Les wraps de laitue au poulet sont une façon aventureuse d’introduire de nouvelles saveurs et cuisines à votre table de mangeurs. Ils ressemblent beaucoup aux tacos – tenus à la main et hautement personnalisables – et sont souvent très rapides à préparer. Pour cette version d’inspiration coréenne, nous avons laissé le poulet mariner dans des ingrédients de grande saveur – gochujang, huile de sésame, sauce soja et sucre brun. Le gochujang est une sorte de sauce à steak coréenne qui ajoute de la saveur au poulet. Vous pouvez la trouver dans de nombreux supermarchés, ou la remplacer par des parts égales de Sriracha et de miso blanc/jaune (pâte de soja). Le poulet mariné n’a besoin que d’un saut rapide avant que vous ne l’associiez à des garnitures rafraîchissantes et croquantes comme le concombre et les oignons verts et une feuille de laitue Bibb croquante.
Ingrédients
2 1/2 cuillères à soupe de sauce de soja à faible teneur en…à faible teneur en sodium
2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
1 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame foncé
1 cuillère à soupe de sauce gochujang (comme celle d’Annie Chun)
1 cuillère à soupe d’ail frais émincé
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 livre de demi-poitrines de poulet sans peau, demi-poitrine de poulet désossée, finement tranchée
1 tasse de riz brun à long grain non cuit
2 cuillères à thé d’huile de canola
1 cuillère à thé de graines de sésame grillées
12 feuilles de laitue Bibb
24 tranches de concombre anglais
4 oignons verts, tranchés en diagonale
Nutrition
Calories 428
Matières grasses 12.4g
Matières grasses 1.9g
Monofat 5g
Polyfat 4g
Protéines 30g
Hydrocarbures 49g
Fibres 4g
Cholestérol 73mg
Ferme 2mg
Sodium 567mg
Calcium 63mg
Comment le préparer
Combinez les 6 premiers ingrédients dans un grand sac en plastique à fermeture éclair.sac en plastique à fermeture éclair. Placez 2 cuillères à soupe de mélange de sauce soja dans un petit bol ; mettez de côté. Ajouter les tranches de poulet au reste du mélange de sauce soja dans le sac ; sceller. Réfrigérer pendant 2 heures.
Cuire le riz selon les directives de l’emballage.
Retirer le poulet du sac ; jeter la marinade. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile à la poêle ; faire tourner pour enrober. Ajouter le poulet ; cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Saupoudrer les graines de sésame sur le poulet. Déposer 3 cuillères à soupe de riz dans chaque feuille de laitue ; garnir chaque feuille de laitue avec 1/3 de tasse de mélange de poulet, 2 tranches de concombre et environ 1 1/2 cuillère à café d’oignons verts. Servir avec les 2 cuillères à soupe réservées du mélange de sauce soja.