J’adore la Californie. En hiver, si c’est une bonne année, je descends la côte à la recherche de cette remarquable lumière dorée – le baume qui m’aide à traverser ces mornes hivers du Nord-Ouest du Pacifique. Même si ce n’est que pour quelques jours, il y a quelque chose dans le fait de pouvoir sortir sans manteau, tourner mon visage vers le soleil – et réellement sentir le soleil – qui me remplit à nouveau.

Ces dernières années, grâce à l’occupation perpétuelle et à notre immersion dans le monde de la parentalité, nous en avons vu beaucoup moins. Alors que doit faire un amoureux du soleil ? Profiter d’un peu de Californie à la maison, je dis ! C’est pourquoi j’ai été ravie de m’associer à Whole Foods Market et Driscoll’s pour vous proposer cette recette de tarte feuilletée aux framboises fraîches, empilée d’un doux fromage frais fouetté, garnie de framboises rubis et arrosée généreusement de miel.

Les framboises de Driscoll prospèrent dans les climats ensoleillés du centre et du sud de la Californie et de Baja, où elles deviennent grosses, brillantes et juteuses, puis elles sont soigneusement transportées jusqu’aux habitants du Nord-Ouest du Pacifique privés de soleil – les mêmes personnes qui peuvent ou non franchir les portes de Whole Foods, échappant ainsi à une pluie torrentielle, et se précipitant vers l’étalage de baies californiennes lumineuses tandis que la bande sonore des anges joue au-dessus de leur tête. Oh, c’est juste moi ? Eh bien, continuez.

J’adore l’idée d’apporter des framboises fraîches et ensoleillées à la table des fêtes. Elles apportent une couleur vibrante et une petite surprise « oh ! » – légèrement inattendue, tout à fait bienvenue.

Fait avec une pâte feuilletée surgelée et avec relativement peu d’ingrédients, cette tarte est un jeu d’enfant à mettre en place. Préparez les composants à l’avance – faites cuire la pâte feuilletée, fouettez la garniture à la crème – puis assemblez-la juste avant l’arrivée des invités. Si vous voulez vraiment l’assembler quelques heures à l’avance, elle se conserve en fait plutôt bien, même jusqu’à 4-5 heures, entièrement assemblée, soigneusement couverte et réfrigérée.

Dans tous les cas, cette tarte feuilletée aux framboises constitue un bel étalage et une expérience culinaire presque transcendante. Comme dans, si je ferme les yeux en mâchant, je pourrais même sentir le soleil de Californie – même au milieu des vacances d’hiver.

Poste sponsorisé

Ce poste a été sponsorisé par Driscoll’s et Whole Foods Market via KitchenPLAY. Driscoll’s et Whole Foods Market m’ont rémunéré pour la création et le partage de cette recette, ainsi que pour les ingrédients utilisés.

Préparation : 20 mins

Cuisson : 15 mins

Total : 35 mins

Tarte feuilletée aux framboises fraîches et au fromage à la crème

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Des framboises luxuriantes sur une garniture de fromage à la crème citron-vanille moelleuse et une croûte de pâte feuilletée dorée au beurre. Cette tarte facile est sûre d’impressionner les invités à la table des fêtes. Vous seul devez savoir à quel point elle a été facile à préparer!

Ingrédients

• 1 feuille de pâte feuilletée surgelée de 10 pouces x 10 pouces (décongelée)
• 1 tasse de crème à fouetter épaisse (refroidie)
• 1 boîte de 8 onces de fromage à la crème (ramolli (température ambiante)).
• 3 cuillères à soupe + 3 cuillères à soupe de miel (divisées)
• Zeste de 1 citron moyen
• 2 cuillères à café de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 paquets de 6-.onces de framboises Driscoll’s (environ 3 tasses)

Instructions

• Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit, ou à la température recommandée sur votre paquet de pâte feuilletée. Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Saupoudrer un peu de farine sur la surface de votre pâte et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la feuille de pâte à une taille d’environ 11 pouces par 14 pouces. Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie. À l’aide d’un couteau à beurre, marquez légèrement une bordure d’un demi-pouce autour des bords, puis repliez le bord vers le haut et vers le centre, en appuyant légèrement, pour créer une bordure nette. Marquez légèrement le centre avec un couteau, en prenant soin de ne pas couper tout le chemin (mais si vous le faites accidentellement, ce n’est pas grave). Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, environ 10 à 12 minutes, ou le temps indiqué sur le paquet de pâte feuilletée. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
• Affichez un batteur sur socle ou un batteur à main avec l’accessoire fouet. Dans le bol du batteur ou dans un grand bol, battre la crème à fouetter épaisse jusqu’à la formation de pics mous. Verser la crème fouettée dans un bol moyen. Dans le bol du batteur ou dans le grand bol, ajoutez le fromage à la crème, 3 cuillères à soupe de miel, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et un peu mousseux, environ 2 minutes.
• Placer le mélange de fromage à la crème dans la crème fouettée, en remuant et en pliant doucement juste pour mélanger. Empiler la garniture au centre du fond de tarte feuilleté refroidi et, à l’aide d’un couteau à beurre, étaler la garniture doucement vers les bords. Garnissez le dessus de framboises, la partie inférieure vers le haut. Arrosez avec les 3 cuillères à soupe de miel restantes. Coupez en carrés et servez.