J’adore le goût du surf and turf alors cette recette de steak et de fajita aux crevettes est parfaite. La marinade du steak s’accorde bien avec les crevettes au beurre et donne un repas délicieux. Je pourrais en manger toutes les semaines. Pour de vrai !
Lors de nos jours de congé, mon meilleur ami, Devon et moi avions l’habitude de manger occasionnellement au restaurant mexicain où nous travaillions. Nous prenions presque toujours la fajita San Antonio qui était en fait une fajita au steak et aux oignons. Le steak était un bel aloyau et les cuisiniers avaient l’habitude de le griller entier, puis de le trancher et de le déposer amoureusement sur un lit d’oignons Vidalia sautés.
Alors, pourquoi avons-nous ajouté des crevettes à nos fajitas ?
Parce que nous savions que les crevettes aillées que nous servions se marieraient à merveille avec le steak et les oignons !
Voici ma version de cette fajita tant appréciée.
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Conseils utiles
- Si vous n’achetez pas de bœuf nourri à l’herbe, je vous encourage fortement à le faire. Vous pouvez réellement goûter la différence.
- J’achète généralement une bande de pointes de bifteck d’aloyau et je la coupe moi-même.
- Marinez le steak pendant au moins une heure.
- Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou congelées comme je le fais. Je mets toujours une passoire dans l’évier et j’y place les crevettes. Je fais couler de l’eau froide sur les crevettes toutes les quelques minutes pour les aider à décongeler.
- C’est un repas à trois poêles mais il vaut le lavage supplémentaire des poêles.
Comment faire un steak et une fajita aux crevettes
Étape un
Recueillir les ingrédients de la marinade – sauce Worcestershire, cumin, poudre de chipotle et poudre d’ail. (A)
Etape deux
Placez l’aloyau coupé dans un sac de gallon et ajoutez la sauce Worcestershire, le cumin, le chipotle et la poudre d’ail. Massez le sac pour que l’aloyau soit enrobé par les ingrédients et placez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Etape trois
Congeler et enlever la carapace des crevettes et les déveiner. Les placer au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Quatrième étape
Couper les oignons en rondelles et le poivron en deux et en tranches. (B)
Etape cinq
Chauffez le wok ou une grande sauteuse à feu moyen. Une fois qu’elle a chauffé, ajoutez l’huile et laissez-la chauffer pendant une minute avant d’ajouter l’oignon et les poivrons. Faire sauter pendant 10 minutes. (C)
Etape six
Ajouter la poudre de chipotle, la sauce Worcestershire, l’ail écrasé, le sel et le poivre aux légumes et continuer à les faire sauter pendant 5 minutes.
Etape sept
Sortir le steak et les crevettes du réfrigérateur. (D)
Etape huit
Je récupère mes deux sauteuses et les fais chauffer à feu moyen. Dans l’une, j’ajoute 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis 2 cuillères à soupe de beurre dans l’autre.
Etape neuf
Mettre le steak dans la poêle à huile d’olive et le faire sauter pendant 10 minutes, en le retournant toutes les quelques minutes pour faire dorer tous les côtés.
Etape dix
Ajouter les crevettes dans la poêle à beurre et les faire sauter pendant 5 minutes, en les retournant toutes les minutes. Les crevettes deviendront roses et opaques.
Etape onze
Ajouter le steak et les crevettes au wok avec les légumes et remuer.
Embellissements
Etape douze
Rassembler les ingrédients pour construire la fajita – haricots frits (c’est une boîte, mais j’ai refait cette recette et utilisé mes haricots frits instantanés maison à la place), tortillas de farine, salsa, guacamole, fromage et crème sure. (E)
Etape treize
Enduisez les haricots frits sur la tortilla et saupoudrez un peu de fromage sur le dessus. (F)
Etape quatorze
Ajouter du steak, des crevettes et des légumes. (G)
Etape quinze
Ajouter du guacamole et de la crème fraîche. (H)
Rouler les Fajitas
Voici une photo de mon ancien poste. Christopher n’était pas à la maison pour m’aider à tenir la fajita, alors j’ai planté un cure-dent dans la fajita pour la maintenir ensemble.
Voyons maintenant le bol de fajita au steak et aux crevettes.
Lorsque j’ai refait cette recette, j’ai placé mes fajitas au steak et aux crevettes dans un porte-taco. La seule chose que je n’ai pas faite, c’est ajouter la crème sure et le guacamole. Je le ferai quand je mangerai ces délicieux fajitas.
Mélicieux!
Regardons-le d’en haut.
Ce n’est pas beau ?
J’espère que vous avez apprécié cette recette ! Christopher et moi avons adoré manger ces fajitas au steak et aux crevettes.
Autres recettes mexicaines populaires
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- Cadillac margarita
- Quesadillas aux champignons et épinards
- Steak fajita burrito bowl
Quelles sont vos recettes mexicaines préférées ? Laissez-moi un commentaire car j’aimerais le savoir.
Et comme toujours, que tous vos plats soient délicieux !
Si vous avez essayé cette recette, j’aimerais savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous. J’aime avoir de vos nouvelles ! Vous pouvez également me suivre sur FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM et PINTEREST pour voir plus de mes délicieux plats et de mes délicieux cocktails !
Fajita au steak et aux crevettes
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Ingrédients
Marinade de steak
- ¼ de tasse de sauce Worcestershire
- ¼ de cuillère à café de cumin moulu
- ¼ de cuillère à café de poudre de chipotle. cuillère à café de poudre de chipotle selon le degré de piquant que vous aimez
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
Viande
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1.09 livres de pointes de surlonge coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 livre de crevettes décortiquées et déveinées
Les légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons moyens, coupés en tranches
- 2 poivrons rouges coupés en lanières
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de sel
- &frac18 ; cuillère à café de poivre
- 8 tortillas de farine
Ajouts
- Boîte de 10 onces de haricots frits
- Salsa
- Crème fraîche
- Guacamole
- Fromage mexicain
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Instructions
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Placez le steak dans un sac ziplock de gallon avec la marinade : Sauce Worcestershire, cumin, chipotle et poudre d’ail
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Zip le sac et secouez et massez les ingrédients. Placez le sac au réfrigérateur pendant une heure
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Décortiquer et déveiner les crevettes et les placer au réfrigérateur
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Chauffez une sauteuse à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois que cela a chauffé, ajouter les oignons et les poivrons, faire sauter pendant 10 minutes
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Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, du sel, du poivre, 2 secousses de chipotle et 3 gousses d’ail écrasées et faites sauter encore pendant 5 minutes
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Chauffez 2 sauteuses à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans l’une et 2 cuillères à soupe de beurre dans l’autre
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Ajouter le steak égoutté dans la poêle à huile d’olive et faites sauter pendant 10 minutes, en tournant pour brunir tous les côtés
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Ajouter les crevettes dans la poêle à beurre et les faire sauter pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques
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Lorsque les crevettes et le steak sont cuits, les placer sur les légumes sautés et les mélanger. Transférer dans un bol pour que la cuisson s’arrête
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Déployer la tortilla de farine, ajouter les haricots frits et le fromage mexicain
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Ajouter le steak, crevettes et légumes sur les haricots
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Ajouter du guacamole et de la crème aigre si vous le souhaitez
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Prélever la tortilla de farine remplie de fajitas de steak et de crevettes et mordre
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Smile
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Enjoy
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Originally published on February of 2017.
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