« Quand vous êtes ici, vous êtes de la famille ». C’est le slogan d’Olive Garden pour littéralement tout le monde – sauf, apparemment, ceux qui suivent le régime céto, qui signent essentiellement un engagement « Je promets de ne pas manger de spaghettis dans un avenir prévisible ».

Mais en faisant cela, devez-vous vraiment devenir totalement éloigné de votre restaurant de chaîne italienne fast-casual bien-aimé ? Pas totalement. Bien que vous ne puissiez certainement pas opter pour le bol de pâtes éternel (ou même juste une baguette de pain, tbh), il y a encore des façons de profiter de l’OG sur un régime faible en glucides.

« Puisque vous voulez généralement garder vos grammes de glucides sous 50 grammes par jour sur le régime céto, visez à garder vos glucides à n’importe quel repas Olive Garden sous la moitié, ou 25 grammes, de votre allocation quotidienne », explique Erin Palinski-Wade, RD, une diététicienne du New Jersey et auteur de 2 Day Diabetes Diet.

Ok, alors comment faire exactement pour que cela se produise lorsque vous vous asseyez pour manger à l’OG ? La réponse est, heureusement, facile peasy : en suivant une structure de base pour construire des repas céto-friendly. Cela inclut une base, une sauce et une garniture à faible teneur en glucides. Respectez cette formule, et vous êtes prêt à partir. Voici les détails :

1. Votre base. Au lieu de pâtes interdites, optez pour un lit de légumes verts à feuilles ou de légumes frais, comme le brocoli. En fonction de votre emplacement, certains Olive Garden proposent également des zoodles.
2. Votre sauce. Palinski-Wade recommande d’opter pour la sauce crémeuse au pesto ou aux champignons, car les produits laitiers augmenteront votre apport en graisses. « En général, lorsque vous cherchez à construire un repas favorable à la céto, vous voulez viser environ 10 pour cent des calories ou moins de glucides, avec 60 à 90 pour cent des calories provenant des graisses. » Si la sauce à la crème n’est pas votre truc (sans vouloir vous offenser, mais qui êtes-vous ?), elle ajoute qu’une marinara de base – avec de la viande ou du fromage ajouté en option – est un bon choix faible en glucides, aussi.
3. Votre protéine. Maintenant, passons aux bonnes choses : Choisissez une protéine solide pour compléter votre repas à faible teneur en glucides, comme du poulet grillé, un filet de poisson sauté, des crevettes ou un steak. Évitez les options panées, comme le poulet croustillant, qui, selon Palinski-Wade, contiennent trop de glucides. (Et quiconque a essayé de gratter la panure sait que ce n’est pas facile.)

Mettez tout cela ensemble… et qu’obtenez-vous ? Un repas entier céto-friendly !

Palinski-Wade dit, par exemple, vous pourriez vous retrouver avec quelque chose qui ressemble à ceci : brocoli (3 grammes de glucides nets) garni de sauce alfredo (8 grammes de glucides nets) et poitrine de poulet grillée (1 gramme de glucides nets). Cela vous donnerait un repas qui ne contient que 12 glucides nets – pas trop minable, n’est-ce pas ?

L’empilement d’une base, d’une sauce et d’une protéine à faible teneur en glucides est l’une des façons les plus faciles de profiter du jardin sur un régime céto – mais vous devrez toujours garder un œil sur les portions, dit Palinski-Wade. Même les bases et les sauces à faible teneur en glucides auront une petite quantité de glucides qui pourraient s’additionner si vous en abusez, explique-t-elle.

Cependant, si construire votre propre création céto à table n’est pas tout à fait dans vos cordes, pas de panique – voici une liste de repas qui sont déjà assez céto-friendly (ou peuvent l’être, avec quelques modifications) afin que vous puissiez vous sentir comme si vous faisiez partie de la famille et rester en cétose. Gagnant-gagnant.

Zuppa Toscana

Je vais être franc avec vous ici : Cette soupe contient des pommes de terre (oui, elles ont des glucides). Mais il est également fait avec de la saucisse italienne épicée et du chou frisé – et maintenu ensemble avec un bouillon crémeux, donc c’est la meilleure soupe du menu OG pour le régime céto. Elle peut tout à fait entrer dans votre quota de glucides pour la journée, alors allez-y, prenez un bol. Et si vous voulez économiser un peu de votre allocation de glucides, vous pourriez manger autour des morceaux de pommes de terre, bien que nous disions allez-y et se livrer!

Par portion : 220 calories, 15 g de matières grasses (7 g de gras sat), 790 mg de sodium, 15 g de glucides, 2 g de sucre, 2 g de fibres, 7 g de protéines.

Salade maison célèbre avec vinaigrette italienne signature

Bonne nouvelle : vous pouvez tout à fait arroser votre salade de la délicieuse vinaigrette italienne d’OG (elle ne contient que deux grammes de glucides !). La mauvaise nouvelle : vous devez renoncer aux croûtons. Mais vous pouvez faire des folies et ajouter une portion supplémentaire de vinaigrette pour compenser (cela ne fera passer votre salade qu’à neuf grammes de glucides).

Par portion : 110 calories, 8 g de matières grasses (1,5 g de gras saturé), 670 mg de sodium, 7 g de glucides, 3 g de sucre, 2 g de fibres, 2 g de protéines.

Poulet Margherita

Ce plat est essentiellement le rêve d’un diététicien céto : du poulet garni de fromage et de beurre. Le repas est également servi avec une taille de courgettes en croûte de parmesan, qui n’a que cinq grammes de glucides (ne vous inquiétez pas – il est déjà compté dans la teneur en glucides ci-dessous). De plus : La portion du déjeuner ne contient que deux grammes de glucides de moins que l’option du dîner, donc je pense que vous savez quoi faire de cette information…

Par portion : 570 calories, 30 g de matières grasses (10 g de gras saturé), 1340 mg de sodium, 13 g de glucides, 4 g de sucre, 4 g de fibres, 64 g de protéines.

Saumon grillé aux herbes

Un délicieux filet grillé nappé de beurre à l’ail et aux herbes ? Remplissant, savoureux, satisfaisant et répondant totalement à vos exigences céto.

Par portion : 460 calories, 29 g de matières grasses (8 g de graisses saturées), 1110 mg de sodium, 8 g de glucides, 3 g de sucre, 5 g de fibres, 45 g de protéines.

Les liens de saucisses italiennes

Associez cet article de menu à la carte favorable aux cétos avec un accompagnement de brocoli (ou d’autres légumes) et une sauce Alfredo ou aux champignons crémeuse.

Par portion : 470 calories, 39 g de matières grasses (14 g de graisses saturées), 1140 mg de sodium, 2 g de glucides, 2 g de sucre, <1 g de fibres, 27 g de protéines.

Crevettes

Malheureusement, les crevettes scampi ne sont pas sur la table (ou vous savez, sur la table, juste loin de votre couvert), mais vous pouvez toujours profiter d’une version épurée de ce fruit de mer. Accompagnez-les de légumes et d’une sauce à base de crème pour un repas conforme aux normes céto.

Par portion : 60 calories, 0 g de lipides (0 g de graisses saturées), 580 mg de sodium, 0 g de glucides, 0 g de sucre, 0 g de fibres, 14 g de protéines.

Mousse au chocolat Dolcini

Ok, cela pourrait être poussé pour certains régimes céto extrêmement dévoués, mais si vous avez quelques glucides supplémentaires dans votre allocation et que vous voulez quelque chose de sucré, ce dessert ne contient que 18 grammes de glucides – parfait pour un dernier verre avec une tasse de café (noir) chaud. Il contient également une bonne quantité de matières grasses pour un « mini » dessert.

Par portion : 240 calories, 18 g de matières grasses (10 g de gras saturé), 125 mg de sodium, 18 g de glucides, 12 g de sucre, 1 g de fibres, 2 g de protéines.