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Ce délicieux post a été sponsorisé par le vinaigre de riz naturel Nakano et toutes les opinions sont les miennes.
Ce sauté de poulet facile est meilleur que le plat à emporter, tellement plus sain et rapide à jeter ensemble pour un dîner de soir de semaine. La sauce à l’ail est pleine de saveur et faite avec des ingrédients paléo et Whole30 friendly. Délicieux servi seul ou sur du riz de chou-fleur frit, approuvé par les enfants et rempli de légumes!
Faire des repas « à emporter » bons pour vous est l’une des parties les plus amusantes (et gratifiantes !) du paléo.) du paléo, à mon avis.
Je pense que c’est parce qu’il y a une sorte de magie dans les plats à emporter qui nous fait croire qu’il est impossible de les recréer à la maison, surtout si vous êtes quelqu’un qui ne cuisine pas beaucoup en premier lieu. C’est bon, j’étais cette personne il y a des années !
Mais croyez-moi, non seulement vous pouvez recréer des recettes à emporter à la maison, mais vous pouvez le faire tellement plus sain, et dans ce cas, Paléo et Whole30 convivial. Maintenant, c’est le statut de sauce sucrée salée awesome si vous me demandez.
Donc, nous y voilà – un poulet sauté avec des tonnes de légumes et cette sauce sucrée salée awesome (ail) que je viens de mentionner. Maintenant, quelques secrets pour réussir un sauté.
Secret numéro 1 : les poitrines de poulet se dessèchent. Ok, je suppose que ce n’est pas du tout un secret. La façon dont je gère le problème, cependant, est tout simplement de ne pas les utiliser dans les sautés.
J’utilise des cuisses de poulet désossées et sans peau à la place ! Et, elles sont environ 10000% meilleures dans les sautés que les poitrines, vraiment, parce qu’elles ne sèchent pas le moins du monde et la sauce s’imprègne avec le gras supplémentaire du poulet et crée encore plus de saveur.
Secret numéro 2 : utilisez des légumes que vous AIMEZ ! Encore une fois, ce n’est peut-être pas totalement un secret, mais puisque c’est vous qui avez le contrôle ultime dans VOTRE cuisine, choisissez les légumes que VOUS voulez dans votre sauté. J’ai choisi des brocolis, des poivrons, des pois mange-tout et un peu de chou râpé que j’avais sous la main. Quels que soient les légumes que vous choisissez, assurez-vous qu’ils sont tous tranchés/hachés de taille à peu près égale avant de commencer à cuisiner.
Secret numéro 3, la sauce géniale – parce que la sauce peut faire ou défaire le repas !
J’ai toujours pensé que les sauces compatibles Whole30 sont la clé des repas Whole30 (et paléo) » amusants « . Par « amusant », je suppose que je veux dire vraiment pas ennuyeux (la viande et les légumes ordinaires ne peuvent pas se tenir seuls, peu importe la façon dont ils sont parfaitement cuits !) et rappelant nos favoris pré-paléo.
La sauce ici, à mon avis, reproduit totalement les saveurs d’un sauté de poulet et de légumes que vous auriez avec votre plat à emporter chinois. La sauce est très légèrement sucrée avec une seule datte medjool, et les aminos de noix de coco remplacent la sauce soja.
Vous obtenez un grand punch de saveur de l’ail et du gingembre frais, et du piquant du vinaigre de riz naturel Nakano ! Oui, même si « riz » est dans le titre ici, le vinaigre de riz est a-okay à consommer sur un régime paléo et tout en faisant le Whole30.
Le vinaigre de riz entièrement naturel Nakano ajoute une grande saveur aux sauces et aux marinades sans être écrasant et il était la touche parfaite pour la sauce à l’ail dans mon sauté. Il ne contient PAS de sucre, de sodium, de graisse, de calories, et il est sans gluten !
Comme épaississant (parce qu’un sauté aqueux est un sauté triste, vous ne pensez pas ?) une touche de tapioca ou de farine d’arrowroot fera l’affaire. Un peu de bouillon d’os de poulet et d’huile de sésame ont complété cette sauce simple qui a rendu mon sauté carrément addictif !
Je pense qu’à présent, nous sommes à peu près prêts à commencer ! J’espère que vous avez faim et que vous coupez déjà ces légumes – ça ira vite une fois que le feu sera allumé – faisons un sauté !
Stir-fry de poulet avec légumes et sauce à l’ail {Paléo, Whole30}
Stir-fry de poulet avec légumes et sauce à l’ail {Paléo, Whole30}
Ce sauté de poulet facile est meilleur que les plats à emporter, tellement plus sain et rapide à jeter ensemble pour un dîner de soir de semaine. La sauce à l’ail est pleine de saveur et faite avec des ingrédients paléo et Whole30 friendly. Délicieux servi seul ou sur du riz de chou-fleur frit, approuvé par les enfants et rempli de légumes!
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Ingrédients
Sauce, mélange :
- 1 date medjool dénoyautée (ramollie si nécessaire*)
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz naturel Nakano
- 4 gousses d’ail tranchées
- 1 pouce de gingembre frais pelé et tranché
- 1/4 de tasse + 1 c. à soupe de coconut aminos
- 1/4 de tasse + 1 c. à soupe de bouillon d’os de poulet
- 1/2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1/2 c. à soupe de fécule de tapioca ou d’arrowroot
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Végétaux :
- 2 tasses de fleurons de brocoli
- 1 poivron moyen tranché finement
- 1 tasse de pois mange-tout
- Une poignée de chou râpé ou un mélange de salades*
- 1 1/2 c. à soupe d’huile de noix de coco ou d’huile d’olive
Poulet :
- 1.25 – 1,5 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, tranchées en morceaux de 1 po
- 1 1/2 c. à soupe d’huile de noix de coco ou d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
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Assurez-vous que le poulet et les légumes sont tranchés/hachés au besoin avant de commencer.
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Dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à consistance lisse. Placer le poulet tranché dans un grand bol et verser 3-4 cuillères à soupe de sauce sur le poulet, remuer pour enrober uniformément.
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Chauffer une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-élevé et ajouter l’huile une fois chaude. Une fois que la poêle est entièrement chauffée, ajouter 1 1/2 cuillère à soupe d’huile. Ajouter tous les légumes et remuer pour les enrober. Faire cuire, en remuant pour éviter de brunir, pendant environ 3 minutes – ne pas trop cuire à ce stade. Les légumes doivent juste commencer à ramollir. Retirer les légumes dans une assiette ou un bol et couvrir de papier d’aluminium, réserver.
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Ajouter les 1 1/2 c. à soupe d’huile restante dans la poêle et garder le feu réglé sur med-hi/hi. Ajouter tout le poulet, en laissant toute la marinade dans le bol. Saupoudrer légèrement de sel de mer et de poivre. Cuire, en remuant pour faire dorer uniformément, environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (plus vous avez tranché votre poulet finement, plus il cuira rapidement.)
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Baisser le feu à moyen et verser toute la sauce sur le poulet, puis ajouter à nouveau les légumes. Remuer, et laisser mijoter encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les légumes soient croustillants. Servir chaud, seul ou sur du riz au chou-fleur. Garnissez avec des oignons verts, des graines de sésame ou un peu de poivre rouge écrasé pour épicer. Bon appétit!
Notes de la recette
*Optionnel – utilisez vos légumes préférés, en vous assurant qu’ils sont coupés assez petits pour être sautés.
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