Cette recette de soupe crémeuse au poulet Enchilada se prépare en moins de 30 minutes. Faites-la ce soir pour un repas mexicain facile et satisfaisant!
Je sais que je ne suis pas censée choisir des favoris avec mes recettes, mais, je dois dire que cette recette de soupe crémeuse à l’enchilada est définitivement dans mon Top 10.
Vous allez l’aimer aussi. Faites-moi confiance.
Voici pourquoi :
Tout d’abord, cette recette de soupe enchilada au poulet blanc fait partie de la série Lundi 30 minutes, alors vous savez qu’elle sera sur la table du dîner en un rien de temps.
Deuxièmement, elle est incroyablement facile à faire et ne nécessite pas un tas d’ingrédients bizarres.
Troisièmement, vous pouvez personnaliser la soupe en fonction de ce qu’il vous arrive d’avoir dans votre garde-manger.
Vous pouvez utiliser des haricots et du maïs en conserve ou opter pour des produits frais si vous avez le temps. Si vous ne voulez pas utiliser de poulet, essayez de le remplacer par des champignons savoureux.
Jettez quelques poivrons sautés, remplacez le maïs par de l’hominy, utilisez des haricots pinto au lieu des noirs ; le monde est votre huître, bébé.
Enfin, la raison pour laquelle vous allez VRAIMENT adorer cette recette est qu’elle est complètement incroyablement délicieuse. Je sais que cette description n’est pas particulièrement, euh, descriptive, mais encore une fois, vous allez juste devoir me faire confiance.
Il a toute la saveur des enchiladas sans aucun de ce travail difficile.
Il a également un ingrédient magique : Du fromage à la crème grec. Qu’est-ce que c’est ? Le fromage à la crème grec est essentiellement un fromage à la crème fabriqué à partir de yaourt grec (drôle de façon de fonctionner, hein ?) donc il a la moitié de la graisse et deux fois plus de protéines que le fromage à la crème ordinaire.
Vous ne pouvez pas dire la différence de goût, non plus ! Je trouve toujours le mien juste à côté du fromage à la crème, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par n’importe quel fromage à la crème que vous achetez normalement.
J’ai fait un pot entier de ceci et je l’ai mangé ENTIEREMENT. Je l’ai mangé au déjeuner et au dîner pendant 3 jours d’affilée. Et je ne suis même pas désolé.
OH ! Je viens de penser à une autre raison pour laquelle vous allez l’aimer. C’est un repas en une seule fois, donc le nettoyage est un jeu d’enfant.
Vous savez tous combien c’est important pour moi. Je fais plus de vaisselle en une journée que certaines personnes en une semaine, alors je suis toujours à la recherche de repas faciles à nettoyer.
D’accord, je sais que vous êtes prêts à vous lancer dans cette recette de soupe enchilada au poulet facile, alors laissez-moi vous donner tous les détails.
Voici la recette !
Ingrédients
- 5 petites tortillas de maïs, coupées en lanières
- 3 cuillères à café d’huile végétale, divisées
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
- 1 petit oignon jaune, en dés
- 8 onces de fromage à la crème grec, ramolli
- 3/4 tasse de sauce enchilada
- 1/4 cuillère à thé de cumin moulu
- 1/8 cuillère à thé de poivre de Cayenne
- 3/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 boîte de 14 onces de haricots noirs faibles en sodium, égouttés et rincés
- 1 boîte de 14 onces de maïs doux en grains, égouttés et rincés
- 1 boîte de 10 onces de tomates en dés avec des piments (comme la marque Rotel)
- Avocat tranché et feuilles de coriandre pour servir (facultatif)
Instructions
- Chauffez 1 cuillère à café d’huile végétale dans un four hollandais de 3 pintes ou plus ou une autre casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter les bandes de tortilla et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 2 minutes. Retirez-les à l’aide d’une cuillère trouée et mettez-les de côté.
- Ajoutez les 2 cuillères à café d’huile restantes dans la marmite et faites chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet et l’oignon en dés ; cuire de 7 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bruni et cuit à cœur.
- Pendant ce temps, réduire en purée le fromage à la crème, la sauce enchilada, le cumin et le poivre de Cayenne dans un petit robot culinaire (ou battre à l’aide d’un batteur à main).
- Ajouter le bouillon dans la marmite de poulet, suivi du mélange de fromage à la crème. Incorporer les haricots, le maïs et les tomates en dés. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Servir garni de bandes de tortilla, de coriandre et d’avocat.
Informations nutritionnelles
Rendement 8Portion 1
Montant par portionCalories 418Matières grasses totales 19gMatières grasses saturées 7gMatières grasses trans 0gMatières grasses non saturées 10gCholestérol 77mgSodium 444mgHydrocarbures 37gFibres 9gSucre 7gProtéines 28g
Les informations nutritionnelles ont été auto-calculées automatiquement pour votre confort.
Avez-vous fait cette recette ?
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