Les croûtes de tarte achetées en magasin sont parfaites pour quelqu’un qui apprend à cuisiner. Faire sa propre pâte peut être un défi pour un cuisinier débutant. Pour cette recette de tarte à la citrouille, vous pouvez simplement acheter une croûte de tarte prête à l’emploi dans le congélateur de votre épicerie. Ne décongelez pas la pâte à tarte. Nous allons préparer la garniture à la citrouille et la verser directement dans la croûte congelée.

Les citrouilles présentées ci-dessus font partie de mon arrangement de centre de table. La tarte est en fait faite avec de la citrouille provenant d’une boîte de conserve.

Pour la garniture, vous aurez besoin de :

• 1 boîte de 15 oz de citrouille
• 1 boîte de 14-.oz de lait condensé sucré
• 2 œufs
• 3 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
• 1/2 cuillère à café de sel

Description des ingrédients

La citrouille en conserve est déjà cuite et réduite en purée (mastic), donc tout ce que vous avez à faire est d’ouvrir la boîte et elle est prête à être utilisée. Veillez à acheter de la citrouille en conserve et NON de la garniture pour tarte à la citrouille en boîte. (Aux États-Unis, la citrouille en conserve ne se trouve pas dans l’allée des légumes en conserve. Elle est en fait vendue avec tous les produits de boulangerie – juste à côté de la farine, du sucre et du bicarbonate de soude. Qui l’aurait cru ?

Il y a une ÉNORME différence entre le lait condensé sucré et le lait évaporé. Cette recette demande du lait condensé sucré.

Le lait évaporé n’a pas de sucre ajouté et est légèrement plus épais et plus riche que le lait ordinaire. (Je l’ai utilisé pour faire ma soupe à la citrouille et mon macaroni au fromage à la poêle.) Le lait concentré sucré est très épais et très sucré. Ce ne sont pas des ingrédients interchangeables.

Lait évaporé et lait concentré sucré

L’épice pour tarte à la citrouille est un mélange de cannelle, de gingembre, de muscade et de piment de la Jamaïque. Il est plus facile et moins coûteux d’acheter un petit pot de mélange d’épices plutôt que quatre pots d’épices séparés. Vous pouvez mélanger les restes d’épices pour tarte à la citrouille avec un peu de sucre et les saupoudrer sur des toasts ou du fromage blanc. Ou vous pouvez l’ajouter à la courge Butternut à la place de la cannelle.

Commençons à cuisiner !

Préchauffez votre four à 425 degrés. Attention, c’est un four très CHAUD ! Il faudra environ 15 minutes pour que votre four devienne aussi chaud. Vous allez seulement faire cuire votre tarte pendant 15 minutes à cette température. Vous baisserez ensuite le four à 350 degrés, et continuerez à faire cuire la tarte pendant environ 30 minutes supplémentaires.

Casser deux œufs dans un bol moyen. (Vérifiez qu’il n’y a pas de coquilles dans le bol !)

Ajouter au bol la citrouille en conserve, le lait condensé sucré, l’épice pour tarte à la citrouille et le sel.

Mélanger le tout au fouet. Cela devrait être vraiment bien combiné et ressembler à l’image ci-dessous lorsque tout est prêt à être versé dans la croûte de tarte.

Sélectionnez la croûte de tarte non cuite et congelée sur une plaque à pâtisserie avec des côtés. Il sera ainsi beaucoup plus facile de soulever la tarte à l’entrée et à la sortie du four.

Versez la garniture dans la croûte de tarte congelée.

La garniture va arriver presque jusqu’au bord supérieur.

Immédiatement, mettez la tarte au four et réglez le minuteur pour 15 minutes.

Lorsque le minuteur se déclenche, baissez la température du four à 350 degrés et remettez le minuteur à zéro pour 30 minutes.

Vous devrez également couvrir les bords de la tarte avec du papier d’aluminium. Sinon, ils seront beaucoup trop dorés.

Vous pouvez acheter un cercle à tarte ou fabriquer le vôtre avec du papier d’aluminium. Mon billet sur la croûte à tarte – prête à l’emploi vous montrera comment faire.

La façon de vérifier si la tarte est prête à sortir du four est de planter un couteau dans la tarte à environ un pouce à l’intérieur du bord de la croûte.

Si le couteau ressort propre, la tarte est prête. Selon votre four, vous devrez peut-être poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Laissez la tarte refroidir complètement avant de la servir. Elle dégonflera légèrement lorsqu’elle sera refroidie.

Une excellente façon de servir cette tarte est avec une grosse cuillerée de crème fouettée fraîche, ou une bonne grosse giclée de crème en boîte !

Bonheur !

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