¡Las galletas de chocolate con frambuesas son suaves, masticables y absolutamente increíbles! Añadir frambuesas frescas a una deliciosa receta de galletas clásicas hace una diferencia tan deliciosa!
Las Galletas con Chips de Chocolate de Frambuesa es un nuevo invento mío y quiero compartirlo con todos vosotros! Hago un montón de golosinas en mi casa y hay bastantes que me encanta, pero incluso con todas las golosinas de lujo que he hecho, todavía siento que las galletas con chispas de chocolate son mi favorito. He hecho muchas recetas diferentes de galletas de chocolate a lo largo de los años y todavía se me ocurren formas de modificar algunas de mis favoritas!
Asegúrate de ver nuestra colección actualizada de las MEJORES RECETAS DE GALLETAS DE CHOCOLATE HECHAS EN CASA aquí!
El otro día tenía algunas frambuesas frescas a mano y decidí ver qué pasaba si las añadía a la masa – ¡los resultados son absolutamente increíbles! Tendrás que comerlas en un par de días para que no se estropeen, ¡pero no creo que te resulte muy difícil! Esta receta de galletas de chocolate en particular tiene mezcla de pudín en la masa, lo que hace que estas galletas sean tan suaves y les añade un sabor de vainilla más fuerte también.
¿Cómo hacer galletas de chocolate perfectas?
- Asegúrate de que la mantequilla está ablandada, NO derretida. Si planeas con suficiente antelación, puedes poner la mantequilla 2-3 horas antes de hacer las galletas. Si eres como yo y te olvidas de esa parte, sólo tienes que poner la mantequilla en el microondas y calentarla durante unos 10 segundos. Si no está lo suficientemente blanda, prueba 5-7 segundos más. Sólo ten cuidado de que la mantequilla no empiece a derretirse!
- Bate la mantequilla y los azúcares juntos un poco más. Si los mezclas durante 2-3 minutos, la textura de tus galletas será mejor.
- Usa hojas de galletas de alta calidad. Si sus bandejas de galletas son muy oscuras, es probable que sus galletas se quemen en la parte inferior antes de que el resto de la galleta esté completamente horneada. Recientemente he empezado a utilizar bandejas de silicona para hornear y me encanta lo fácil que es sacar las galletas de las bandejas.
¿Qué tipo de pepitas de chocolate son las mejores para las galletas con chips de chocolate?
Prefiero utilizar pepitas de chocolate semidulce en mis galletas con chips de chocolate, pero las pepitas de chocolate con leche también son maravillosas. En estas galletas de chispas de chocolate con frambuesa, creo que las chispas de chocolate negro serían realmente increíbles porque el chocolate negro combina muy bien con la frambuesa. Incluso puedes utilizar trozos de chocolate blanco en esta receta si prefieres la combinación de sabor de chocolate blanco y frambuesa. O utilizar una combinación de un par de tipos diferentes de chips de chocolate. En cuanto a las marcas, me gustan mucho las chispas de chocolate Ghirardelli, pero a menudo utilizo chispas de chocolate Nestle o incluso de la marca de la tienda y las galletas siguen siendo deliciosas.
¿Qué ingredientes llevan las galletas de chocolate con frambuesa?
- 1 taza de mantequilla, ablandada (2 barritas)
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar
- 1 caja grande (5.1 oz) de mezcla de pudín instantáneo de vainilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1 taza de frambuesas frescas, cortadas por la mitad
¿Cómo se hacen las galletas de chocolate con frambuesas?
- Con una batidora de mano, cremar la mantequilla y los azúcares.
- Añadir la mezcla de pudding y mezclar hasta que esté bien incorporado.
- Añadir los huevos y la vainilla y mezclar bien.
- Añadir la harina y el bicarbonato y seguir mezclando.
- Incorporar las chispas de chocolate y luego incorporar muy suavemente las frambuesas.
- Colocar las galletas por cucharadas redondas (yo uso una cuchara para galletas) en una bandeja para galletas engrasada (o una bandeja para galletas antiadherente de alta calidad).
- Hornear durante unos 10 minutos a 350. Disfruta!
Galletas de chocolate con frambuesas
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Ingredientes
- 1 taza de mantequilla ablandada (2 barritas)
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar
- 1 caja grande1 oz de mezcla de pudín instantáneo de vainilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de semidulce de chocolate
- 1 taza de frambuesas frescas cortadas por la mitad
Instrucciones
-
Con una batidora de mano, creamos la mantequilla y los azúcares.
-
Agregar la mezcla del pudín y mezclar hasta que esté bien incorporado.
-
Agregar los huevos y la vainilla y mezclar bien.
-
Agregar la harina y el bicarbonato de sodio y seguir mezclando.
-
Incorporar las chispas de chocolate y luego incorporar muy suavemente las frambuesas.
-
Deja caer las galletas por cucharadas redondas (yo uso una cuchara para galletas) en una bandeja para galletas engrasada (o una bandeja para galletas antiadherente de alta calidad).
-
Hornea durante unos 10 minutos a 350. Disfruta!
Después de que pruebes nuestras galletas de chocolate con cerezas, prueba algunas de nuestras otras deliciosas recetas de galletas afrutadas:
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Consejos para solucionar los problemas de las galletas de chocolate
A lo largo de los años, ¡He tenido muchos fracasos de galletas junto con todos mis éxitos y he aprendido algunas cosas en el camino! Puede que tengas una receta de galletas de chocolate favorita que te encanta, pero no siempre salen perfectas. ¿Por qué? Aquí hay algunos consejos útiles para algunos problemas comunes de las galletas.
¿Por qué mis galletas de chocolate son planas?
Si sus galletas de chocolate son planas y se extienden demasiado mientras se hornean, es posible que tenga que añadir un poco más de harina. Empieza añadiendo unas cuantas cucharadas de harina a la masa y comprueba si eso es suficiente para mejorar la forma de tus galletas. Si utilizas una receta con mantequilla, asegúrate de que no se derrite la mantequilla. Hay algunas recetas de galletas que piden que se derrita la mantequilla, pero la mayoría de ellas sólo requieren que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Lo que nos lleva a la siguiente pregunta…
¿Cómo se ablanda la mantequilla a temperatura ambiente?
La mejor manera de ablandar la mantequilla es dejarla reposar unas horas antes de hacer las galletas. Como la mayoría de nosotros (¡o quizás sólo yo!) no estamos tan preparados o no pensamos con tanta antelación, hay algunos trucos para ablandar la mantequilla perfectamente en cuestión de minutos. Mi forma favorita de ablandar la mantequilla es en el microondas. Es definitivamente rápido, pero hay que tener mucho cuidado de no derretirla. Sólo tienes que poner la barra de mantequilla entera en el microondas (¡siempre que no esté envuelta en papel de aluminio!) y calentarla durante unos 6-7 segundos. Si la mantequilla sigue estando muy fría, prueba otros 5-7 segundos y vuelve a comprobarlo. Puede que necesites varios intervalos, y si la mantequilla empieza a estar blanda, puedes acortar el último intervalo a sólo unos segundos para asegurarte de que no empieza a derretirse.
En realidad, prefiero utilizar el ajuste de descongelación de mi microondas – no sé exactamente qué hace ese modo de forma diferente, y tarda un poco más (cerca de 30 segundos), pero parece que es más fácil conseguir que la mantequilla se ablande sin derretirse.
¿Por qué mis galletas de chocolate están crujientes y duras?
Si tus galletas de chocolate están duras, crujientes o quebradizas, probablemente las has horneado demasiado tiempo. Las galletas seguirán cociéndose durante un par de minutos en la bandeja caliente incluso después de sacarlas del horno, así que no hay que esperar a que estén doradas para sacarlas. A mi marido le gusta que algunas galletas estén un poco más hechas para poder mojarlas en leche, así que suelo hacer media bandeja de galletas para él que se cocinan un par de minutos más.
La mayoría de mis galletas se hornean hasta que apenas están hechas. Ni siquiera espero a que la parte superior empiece a dorarse, sino que miro los bordes de la parte inferior de las galletas. Si los bordes parecen dorarse un poco, ¡están hechas! No quiere que los centros de las galletas parezcan pastosos, pero tampoco deberían estar ligeramente dorados en la parte superior.
¿Por qué mis galletas de chocolate se queman en la parte inferior pero no están hechas en el centro?
Si sus galletas siempre se queman en la parte inferior, probablemente sea un problema de la bandeja para galletas. Si está utilizando bandejas de galletas muy oscuras, los fondos de sus productos horneados tenderán a quemarse antes de que se cocinen por completo. Si usas mucho spray de cocina, puede ocurrir lo mismo. Yo prefiero utilizar sartenes antiadherentes de color más claro para no tener que usar spray de cocina en absoluto. Como ya he mencionado, desde hace un par de años me he convertido a los moldes de silicona para hornear y me encanta lo fácil que es que las galletas salgan de la bandeja, ¡no se pegan nunca!
A mi marido y a mí nos encanta viajar, ¡aunque es un poco complicado organizar a nuestros cuatro hijos para poder escaparnos de vez en cuando! ¡La primavera pasada, tuvimos la oportunidad de pasar una semana en Oahu y fue un descanso fabuloso de la realidad! Una noche, alquilamos una moto y nos fuimos a dar una vuelta justo antes de la puesta de sol – ¡un momento tan divertido! Nos encantó Oahu, pero creo que me gusta más Maui. ¿Cuál es tu isla favorita? ¿O hay algún otro lugar de vacaciones que tengamos que poner en nuestra lista para visitarlo después?
