P: Cuando lleno la mayor parte de mi plato con verduras, acabo con hambre justo después de comer. ¿Cuáles son las verduras que más llenan?

A: Te escucho. Si te alimentas principalmente de productos agrícolas, puede ser difícil quedar satisfecho. Permíteme compartir algunos consejos antes de llegar a las verduras que más llenan.

Primero, lo bueno de comer toneladas de verduras es que realmente puedes comer toneladas de verduras. De acuerdo, estoy exagerando, pero debería acostumbrarse al hecho de que las porciones de verduras siempre van a ser más grandes que los tamaños de las porciones de otros grupos de alimentos como la carne, los lácteos y los granos, que requieren cierta moderación. En otras palabras, si está comiendo col rizada y quiere más col rizada, simplemente coma más col rizada y por favor (!) no se castigue por ello.

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A continuación, aunque las verduras deben constituir la mayor parte de su dieta, nunca se sentirá satisfecho si no recibe proteínas en cada comida. Cambie sus hábitos para llenar la mayor parte del plato con verduras, pero no se olvide de llenar el espacio que queda con proteínas de alta calidad -ya sea un filete alimentado con pasto, salmón salvaje, o frijoles y granos- y grasas buenas.

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Dicho esto, algunas verduras -especialmente las que contienen mucha fibra y agua- te llenan más que otras.

Las 5 verduras más saciantes

Las alcachofas

Las alcachofas son uno de mis alimentos favoritos de todos los tiempos (¡son el aperitivo estrella de mi limpieza de la Dieta O2!) Son ricas en agua y sólo una contiene más de 10 gramos de fibra. Bono: No sólo te llenarán, sino que también protegerán tu piel.

Brócoli

El brócoli también es súper fibroso y tiene más del 90 por ciento de agua, por lo que puedes esperar sentirte satisfecho después de unos cuantos ramilletes (vale, quizás más que unos cuantos…). También contiene compuestos que reducen las enfermedades del corazón y el riesgo de cáncer y previenen la inflamación, por lo que deberías comerlo de todos modos.

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Los guisantes

Los guisantes son ricos tanto en fibra como en agua y proporcionan una sorprendente cantidad de proteínas (¡8 gramos por taza!) en comparación con otros productos, por lo que es probable que haya visto recientemente productos envasados y polvos hechos con proteína de guisante extraída.

Zanahorias

Las zanahorias son ricas en fibra y vienen con un crujido dulce y satisfactorio si las come crudas. Además, son perfectas para sumergirlas en una salsa rica en proteínas como el hummus o el yogur griego.

Patatas dulces

Las patatas dulces son ricas en almidón y fibra, siempre y cuando mantengas la piel (ya que es donde se almacena gran parte de la magia de los nutrientes). Además, están llenos de poderosos antioxidantes llamados carotenoides, que vienen con todo tipo de beneficios para la salud.

Añade uno o unos cuantos de estos a tu plato cada vez que vayas a comer verduras, y estarás bien.