(Dernière mise à jour le : 10 août 2019)
Lorsque je suis arrivée à Séville, en Espagne, j’avais des visions de déguster un joli verre de Sangria assise à un café en plein air tout en regardant paresseusement le monde passer. J’ai rapidement appris que les Espagnols ne sont pas aussi épris de Sangria que je le pensais, et que de nombreux restaurants colportent des verres hors de prix aux touristes.
A la place, les habitants de Séville préfèrent une boisson appelée Tinto de Verano, qui est simplement du vin de table rouge mélangé à du soda citron-citron vert et servi dans un grand verre sur de la glace. C’est une boisson très rafraîchissante mais qui diffère beaucoup d’une bonne sangria. Cela ne veut pas dire que les Espagnols dédaignent la sangria. Au contraire, elle est plus souvent servie à la maison lors d’occasions spéciales.
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Pour faire une bonne sangria, il faut du temps pour permettre à la saveur d’évoluer alors que les fruits marinent pendant la nuit avec les épices et le vin. Le résultat, lorsqu’il est fait correctement, a le goût de l’été dans un verre. Voici ma recette pour l’ultime verre de sangria au vin rouge. Je suggère d’utiliser un vin rouge pauvre en tanins, comme un Tempranillo ou un Garnacha espagnol ou un Merlot léger.
Pour 4 à 8 portions
Ingrédients
- 1 bouteille de vin de table rouge
- 1 tasse de jus d’orange
- 1/2 tasse de rhum, léger ou foncé
- 1/4 tasse de brandy
- 3 oz de sirop simple
- 2 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle frais
- 1 pomme, épépinée et grossièrement hachée
- 1 orange, coupée en rondelles
- 1 pêche, épépinée et grossièrement hachée
- 4 tasses de soda aromatisé au citron vert
Instructions
- Ajouter les fruits coupés, le vin, les épices, le rhum, le jus d’orange, le sucre et le brandy dans un bocal en verre.
- Laisser les fruits mariner au réfrigérateur pendant au moins ou 2 heures mais idéalement toute la nuit.
- Ajouter du soda (l’eau gazeuse fonctionnera aussi)
- Verser le liquide dans des verres remplis de glace et compléter chaque verre avec des fruits.
Suggestion de service : A déguster de préférence lors d’un après-midi paresseux entre amis. Saludos !
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