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¡Oh, es hora de volver a mi cocina! El cook off ha terminado, mi proyecto mayor ha pasado momentáneamente y puedo cocinar y crear y ponerme al día!
Oh Señor, es hora de ponerse al día. Casi se me olvida dónde está todo en mi cocina últimamente, hemos estado tan de un lado para otro y tan ocupados. Lo único que me alegro de volver a hacer son los desayunos saludables por la mañana, ahora que tengo un poco más de tiempo libre.
Las frittatas son la bomba. La bomba saludable. La bomba impresionante. La mejor parte de estas sabrosas bellezas es que puedes prepararlas, ponerlas en el horno y LUEGO ir a levantar a los niños. Sólo tarda unos 15-20 minutos en cocinarse (dependiendo de la cantidad de huevos que le pongas) y para entonces ya estamos todos abajo de nuevo, listos para comer juntos antes de que los niños se vayan al colegio.
Yo también tengo una adicción a las setas, ¿está mal? En serio, me encantan esos pequeños hongos en todo. El pequeño truco que he descubierto para usarlos en los platos de huevos es que primero se escaldan los pequeños chupones, para sacar toda la humedad antes de ponerlos en los huevos.
Cuando se quita la humedad de los hongos antes de hornearlos, así es como resultan.
En serio. Increíble.
Se acercan las vacaciones de primavera para muchos de nosotros aquí en Edmonton y eso significa que los niños están en casa. Me encanta pasar tiempo haciendo desayunos increíbles cuando los niños están de vacaciones porque mi tiempo es muy limitado durante la semana. Puedo hacer una fritatta, pero estoy deseando probar algunos guisos para el desayuno, nuevos gofres y tortitas… ¡hay tantas cosas que quiero hacer!
He echado un vistazo a Life Made Delicious y he encontrado un montón de cosas que podrían inspirarte en las vacaciones de primavera
Cestas de huevos con jamón&: parecen deliciosas y fáciles.
Pastel de salchicha para el desayuno increíblemente fácil: Me tenías en fácil y salchicha. Y pastel.
Pan de plátano y nueces: No pases por alto un delicioso pan de plátano acompañado de unos huevos revueltos o fruta como delicioso desayuno.
¿Qué vas a hacer en las vacaciones de primavera? Estamos locos y pensamos que podríamos irnos. Lo sé. Somos unos viajeros ridículos. Estuvimos fuera dos meses este invierno en total y aún así quería ir de nuevo. Sin embargo, me di cuenta de que estaba loca y de que nos íbamos a quedar en casa esa semana para relajarnos, jugar con los amigos de los niños y, en general, relajarnos. Todavía me pica el gusanillo de los viajes, pero tío, mi casa es un desastre, tengo que hacer una gran limpieza de primavera y no es que no pueda ir a Jasper un par de días si NECESITO salir, ¿no? ¡
Disfruta de la fritatta y disfruta de este maravilloso tiempo que estamos teniendo!
Amor,
Karlynn
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Fritatta de espinacas y champiñones
Ingredientes
- 1 tablespoonolive oil
- 1cupof champiñones limpios y cortados en rodajas
- 1/2 cebollita blanca picada
- 1 diente de ajo fresco picado
- 2 tazas de espinacas lavadas y secas
- 1/3 de taza de queso feta en cubos
- 4 huevos
- 2 huevos blancos
Instrucciones
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Pre-calentar el horno a 350 grados F
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.Coloque los champiñones en un recipiente apto para microondas con una cucharadita de agua y caliéntelos en el microondas a potencia alta durante 2 ó 3 minutos, hasta que se hayan encogido y ablandado. Escurrir el agua y reservar
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.Freír las cebollas y el ajo en una sartén de hierro fundido (o en una sartén apta para el horno de cualquier tipo) hasta que estén translúcidos y blandos.
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Añadir las espinacas y cocinar hasta que estén blandas.
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Batir los huevos y las claras de huevo hasta que se combinen y luego mezclar con los champiñones. Verter sobre la mezcla de cebolla en la sartén.
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Desmenuzar los cubos de feta por encima. (A mí me gusta dejar algunos enteros también, ¡me encanta el feta!)
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Colocar la sartén en el horno precalentado y hornear durante 15 minutos, hasta que los huevos estén completamente cocidos en el centro de la sartén.
Información nutricional
Todas las calorías e información se basan en una calculadora de terceros y son sólo una estimación. La información nutricional real variará en función de las marcas utilizadas, sus métodos de medición, el tamaño de las porciones y mucho más.
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