Rápido, para cualquiera que no haya estado en Texas o en el Suroeste, tiene que entender que el queso no es sólo un aperitivo, sino un derecho humano básico. Ok, tal vez más de una obsesión. Esencialmente, es un baño caliente de bloques de queso derretidos y altamente procesados y un poco de amor.

Hay algunas cosas en la vida que pueden beneficiarse de ser reinventadas y mejoradas – medicinas, tecnologías telefónicas y la actitud de Johnny Manziel. Y luego hay cosas que deberían haberse dejado tal y como estaban, antes de que alguien llegara y tratara de meterse con ellas. Los clásicos no siempre necesitan ayuda. Un ejemplo: la mayoría de las precuelas de las películas, la cara de Kenny Roger y el uso de Velveeta de mala calidad en el queso.

Para aquellos que no tengan experiencia de primera mano con el Velv, los bloques de este sólido producto «lácteo» se sienten como una esponja de espuma de látex y no requieren refrigeración. Aparte de eso, es el ingrediente esencial indiscutible en las recetas caseras de queso de la mayoría de la gente, especialmente cuando quieres que tenga el sabor de la comida reconfortante de tu infancia.

Esto se hace mejor en una olla de cocción lenta para mantenerlo agradable y derretido, pero una olla de hierro fundido esmaltado mantiene el calor también. Será un gran éxito en las fiestas, lo cual está bien porque la receta hace lo suficiente para alimentar a un pequeño pueblo amante del queso.