Esta fácil receta combina manzanas, asado de cerdo y chucrut en la olla de cocción lenta para una sabrosa cena que se prepara en pocos minutos. A mi familia le encanta por la sabrosa combinación de sabores, y a mí me encanta porque es una receta sencilla para la olla de cocción lenta.
Una nena estupenda
Soy una nena de los 70 y crecí viendo las reposiciones de La tribu de los Brady. Mi hermano mayor y yo las veíamos a escondidas mientras mi madre estaba en el colegio preparando su aula para el siguiente día de clase. No éramos exactamente niños con llave, ya que mi madre daba clases en la escuela primaria a la que asistíamos, pero teníamos una hora de precioso tiempo sin supervisión entre la hora de dejar el autobús y su llegada a casa.
En algún lugar de nuestra cocina empapelada había algo cocinándose a fuego lento para la cena (en una olla de cocción lenta naranja y marrón, nada menos – hay que amar la paleta de decoración de los años 70) mientras veíamos la limitada programación infantil que había entre el final de la jornada escolar y las noticias de las 5 de la tarde. Mi madre es una profesional de las ollas de cocción lenta y siempre parecía planificar con antelación las cenas caseras.
Cerdo y manzanas
No tengo una olla de cocción lenta de color naranja, pero me recuerda a la Tribu de los Brady, concretamente a Peter Brady diciendo «chuletas de cerdo y salsa de manzana», cada vez que hago esta receta de cerdo y manzana en mi olla de cocción lenta. (¡Las cosas que se me quedan en la cabeza son una locura!)
La combinación de manzana y cerdo es perfecta para el otoño; las hojas están cambiando, las manzanas están listas para ser recogidas, y las comidas más sustanciosas empiezan a sonar tentadoras para la cena. Además, esta receta de olla de cocción lenta no tiene desperdicio… sólo hay que echar los ingredientes y listo.
Recetas de olla de cocción lenta para tirar y listo
Me encanta mi olla de cocción lenta (de tal palo, tal astilla), pero soy exigente con las comidas que preparo en ella. Tienen que ser «tirar y listo» para ganar mi aprobación. Esto significa echar unos cuantos ingredientes fáciles mientras salgo de casa. No hay tiempo para dorar ni para preparaciones complicadas en mi horario matutino.
Esta receta recibe el visto bueno de todos los miembros de nuestra familia. El cerdo es tierno y jugoso, las manzanas son dulces, y el chucrut redondea perfectamente los sabores porque está cargado de umami. Si no estás familiarizado, el umami es considerado por muchos como el quinto elemento de sabor (además del ácido, el dulce, el salado y el amargo).
Asado de cerdo y chucrut en la olla de cocción lenta
No te asustes del chucrut en esta receta. no es el sabor prominente del plato. Incluso a mi hijo, que odia el chucrut, le encanta en este plato. Las manzanas y las cebollas se combinan con la col fermentada para hacer una guarnición singularmente atractiva para el cerdo, además de proporcionar un caldo rico en sal para cocinar el plato.
Sirvo nuestra carne de cerdo y manzanas con patatas nuevas hervidas y una verdura verde para una cena perfecta que es muy fácil de hacer… incluso en días ocupados.
Sustituciones y ajustes
- Esta receta se puede hacer con un asado de cerdo, un lomo de cerdo o chuletas de cerdo deshuesadas de corte grueso. Asegúrese de tener al menos 3 libras de cerdo para el tiempo de cocción indicado.
- Tenga en cuenta que las diferentes ollas de cocción lenta cocinan a diferentes temperaturas, si su olla de cocción lenta cocina rápido o lento tendrá que ajustar el tiempo de cocción.
- Las manzanas en esta receta se cocinarán hasta una consistencia de puré de manzana si se deja la olla de cocción lenta durante todo el tiempo de cocción. Si desea que las manzanas estén más firmes, añádalas a la olla de cocción lenta unas 3 horas antes de servir (ajuste bajo) o 1,5 horas antes de servir (ajuste alto).
- Mis hijos no se cansan de comer manzanas cocidas con esta receta. Corto algunas manzanas adicionales y las caliento en el microondas hasta que estén blandas (3 minutos a potencia alta) para servirlas como guarnición adicional.
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Descripción
Esta fácil receta combina manzanas, asado de cerdo y chucrut en la olla de cocción lenta para una sabrosa cena que se prepara en pocos minutos. A mi familia le encanta por la sabrosa combinación de sabores, a mí me encanta porque es una receta sencilla de «tirar y listo» para la olla de cocción lenta.
Ingredientes
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- 3 libras de lomo de cerdo deshuesado o chuletas de cerdo deshuesadas
- 1 cucharadita de aceite vegetal (opcional)
- 2 trozos de cebolla pequeña (cortada por la mitad y en rodajas de ½ pulgada de grosor (unas 2 tazas)
- Tarro de 32 onzas de chucrut (con o sin semillas de alcaravea)
- 4-5 trozos de manzanas grandes (sin corazón y cortadas en 8 (unas 6 tazas)
Instrucciones
- Engrase el interior de la olla de cocción lenta con aceite para facilitar la limpieza, si lo desea. Coloque el asado en la olla de cocción lenta.
- Cubra el asado con las cebollas en rodajas, separando parcialmente las rodajas.
- Cubra las cebollas con el chucrut, utilice todo el frasco incluyendo todo el líquido.
- Cubra el chucrut con las manzanas.
- Cubra la olla de cocción lenta con la tapa y cocine la carne de cerdo en el ajuste bajo de 7 a 8 horas (alto durante 4-5 horas) o hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 145° F. – 160° F y las manzanas estén tiernas. Tenga en cuenta que las ollas de cocción lenta pueden cocinar a diferentes temperaturas, si su cocina es rápida o lenta, ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
- Retire el cerdo de la olla de cocción lenta y córtelo en rodajas. Sirva la carne de cerdo con patatas nuevas, chucrut y manzanas.
Notas
Las manzanas se cocinarán hasta obtener una consistencia de puré de manzana si se dejan en la olla de cocción durante todo el tiempo de cocción. Si desea que las manzanas estén más firmes, añádalas a la olla de cocción lenta unas 3 horas antes de servir (ajuste bajo) o 1,5 horas antes de servir (ajuste alto).
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/10 de la receta
- Calorías: 294
Palabras clave: manzanas cerdo y chucrut, crock pot cerdo y chucrut
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