Avec une vinaigrette crémeuse et légèrement sucrée, des pommes vertes croquantes, de la coriandre fraîche et du chou croquant, cette salade de chou est le plat d’accompagnement estival parfait !

Cette salade de chou est croquante, fraîche, légèrement sucrée et acidulée, et l’une de mes créations de salade de chou préférées à ce jour ! C’est en fait un spin sur l’une de mes recettes préférées de Cook Once, Eat All Week – Chipotle Brisket Tacos with Brussels Sprouts Slaw (ces tacos sont SO good), mais nous avons échangé les choux râpés pour le chou afin de le rendre plus facile à faire pour une foule. En grandissant, la salade de chou signifiait généralement des carottes et du chou détrempés avec une vinaigrette aqueuse et trop sucrée que l’on retrouvait lors des barbecues d’été ou comme plat d’accompagnement occasionnel du poulet frit. C’était toujours le plat d’accompagnement négligé, et ce n’était certainement pas quelque chose d’appétissant. Mais, au cours des dernières années, j’ai commencé à expérimenter avec différents coleslaws, comme cette chunky Mexican coleslaw et cette winter veggie coleslaw, et ils sont devenus l’un de mes plats d’accompagnement préférés, peu importe la saison !

À l’approche des mois d’été, nous savons que la salade de chou sera un incontournable de nos tables de dîner parce que nous aimons les combinaisons de saveurs infinies (et le fait qu’elle ne nécessite pas de chauffer la maison) ! Faire une bonne salade de chou est en fait très simple, et vous pouvez facilement personnaliser les saveurs pour en faire l’accompagnement parfait de tout repas ! Voici les composants dont vous aurez besoin pour composer une bonne salade de chou :

• Légumes : le chou râpé finement est généralement la base de la plupart des recettes de salade de chou, mais vous pouvez personnaliser la vôtre en mélangeant n’importe quelle combinaison de chou vert râpé, de chou rouge râpé, de carottes râpées, de chou frisé émincé ou même de choux de Bruxelles râpés à la place !
• Vinaigrette : la vinaigrette pour salade de chou que vous utilisez est l’occasion d’apporter des saveurs différentes ! Pour cette recette, nous avons utilisé une vinaigrette classique pour salade de chou à base de mayo d’huile d’avocat, de jus de citron et de miel. Cependant, vous pourriez aussi essayer une vinaigrette de style plus asiatique, une sauce au citron vert et à la coriandre, de la moutarde au miel, du ranch, ou même une vinaigrette au citron vert et au chipotle pour un coup de fouet mexicain!
• Herbes : tout ce dont vous avez vraiment besoin pour une bonne salade de chou, ce sont vos légumes et une excellente vinaigrette, mais les herbes, les fruits et les noix peuvent tous aider à porter votre salade de chou à un niveau supérieur ! Dans cette salade de chou aux pommes vertes, nous avons ajouté une généreuse poignée de coriandre, mais le persil, les oignons verts, la ciboulette et l’aneth sont tous des ajouts fantastiques aussi.
• Fruits : ajouter des fruits frais ou secs à votre salade de chou peut aider à ajouter juste une touche de douceur pour casser les choses. Certains de nos favoris sont les pommes tranchées finement, comme nous l’avons utilisé ici, les mandarines, en particulier dans les slaws de style asiatique, et les canneberges séchées.
• Noix : les noix aident à ajouter juste un peu de croquant supplémentaire à votre salade de chou. Nous aimons particulièrement les amandes, les graines de tournesol et les noix de cajou ici.

Cette salade de chou crémeuse à la pomme verte est parfaite seule comme plat d’accompagnement, mais constitue également une délicieuse garniture pour les tacos, ou une alternative à un lit de laitue pour un burger sans pain. Quelle que soit la façon dont vous décidez de la consommer, nous espérons que vous l’aimerez !

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La salade de chou crémeuse aux pommes vertes

Une salade de chou croquante, acidulée et légèrement sucrée, parfaite pour votre prochaine réunion !

• Auteur : Amber Goulden
• Temps de préparation : 00:15
• Temps total : 00:15
• Rendement : Pour 6 personnes 1x

Ingrédients

Échelle 1x2x3x

Pour la vinaigrette :

• 1/3 de tasse de mayonnaise à l’huile d’avocat ou de mayonnaise végétalienne
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 1 petit citron)
• 1 cuillère à soupe de miel
• Pinces de sel marin fin
• ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu

Pour la salade :

• 1 tête de chou vert, finement tranchée
• 2 pommes vertes, épépinées et coupées en allumettes*
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1/2 tasse d’amandes effilées finement tranchées

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