La livraison de saumon sauvage de Lummi Island Wild

En ce qui nous concerne, le saumon sauvage est le seul saumon qui mérite d’être mangé. Le saumon sauvage est le meilleur saumon possible qu’une personne puisse acheter en termes de goût, de texture et de durabilité. Les amateurs de fruits de mer disent qu’ils ne pourront jamais revenir au saumon d’élevage après avoir mangé un poisson sauvage, et nous ne les blâmons pas – l’expérience est totalement différente, de la meilleure façon possible.

Notre saumon sauvage est congelé quelques minutes seulement après avoir été pêché, ce qui permet de préserver la saveur et la texture du poisson. Le poisson est ensuite traité et expédié alors qu’il est congelé. Nous aimons penser que cette congélation permet de conserver un peu de « sauvage » dans le poisson lorsqu’il arrive à votre porte.

Si vous n’avez jamais essayé un poisson pêché à l’état sauvage, nous vous recommandons notre livraison de saumon sauvage. Vous aurez l’occasion d’en apprendre un peu plus sur votre poisson, d’où il vient et comment il a été pêché, ce qui vous garantit une expérience formidable et un repas de haute qualité.

Saumon sauvage contre saumon d’élevage

Ceux qui ne connaissent pas la livraison de saumon sauvage ne savent peut-être pas comment fonctionne le goût du saumon. La saveur du saumon est directement liée à la teneur en graisse du poisson. Plus le poisson a de l’huile, plus il aura de la saveur. C’est en partie la raison pour laquelle le saumon royal et le saumon rouge sont si prisés – leur teneur supérieure en graisse crée une saveur forte et complexe et une texture soyeuse – et pourquoi le saumon coho argenté et le saumon keta se trouvent souvent au bas de l’échelle des prix.

Si le type de saumon est important pour sa teneur en graisse, une partie de l’équation vient de l’endroit où le poisson a été pêché. Lorsque le saumon quitte l’océan pour remonter le courant, il doit compter sur les graisses stockées. Plus un saumon voyage loin, plus il a développé génétiquement de la graisse. Si une population de saumons n’a aucune raison de remonter le courant pour frayer – en d’autres termes, si plusieurs générations ont été capturées dans un élevage de saumons – la production génétique de graisse se détériore, ce qui donne un poisson plus maigre, même si vous essayez de le faire grossir. À l’inverse, le saumon sauvage aura toujours une teneur en graisse naturellement élevée, qui ajoute de la saveur et crée une texture veloutée. Si vous n’avez jamais commandé une livraison de saumon sauvage à domicile, vous allez vous régaler de façon moderne.

Instructions de manipulation – Saumon sauvage

Notre saumon sauvage est toujours expédié congelé pour préserver la saveur et la texture du poisson. Votre livraison de saumon sauvage sera emballée avec de la glace sèche pour aider à maintenir une température sûre. Une fois qu’il est arrivé, vous pouvez soit transférer votre poisson dans le réfrigérateur pour le décongeler, soit le conserver dans un congélateur. Le saumon décongelé restera propre à la consommation au réfrigérateur jusqu’à 7 jours, mais le stockage au congélateur peut durer plusieurs mois, selon le type de saumon que vous achetez.