Faites ce Bubble Tea aux fraises facile à la maison en quelques étapes simples. C’est parfait pour l’été ou à tout moment où vous voulez une boisson rafraîchissante et fruitée.
Le thé à bulles est une boisson à base de thé glacé originaire de Taïwan dans les années 1980 et qui a bénéficié d’une popularité croissante dans le monde entier ces dernières années. Le bubble tea est également appelé thé au lait, thé boba, thé au lait perlé, ou tout simplement boba. Il se compose généralement de quatre ingrédients principaux : thé, lait, sucre et perles de tapioca. Mais il peut être personnalisé de nombreuses façons, notamment avec ou sans glace, ou même mélangé pour obtenir une consistance de smoothie. Les possibilités sont infinies !
Vous pouvez trouver de nombreuses sortes de perles de tapioca (boba) en ligne et sur les marchés asiatiques. Le boba à cuisson rapide est le plus pratique, mais assurez-vous de faire chaque lot frais pour être utilisé dans l’heure qui suit. Passé ce délai, les boba commencent à durcir. Si vous n’avez jamais goûté au bubble tea, les perles de tapioca ressemblent à des oursons en gélatine gonflés et mâchouillés et de nombreuses personnes trouvent satisfaisant d’aspirer la paille grasse traditionnelle et de la mâcher en sirotant leur thé au lait. Pour cette raison, cependant, je suggère que les enfants de moins de quatre ans soient surveillés lorsqu’ils consomment du boba.
Pour d’autres boissons savoureuses à base de lait de fraise, essayez mon chocolat chaud blanc aux fraises ou mon smoothie au beurre de cacahuète et à la gelée.
Thé à bulles au lait et aux fraises
- Temps de préparation 5 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
- Temps total 15 minutes.
- Donne 4 boissons
Ingrédients
3 sachets de thé noir ou vert
1 1/2 tasse d’eau chaude
4 tasses de lait aux fraises (ou de lait aux fraises sans lactose)
.sans lactose)
1/2 tasse de perles de tapioca à cuisson rapide (boba)
4 cuillères à soupe de sirop simple
Instructions
- Faites infuser les sachets de thé dans l’eau pendant au moins 10 minutes pour un thé fort. Vous pouvez faire infuser le thé et le conserver au réfrigérateur jusqu’à un jour à l’avance, si nécessaire.
- Pendant que le thé infuse, préparez le boba selon les instructions de l’emballage sur la cuisinière. S’il s’agit de boba à cuisson rapide, vous ferez bouillir pendant 5 minutes et laisserez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
- Retirez les boba de la casserole à l’aide d’une cuillère à fente et transférez-les dans un bol avec environ 4 cuillères à soupe de sirop de sucre simple. Voir les notes.
- Diviser les perles de tapioca cuites et sucrées dans 4 verres de service. Versez le thé préparé dans chaque verre surmonté d’une tasse de lait à la fraise. Ajoutez de la glace si vous le souhaitez. Servir avec des pailles grasses ou de longues cuillères à dessert pour atteindre les boba.
Notes:
- Les perles de tapioca peuvent être cuites à la consistance désirée. Plus vous les faites bouillir longtemps, plus elles deviennent moelleuses, et les emballages peuvent varier sur les temps de préparation. Je préfère faire bouillir les perles pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface puis couvrir la casserole, baisser le feu et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
- Le sirop de sucre simple est constitué de parties égales de sucre et d’eau bouillies jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre brun. Le sirop simple se conserve au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.
- Comme alternative au sirop simple, vous pouvez égoutter l’eau des perles de tapioca et verser environ 2 cuillères à soupe de miel, selon le goût. Remuez doucement jusqu’à ce que le miel ait fondu.
- Si vous n’utilisez pas de lait de fraise préparé, vous pouvez utiliser des fraises fraîches. Émulsionnez 1 tasse de fraises fraîches et mélangez-les avec le lait blanc de votre choix ; le lait entier ou à 2 % donne les meilleurs résultats.