Si vous envisagez de mettre à jour votre table de cuisson de cuisine, vous vous demandez probablement quel type vous convient – table de cuisson à induction vs table de cuisson à gaz.
Nous sommes des fans de l’induction et du gaz, alors nous avons pensé que nous pourrions être en mesure de fournir un aperçu de chacun d’eux afin que vous puissiez comparer vos options et prendre la meilleure décision pour votre cuisine.
Dans cet article, nous examinons de plus près et comparons les avantages d’une table de cuisson à induction par rapport à une table de cuisson à gaz.
Table de cuisson à induction par rapport à une table de cuisson à gaz
Lorsqu’il s’agit de cuisiner, vous êtes peut-être à l’aise avec une cuisinière à gaz ou électrique. Après tout, ceux-ci ont été autour pendant des années – et ont été facilement accessibles, aussi bien. Mais aujourd’hui, la popularité de la table de cuisson à induction ne cesse de croître. Bien qu’elle existe depuis près d’un siècle, elle ne fait que commencer à faire son chemin dans les cuisines du monde entier.
Avant de rester assis à vous gratter la tête pour savoir sur quelle table de cuisson vous devriez préparer votre prochain repas, jetons un coup d’œil à deux des tables de cuisson les plus prisées.
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Tables de cuisson à gaz
Pour beaucoup de gens, les tables de cuisson à gaz ont été la méthode de cuisson préférée pendant longtemps. Et, définitivement préféré aux tables de cuisson électriques.
Utilisant du propane ou du gaz naturel, les tables de cuisson vous permettent d’allumer et d’éteindre la chaleur en cliquant sur un bouton. Contrairement aux tables de cuisson électriques qui ont besoin de la grille du brûleur pour chauffer, la source de chaleur est la flamme elle-même. Lorsque vous l’allumez, elle se réchauffe. Lorsque vous l’éteignez, elle ne chauffe pas. Bien que la surface puisse rester chaude, ce n’est pas suffisant pour continuer à cuire vos aliments.
L’inconvénient des tables de cuisson à gaz est le danger que représente le gaz. Comme avec tout ce qui implique du gaz, le fait de l’avoir allumé pour entrer dans votre maison pose un risque potentiel de sécurité si quelque chose ne va pas, comme une fuite.
Si vous êtes intéressé à mettre à jour votre table de cuisson actuelle avec une table de cuisson à gaz de 30 pouces, le HRT3003U est la solution parfaite. Si vous recherchez quelque chose qui vous permettra de cuisiner plusieurs plats à la fois, le HRT4806U offre une table de cuisson de 48 pouces complète avec 6 brûleurs et une plaque de cuisson.
Tables de cuisson à induction
Les tables de cuisson à induction sont très différentes des tables de cuisson à gaz – et électriques, d’ailleurs.
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La méthode de chauffe ne ressemble à aucune autre. En effet, la cuisson par induction se fait par électromagnétisme.
Sous la table de cuisson, vous trouverez une bobine métallique. Lorsqu’elle est allumée, cette bobine crée un champ magnétique sous la surface qui commence à réagir avec la casserole sur la table de cuisson, créant un courant. Ce courant, créé par les forces magnétiques, fait chauffer la casserole et commence à cuire les aliments qu’elle contient. Cela peut sembler être un long processus, mais l’occurrence est plutôt rapide.
Peut-être l’une des meilleures caractéristiques de la cuisson par induction est le fait que la table de cuisson ne devient jamais chaude. Comme il n’y a pas de transfert de chaleur, comme dans les tables de cuisson électriques et à gaz, le brûleur – et toute la surface – de la table de cuisson à induction restent froids au toucher.
Les tables de cuisson à induction sont disponibles en plusieurs tailles pour s’adapter à vos besoins. Pour les petites cuisines, vous serez peut-être intéressé par la table de cuisson à induction à 4 brûleurs. Pour les cuisines plus grandes, vous trouverez peut-être que cette table de cuisson à induction de 36 pouces avec 5 éléments brûleurs correspond mieux à vos besoins.
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Propos et inconvénients de la cuisson par induction par rapport à la cuisson au gaz
Donc, quels sont les avantages et les inconvénients de la table de cuisson à induction par rapport au gaz ?
La table de cuisson que vous privilégiez va dépendre fortement de votre style et de votre préférence de cuisson. Beaucoup choisissent d’être pro-gaz parce que, eh bien, c’est ce qu’ils connaissent. Les tables de cuisson à induction sont assez nouvelles sur le marché américain, mais si vous parlez à ceux qui, en Europe, les utilisent depuis un certain temps, ils peuvent avoir une opinion favorable pour la méthode de cuisson par induction.
Les choses à considérer pour décider ce qui est le mieux pour vous seraient :
- Les caractéristiques de sécurité qui vous préoccupent. Par exemple, si vous avez de jeunes enfants à la maison, les risques de brûlures et de fuites de gaz peuvent vous éloigner des tables de cuisson à gaz.
- Le coût est un facteur énorme. Les tables de cuisson à gaz seront, bien sûr, beaucoup plus abordables. En fait, il y a des modèles très basiques qui peuvent être trouvés à peu près n’importe où. Mais, si vous êtes plus préoccupé par la qualité, le style de conception et la méthode, alors peut-être devriez-vous envisager la table de cuisson à induction.
Comme cela a été démontré ci-dessus, il y a des avantages aux deux types de tables de cuisson. Cela se résume vraiment à votre préférence personnelle.
Les avantages d’une table de cuisson à gaz
Lorsqu’il s’agit de choisir une table de cuisson à gaz, voici quelques avantages dont vous pouvez bénéficier :
- La vitesse de chauffage. Comme nous l’avons vu plus haut, lorsque vous allumez le feu, vous avez de la chaleur. Il n’y a rien qui doit chauffer pour que vos aliments cuisent.
- Bien sûr, cela signifie également que vous avez plus de chances d’obtenir des aliments cuits à la bonne température – du moins par rapport aux tables de cuisson électriques.
- Parce que les cuisinières à gaz ne nécessitent pas d’électricité, elles sont disponibles pour être utilisées pendant les pannes de courant.
Les avantages d’une table de cuisson à induction
Il y a quelques grands avantages à choisir une cuisinière à gaz, mais il y a aussi quelques avantages qu’une table de cuisson à induction offre également.
- Parce que vous n’avez pas à vous soucier de quoi que ce soit d’autre que de faire chauffer vos aliments lorsqu’il s’agit de cuisson par induction, c’est la méthode de cuisson la plus rapide sur le marché.
- Les tables de cuisson à induction sont sûres car elles ne chauffent pas. Les petites mains et les pattes ne seront pas en danger – et vous non plus.
- Parce que la surface ne devient jamais chaude, c’est un jeu d’enfant à nettoyer. Il n’y a aucune chance que la nourriture collée ne s’écrase. Il suffit de l’essuyer avec un chiffon doux.
- La réduction du flux de chaleur lors de l’utilisation de la table de cuisson signifie que votre cuisine reste fraîche. À son tour, cela réduit la nécessité pour votre système de refroidissement de faire des heures supplémentaires – réduisant ainsi vos coûts énergétiques globaux.
Conclusion
Maintenant que vous connaissez les différences et les avantages relatifs à la comparaison entre la table de cuisson à induction et le gaz, lequel choisirez-vous ?
Prenez le temps de considérer vos habitudes, votre style, le design de votre cuisine, et ainsi de suite. Ensuite, jetez un coup d’œil à ce qui est disponible sur le marché. Trouvez la table de cuisson qui répondra à vos besoins culinaires – et au style de votre cuisine.
Cuisiner peut être amusant, gratifiant et bénéfique pour votre santé et celle de votre famille. Choisirez-vous de vous en tenir à la table de cuisson à gaz que vous avez toujours connue ? Ou, deviendrez-vous un adepte de la cuisson par induction et découvrirez-vous tous les avantages qui en découlent ?
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