Las galletas sin hornear son galletas de chocolate y avena hechas en una cacerola y luego enfriadas en una bandeja para galletas, hechas con cacao en polvo, avena y mantequilla de cacahuete, ¡listas en menos de 20 minutos!

En esta casa nos encanta hornear, y esta semana nos estamos preparando para hacer nuestras recetas de galletas favoritas, Galletas de Azúcar, Galletas de Mantequilla de Cacahuete y Galletas de Boda Mexicanas

Galletas NO BAKE

Las Galletas NO BAKE son el postre más fácil de hacer en todo el año, y mi opción cuando hace demasiado calor para encender la estufa y hornear galletas. Son suaves y masticables, con mantequilla de cacahuete y avena rápida mezclada con cacao, azúcar y extracto de vainilla. Estas galletas no se hornean, pero no se cocinan, así que vas a necesitar una cacerola para hervir los ingredientes y una bandeja para hornear para dejar que estas galletas se enfríen.

La mejor parte de las galletas no horneadas es lo rápido que se hacen, con un tiempo total de menos de 20 minutos una vez que se han enfriado. Además, no hay que preocuparse de precalentar el horno cuando no hay que hornearlas.

¿Se pueden congelar las galletas sin hornear?

Las galletas sin hornear son perfectas para hacerlas con antelación y congelarlas. A mí me gusta hacer una segunda tanda de galletas cuando tengo todos los ingredientes fuera, y congelar la mitad para más tarde. Luego sólo hay que descongelarlas en la encimera hasta que estén a temperatura ambiente antes de servirlas.

¿Cómo se guardan las galletas sin hornear?

Las galletas sin hornear se pueden guardar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante una semana, o dos semanas en la nevera. También puede refrigerar las galletas sin hornear para que se enfríen más rápido.

¿Qué tipo de avena utiliza para las galletas sin hornear?

Hay dos tipos de avena que generalmente veo en las recetas cuando horneo, la avena laminada a la antigua y la avena de cocción rápida. La avena laminada está menos procesada, mientras que la avena de cocción rápida ha sido aplastada, por lo que se necesita menos tiempo para cocinarla. Normalmente, si horneas con avena de cocción rápida, obtendrás una textura más suave.

Yo prefiero la avena de cocción rápida porque se mezcla rápidamente, pero puedes sustituirla por avena laminada si quieres una textura más masticable, o si es lo que ya tienes en tu despensa.

¿Puedes hacer bizcochos sin leche?

Si no evitas los lácteos, puedes sustituirlos por nata, mitad y mitad, o suero de leche si es lo que tienes. Si buscas una versión sin lácteos de las galletas sin hornear, puedes utilizar leche de almendras o de soja en su lugar. Recuerda que si utilizas una leche alternativa sin lácteos, también estás perdiendo parte de la grasa de la receta, por lo que la textura y el sabor podrían ser ligeramente diferentes.

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PUNTOS PARA HACER GALLETAS SIN HORNADA

• Se pueden hacer galletas sin hornada con azúcar moreno, pero si voy a usarlo entonces me gusta usar 1 taza de azúcar blanco y 3/4 de taza de azúcar moreno. Le dará un sabor más profundo y una textura más masticable.
• Tenga sus ingredientes listos para llevar. No vamos a hornear estos, por lo que el tiempo importará una vez que llegue a hervir. Tenga todo en el mostrador para que cuando esté listo para agregar la mantequilla de maní no tenga la oportunidad de enfriarse antes de que todo se agregue.
• Cuando hierva sus ingredientes asegúrese de que el tiempo es de 60 segundos completos, luego apague el fuego inmediatamente. Si te pasas de tiempo, la textura de las galletas puede resultar demasiado húmeda o demasiado desmenuzable.
• A mí me gusta usar vainilla, pero puedes probar a sustituirla por otros sabores como el extracto de ron o el extracto de almendras.
• Puedes sustituir la mantequilla de cacahuete cremosa por mantequilla de cacahuete con chocolate para hacer este postre más indulgente.
• Utiliza harina de avena certificada sin gluten para hacer estas galletas sin gluten.
• Me gusta utilizar una pequeña cuchara de helado, del tamaño de una o dos cucharadas, lo que ayuda a que todas las galletas salgan iguales. Además, es más rápido que añadir cucharadas con cucharas reales.
• Si quieres más chocolate, prueba a añadir una taza de chips de chocolate semidulce al final. También puedes añadir nueces, almendras o nueces pecanas picadas.
• Puedes utilizar cacao normal o cacao de chocolate negro.
• No recomiendo utilizar mantequilla de cacahuete natural para esta receta, porque la normal tiene mejor sabor. Además, estas galletas sin hornear son sin harina y la mantequilla de maní está ayudando a mantener estas galletas sin hornear juntos, por lo que recomiendo el uso de mantequilla de maní suave y no chunky.
• Agregar unas cucharadas de Nutella a la masa, o rociar con chocolate derretido cuando se hacen para decorar las galletas y hacerlos más indulgente.
• Top con sal marina en escamas para un sabor dulce y salado.
• Aunque no vayamos a hornearlas, recomiendo forrar tu bandeja de galletas con papel de pergamino, para evitar que las galletas se peguen y también para facilitar la limpieza.
• Puedes sustituir la mantequilla de esta receta por aceite de coco, pero las galletas podrían resultar ligeramente más planas cuando se enfríen en comparación con la versión con mantequilla.

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