Para millones de personas, el café es una tradición matutina esencial que alimenta el comienzo de su día, y la mayor parte del tiempo, probablemente ni siquiera piensas en ello. Pero detrás de cada sorbo de café hay una historia fascinante que comienza en el país donde se cultiva y termina con la elección de la taza que lo lleva a sus labios.
Los gráficos que aparecen a continuación ofrecen una serie de datos útiles sobre el café: de dónde viene, cómo lo hacen y lo consumen las personas, y cosas a tener en cuenta a la hora de elegir el tipo de taza de café que es mejor para usted o su negocio. Asegúrese de compartir la infografía completa en la parte inferior de esta página.
Datos sobre el consumo de café &Estadísticas
¿Ha pensado alguna vez en la cantidad de café que bebe y en cómo ese consumo afecta a su salud? Aquí tienes algunos datos interesantes y divertidos, tendencias y estadísticas del sector que deberías conocer.
- Las personas gastan aproximadamente 40.000 millones de dólares en café al año.
- El café reduce el riesgo de padecer diabetes de tipo II y enfermedades hepáticas.
- El consumo de café de una persona aumenta un 25% cuando llega a los 20 años.
- Las personas mayores de 60 años son las que más café beben. El 68% de ellos son consumidores diarios.
- El 37% de los niños de entre 13 y 18 años beben café.
- El 54% de las personas beben café a diario.
Diferentes tipos de granos de café
Todo el café comercial proviene de dos tipos principales de granos de café: robusta y arábica. Cada tipo tiene sus propias cualidades, aunque el sabor exacto depende de cómo se tueste.
Árabe
- Fino, suave, aromático
- De un 50% a un 60% menos de cafeína
- Caros de cultivar
- Aproximadamente el 70% de la producción mundial de café
Robusta
- Utilizado en mezclas, café instantáneo
- De un 50% a un 60% más de cafeína
- Más fácil y barato de cultivar
- Aproximadamente el 30% de la producción mundial de café
¿De dónde vienen los granos de café?
Etiopía es el origen de los granos de café arábica y robusta, pero ahora cada uno de ellos crece en una variedad de países diferentes en todo el mapa del mundo, especialmente en América Latina, América Central, África y partes de Asia. Los granos arábigos se cultivan principalmente en Brasil, pero también se pueden encontrar en países como Colombia, Honduras y México. El robusta también se cultiva en Brasil, pero es aún más común en Vietnam; otras regiones de cultivo de café robusta son Indonesia, India y Uganda.
Consulte el siguiente mapa para obtener una explicación más visual de dónde se cultivan los granos de café. También puede visitar IndexMundi para obtener estadísticas detalladas relacionadas con la producción de café.
Cómo se elaboran los diferentes tipos de café
Cuando se observan sus componentes principales, no todas las tazas de café son iguales. Los distintos tipos de café reciben nombres muy diferentes dependiendo de qué otros ingredientes se incluyan. A continuación explicamos cada uno de ellos con más detalle.
Ristretto – Un trago corto de espresso.
Espresso – Café negro fuerte y espeso.
Café helado – Justo lo que parece; café que se ha enfriado con cubitos de hielo.
Americano – Espresso diluido con agua caliente.
Café negro – Café sólo con agua (sin leche ni azúcar).
Negro largo – Espresso vertido sobre agua caliente.
Macchiato – Espresso con espuma de leche.
Blanco plano – Espresso sólo con leche vaporizada.
Cappuccino – Espresso con leche vaporizada y espuma.
Frappe – Café mezclado con leche y hielo picado.
Cafe Breve – Similar al cappuccino; puede utilizar media leche en lugar de leche.
Latte – Similar al cappuccino, pero con una mayor proporción de leche.
Mocha – Espresso con sirope de chocolate, leche al vapor y nata montada.
Café irlandés – Café con azúcar, whisky irlandés y nata espesa.
Sabores extraños de café
Dependiendo de dónde vayas, el café puede venir en algunos sabores muy inusuales. Aquí están algunas de nuestras mezclas de café únicas favoritas (junto con el lugar donde puede encontrarlas).
- Tarta de manzana (Dunkin’ Donuts)
- Plátano con chocolate (Unique Coffee Roasters)
- Café de huevo (Vietnam)
- Guinness Draft (Starbucks)
- Té de mantequilla de yak (Tibet)
- Toasted Marshmallow Latte (Big Shoulders Coffee)
- Maple Bacon (Boca Java)
- Spicy Taco (CoffeeAM)
- Moonshine (Whiskey Barrel Coffee)
Los granos de café más caros por libra
Ciertas variedades de café son extremadamente caras. El Kopi Luwak es especialmente caro debido a su inusual proceso de producción: los granos de café maduros se dan de comer a un mamífero parecido a un gato llamado civeta de palma. La civeta digiere los granos, dándole un sabor único, y sus heces se transforman en café. Suena asqueroso, pero el resultado final es el café más caro del mundo.
La Hacienda La Esmeralda es reconocida por su sabor afrutado de alto calibre, habiendo obtenido 94,1 de 100 puntos en la prueba de calidad en un concurso de lo mejor de Panamá en 2017. El alto precio de Ospina, por su parte, proviene de la extensa y prestigiosa historia de la familia que lo cultiva, junto con el hecho de que sus granos solo crecen en ceniza volcánica, creando un sabor único y a nuez.
Aquí están los tipos de café más caros del mundo, clasificados por su precio por libra.
Mejores tazas de café & Tazas
El mejor material para las tazas de café es difícil de precisar, porque una taza de alta calidad a menudo tiene que hacer algo más que mantener el café caliente. Cada tipo (tanto los desechables como los reutilizables) tiene sus propios pros y contras, especialmente en lo que respecta al medio ambiente. Ya sea para uso personal o para un evento de negocios, asegúrese de entender las consecuencias antes de comprar un determinado tipo de taza de café.
Taza de café de papel
- Imposible de reciclar
- Lleva trazas de sustancias químicas
- Producidas mediante talando 20 millones de árboles
Taza de café de espuma de poliestireno
- Considerada cancerígena
- Fabricada con petróleo nopetróleo renovable
- Tarda 500 años en descomponerse en un vertedero
Taza de café de plástico
- No está aislada; no mantiene las bebidas calientes
- Puede filtrar productos químicos en su bebida
- Rechazada por la mayoría de los programas de reciclaje
Taza de café de vidrio
- Reciclable y eco
- Sin sabor a plástico
- No sirve para bebidas calientes
Taza de café de doble paredTaza de café de pared metálica
- Mantiene el café caliente
- Previene las quemaduras de las bebidas calientes
- Puede tener un sabor metálico
- Puede utilizarse con tapa para viajar
- Disponible en muchos estilos, con o sin asa
Taza de café de porcelana (Demitasse)
- Mantiene el café caliente
- No afecta al sabor de la bebida
- Delicada y fácil de romper
Cerámica Taza de café (Demitasse)
- Mantiene el café caliente
- Popular para el uso diario
- Típicamente es más barato que la porcelana
Taza de café tradicional
- Ampliamente disponible a precios bajos
- 2-3 veces más grande que una demitas
- Se presenta en porcelana cerámica, o loza
Taza de café personalizada
- Impresa con el logotipo de su empresa u otro diseño
- Comercializa tu marca con un artículo que la gente usará a diario
- Puede hacerse de cualquier material
Infografía gratuita sobre el café
Como hemos explicado aquí, el café es prácticamente una parte omnipresente de nuestra cultura, pero muy pocos comprendemos realmente lo complejo que es un producto. Cuando sirves café o distribuyes productos promocionales como parte de tu negocio, elegir la taza de café adecuada es especialmente importante.
Para difundir el café, comparte o incrusta la infografía completa a continuación.
Trabajos citados
Gallup – El consumo de café de los estadounidenses es constante, pocos quieren reducirlo
The Washington Post – Mira cuánto café beben los millennials
Time – Las 8 bebidas de café más locas que puedes comprar ahora
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Comparaciones de cafeína
Daily Coffee News – Las tendencias de consumo de café en EE.UU. en 2017 incluyen más gourmet y más jóvenes
Huffington Post – 38 tipos de bebidas de café, explicados
AskMen – 6 tipos populares de café
Starbucks – Starbucks teje su magia con el nuevo Frappuccino de unicornio que cambia de color y sabor
Greatist – Una guía visual de bebidas de café, Para que siempre sepas qué pedir
Go Coffee Go – Bebidas de café espresso
Café artesanal y marketing alimentario – ¿Cuál es la diferencia entre los cafés moca, latte, frappé, espresso y capuchino?
FinancesOnline – Los 10 cafés más caros del mundo
HomeGrounds – 11 de los granos de café más caros
Coffee Makers USA – Cafés raros y extraños
HiConsumption – Brews Experimental: 15 Cafés de los que nunca has oído hablar
Mi Demitasse – Materiales para tazas de café
Pensamientos finales
Para más información, no dejes de visitar la Asociación Nacional del Café.