La soupe jamaïcaine à la citrouille (purée) est l’une de mes soupes préférées, j’ai décidé de prendre de nouvelles photos mais je n’ai pas du tout changé les ingrédients car cette recette est si bonne, si savoureuse, si mémorable et réconfortante.
Ma mère faisait toujours de la soupe à la citrouille toutes les semaines, mais elle y ajoutait toujours du bœuf, de l’igname jaune, de la chayote et des boulettes. Je voulais cette même saveur délicieuse sans bœuf, alors j’ai fait cette version savoureuse. J’ai l’occasion de goûter aux saveurs délicates et sucrées de la citrouille et de la noix de coco ainsi qu’au thym robuste.
Je constate que plusieurs de mes recettes de soupe sont très populaires parce qu’elles sont plutôt simples et faciles à préparer. L’une des recettes les plus faciles mais étonnantes a récemment été présentée sur BuzzFeed, comme l’une des recettes que leurs écrivains et rédacteurs ont essayées et l’une de leurs recettes préférées pour janvier 2018. Il s’agit de ma soupe détox au chou.
Je dois également mentionner ma soupe à la citrouille végétalienne, ma soupe aux haricots blancs, ma soupe aux pommes de terre et aux poireaux, ma soupe aux carottes & et ma soupe au fromage et au brocoli.
Ceci est évidemment plus rapide à préparer que la version de ma mère. J’ai également décidé de rompre une autre tradition et c’est que nous ne réduisons normalement pas nos soupes en purée en Jamaïque, nous apprécions les morceaux de légumes cuits à la perfection dans nos soupes.
Si vous préférez faire votre soupe de manière traditionnelle, allez-y et retirez la moitié de votre soupe, refroidissez légèrement et réduisez-la en purée dans un mélangeur, puis remettez la purée avec la soupe restante. J’aime vraiment un bol de soupe chaude et crémeuse par une journée froide d’hiver.
Au lieu de la citrouille ordinaire, j’ai utilisé la citrouille de la Jamaïque, également connue sous le nom de Calabaza, citrouille des Caraïbes ou courge cubaine. Il est orange vif avec une saveur copieuse et légèrement sucrée.
La soupe à la citrouille jamaïcaine est une excellente source de vitamines et d’antioxydants. Excellente comme partie du repas, avec de la salade et du pain, ou seule.
Si vous vivez dans un endroit où vous ne pouvez pas obtenir de citrouille jamaïcaine, remplacez-la par de la courge musquée.
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