Une nouvelle étude décompose les différences entre le lait de soja, le lait d’amande, le lait de coco et le lait de riz pour révéler le lait le plus sain pour les personnes qui ne peuvent pas boire de lait de vache.

J’ai deux adolescents intolérants au lactose, qui ont des symptômes GI majeurs s’ils boivent du lait de vache, mais qui ont toujours envie d’un verre de lait glacé avec leurs biscuits aux pépites de chocolat (je veux dire, qui ne le fait pas ?). Heureusement, il existe une gamme impressionnante de laits végétaux disponibles dans notre supermarché local : amande, soja, noix de cajou, chanvre, avoine, noix de coco, riz, macadamia. C’est vraiment l’âge d’or des laits alternatifs.

Bien que mes enfants aient un faible pour le lait d’amande et le lait de coco – et je suis reconnaissante qu’ils puissent en arroser leurs céréales ou en boire un verre sans courir immédiatement aux toilettes – je me demande toujours s’ils reçoivent tous les nutriments dont ils ont besoin pour leur corps en pleine croissance. Il se trouve qu’une nouvelle étude de l’Université McGill a la réponse. Les chercheurs ont versé des verres des quatre laits végétaux les plus populaires vendus aux États-Unis (soja, riz, amande et noix de coco), et les ont comparés à l’étalon-or, le lait de vache.

Et le gagnant de l’alternative la plus saine au lait ? Roulements de tambour s’il vous plaît…

On applaudit le lait de soja !

Le lait de soja est peut-être le moins tape-à-l’œil et le moins excitant de tous les laits (après tout, il existe depuis au moins 40 ans), mais il se mesure comme le meilleur choix sur le plan nutritionnel, affirment les chercheurs. Il contient 8 g de protéines par portion, soit presque autant que le lait de vache, et encore plus de calcium que ce dernier (330 mg contre 294 mg). En outre, une tasse de lait de soja ne contient que 95 calories, soit une baisse significative par rapport aux 158 calories du lait entier. Le soja contient également des phytonutriments anti-cancérigènes présents dans le lait, connus sous le nom d’isoflavones.

Le mauvais côté ? Eh bien, soyons honnêtes, le lait de soja peut avoir un goût un peu funky (les chercheurs parlent d’une saveur « beany »), et il contient des « ant-nutriments », qui peuvent réduire l’absorption de toutes les autres bonnes choses. De plus, en raison des phytoestrogènes présents dans le lait de soja, certains experts recommandent de le limiter à un ou deux verres par jour pour les jeunes enfants.

Le lait de riz et le lait d’amande ont également eu l’avantage d’un gros apport en calcium, avec plus de 300mg dans chacun par portion, mais avec seulement 1g de protéines chacun, ils sont loin d’atteindre le soja et la vache. Le lait de riz est également riche en calories et en glucides, mais c’est une bonne option pour les enfants qui ont des allergies au soja et aux noix.

Le lait d’amande – qui est super populaire, surtout chez moi – a une teneur élevée en acides gras monoinsaturés (AGMI), ce qui est excellent pour les adultes qui essaient de gérer leur poids et leur taux de cholestérol, mais les chercheurs soulignent que les buveurs de lait d’amande doivent s’assurer qu’ils obtiennent des nutriments essentiels tels que les protéines à partir d’autres sources.

Enfin, il y a le lait de coco, peut-être le plus savoureux de toutes les boissons blanches crémeuses. Mais alors que le lait de coco avait un profil hypocalorique similaire à celui de l’amande, il a 0 protéine et seulement 220g de calcium.

Donc levons tous un verre au soja – l’autre lait blanc.

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