La salade de pommes de terre aux œufs à la diable est une délicieuse combinaison de deux classiques favoris ! Les pommes de terre et les œufs à la diable dans une vinaigrette crémeuse constituent le plat d’accompagnement réconfortant parfait!
Cette favorite facile du Sud est une salade crémeuse avec seulement quelques ingrédients simples et des tas de saveurs!
Tout le monde jure que sa version de la salade de pommes de terre est la meilleure et il existe certainement des zillions de recettes différentes. D’une salade de pommes de terre aux cornichons à l’aneth à une salade de pommes de terre allemande garnie de bacon supplémentaire ! Je veux dire, qui n’aime pas une salade de pommes de terre lors d’une fête, d’un potluck ou d’un barbecue ?
Les meilleures pommes de terre pour la salade de pommes de terre
Pour une recette traditionnelle de salade de pommes de terre, les pommes de terre jaunes (également appelées Yukons ou Yukon Golds) sont mon premier choix ! Elles sont plus faibles en amidon et ont une saveur légèrement beurrée. Les pommes de terre jaunes restent plus fermes plus longtemps une fois cuites et refroidies.
Comment faire une salade de pommes de terre aux œufs à la diable
Ce plat a le goût d’une partie de salade de pommes de terre et d’une partie d’œufs à la diable.
- Désignez et faites bouillir les pommes de terre. Egoutter et laisser refroidir.
- Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette.
- Séparer les ingrédients et incorporer le mélange mayo/moutarde.
Saler et poivrer. Juste avant de servir, saupoudrez un peu de paprika sur le dessus pour une touche de couleur ! C’est parfait!
Ajouts facultatifs : Bacon, cornichons à l’aneth, oignons rouges, pimentos, ciboulette, cornichons sucrés.
Combien de temps à l’avance pour préparer la salade de pommes de terre
La salade de pommes de terre peut être préparée une journée entière à l’avance à condition de la conserver au réfrigérateur. Comme pour tout plat à base de mayonnaise, de la salade de macaroni classique à la salade d’oeufs, gardez-la au froid (et jamais au soleil). Si vous servez une salade de pommes de terre aux œufs à la diable sur un buffet, placez le bol de salade dans un autre bol (ou une cocotte) contenant de la glace pour la garder froide.
Rangez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour la rafraîchir, il suffit de bien la remuer et d’ajouter un peu de sel et de poivre supplémentaires !
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Critique de la recette
Salade de pommes de terre aux œufs diaboliques
Temps de préparation 20 minutes .
Portions 6 portions 
Auteur Holly Nilsson 
Cours Plat d’accompagnement 
Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 2 livres de pommes de terre jaunes pelées et coupées en cubes de 1 pouce
- ▢ 6 œufs durs coupés en dés
- ▢ 2 cuillères à soupe d’oignon doux émincé, ou 2 oignons verts
- ▢ 1 branche de céleri finement hachée
Dressing
- ▢ 1 tasse de mayonnaise
- ▢ 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- ▢ ¼ de cuillère à café de sel assaisonné
- ▢ 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- ▢ poivre noir au goût
- ▢ paprika pour garnir
Instructions
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Ajouter les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d’eau. Portez à ébullition à feu vif et faites cuire juste jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
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Égouttez et laissez les pommes de terre refroidir pendant que vous préparez le reste de la salade.
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Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la vinaigrette et mettez de côté.
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Dans un grand saladier, mélangez les œufs, l’oignon, le céleri et les pommes de terre refroidies.
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Versez la vinaigrette sur les pommes de terre et remuez pour combiner. Goûtez et assaisonnez avec la quantité désirée de sel et de poivre noir.
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Spandez le dessus avec du paprika et servez!
Notes de la recette
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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