse, la vanille et le sucre en poudre ensemble jusqu’à ce que des pics fermes se forment, environ 3 à 4 minutes. Ajouter la moitié du mélange de crème fouettée sur le dessus de la couche de pouding dans le moule, en l’étalant uniformément.
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Couvrir d’une autre couche de biscuits ladyfinger imbibés de liqueur de café, puis de la moitié restante du mélange de pouding et enfin du reste de la crème fouettée, en égalisant la couche supérieure.
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Saupoudrez le dessus de la crème fouettée de poudre de cacao et placez l’ensemble du moule au réfrigérateur pour qu’il prenne pendant au moins 6 heures.
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Une fois que le plat a durci, utilisez un grand couteau bien aiguisé pour couper le dessert en carrés, servez avec une fraise, si vous le souhaitez.
Quel type de liqueur est le meilleur dans le Tiramisu?
Vient la partie amusante : le pimenter ! Pour infuser cette friandise avec une bonne dose d’alcool, trempez les doigts de dame dans la liqueur de café au lieu du café ordinaire.
Ne perdez pas de vue que vous pouvez vraiment faire de cette recette la vôtre, en fonction de ce que vous utilisez. Le Kahlua sucré ou le Tia Maria audacieux peuvent chacun avoir leur propre saveur unique, mais ma préférence personnelle est l’eau-de-vie de café Allen’s.
Je connais aussi des gens qui préfèrent utiliser de l’Amaretto ou du Frangelico pour une touche de saveur d’amande douce ou de noisette.
L’eau-de-vie de café – une tradition du Maine !
Pour ceux d’entre vous qui n’en ont pas entendu parler, l’eau-de-vie de café Allen’s est notoirement aimée dans le Maine et se trouve dans l’armoire à alcool d’à peu près tous ceux qui vivent ici !
Nous l’appelons en fait le Champagne du Maine – sans blague. Et il est bon marché, clairement nous gardons les choses assez classe ici dans les bâtons!
On dit que cet alcool était apprécié par les pêcheurs locaux qui ajoutaient quelques glugs à leur tasse de café afin de se dégeler après une journée en mer, et il a été un favori de l’État depuis.
Que puis-je dire ; s’il y a une chose que nous, les Mainers, aimons, c’est la tradition ! Puisque l’eau-de-vie de café Allen’s fait un clin d’œil à mes racines, j’aime l’incorporer dans mon Tiramisu (et si jamais vous servez cette recette à des Mainers, je vous recommande fortement de faire de même).
Le Tiramisu est décadent et facile!
La touche finale de ce dessert décadent est constituée de deux couches épaisses de crème fouettée sucrée et d’une poussière de cacao. Quand tout est assemblé, cela fait une belle présentation que vous serez fier de servir à vos invités.
J’ai mentionné que ce serait une merveilleuse friandise à préparer pour un dîner romantique de la Saint-Valentin à la maison ?
Cette recette de dessert italien se marie parfaitement avec un shot d’expresso, ou mon préféré, un cappuccino mousseux ! Et si vous vous amusez vraiment, essayez de siroter une Sambuca en même temps que ce dessert classique.
Peut-on préparer le Tiramisu à l’avance ?
Oui ! Cette recette doit en fait être préparée à l’avance quoi qu’il arrive, car elle a besoin d’au moins 6 heures pour prendre et ramollir au réfrigérateur avant d’être servie.
Cependant, elle peut être préparée jusqu’à deux jours à l’avance et conservée au réfrigérateur couverte d’une pellicule plastique pour en préserver la fraîcheur.
Vous pouvez également congeler ce plat jusqu’à trois mois ! Il suffit de le transférer du congélateur au réfrigérateur la nuit avant de servir et il est préférable de saupoudrer le cacao une fois décongelé.
Autres recettes de desserts italiens:
- Cannoli maison
- Panna Cotta au babeurre
- Boules au miel detruffoli
Tiramisu facile
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Boozy Tiramisu
Rebecca Hubbell
Ingrédients 1x2x3x
- 1 (3.4 oz) de boîte de pouding instantané à la vanille
- 2 tasses de lait entier
- 8 onces de fromage Mascarpone ramolli
- 14 onces de biscuits ladyfinger
- 1 tasse de liqueur de café
- 2 tasses de crème épaisse.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 de tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
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Dans un bol moyen, faites le pudding selon les instructions de l’emballage avec le lait indiqué dans la recette. Si pour une raison quelconque, votre recette demande une mesure différente, utilisez-la. Mettre de côté pour épaissir.
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Pendant que le pudding prend, tremper le haut et le bas de chaque ladyfinger dans la liqueur de café et les disposer en rangées dans un moule de 7×11 pouces jusqu’à ce que le fond soit couvert d’une seule couche.
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Ajouter le fromage Mascarpone au mélange de pudding et utiliser un batteur à main pour les fouetter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Répartir la moitié du mélange de pouding sur le dessus du mélange de ladyfinger dans le moule en s’assurant de le recouvrir uniformément.
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Dans un grand bol ou un batteur sur socle muni d’un fouet, battre la crème épaisse, la vanille et le sucre en poudre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, environ 3 à 4 minutes. Ajouter la moitié du mélange de crème fouettée sur le dessus de la couche de pouding dans le moule, en l’étalant uniformément.
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Couchez avec une autre couche de biscuits ladyfinger imbibés de liqueur de café, puis la moitié restante du mélange de pudding et enfin le reste de la crème fouettée, en égalisant la couche supérieure.
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Poussez le dessus de la crème fouettée avec de la poudre de cacao et placez le moule entier dans le réfrigérateur pour qu’il prenne pendant au moins 6 heures.
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Après la prise du plat, utiliser un grand couteau bien aiguisé pour couper le dessert en carrés, servir avec une fraise, si désiré.
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