Fez – el nombre es tan evocador, que evoca imágenes de callejones oscuros y estrechos llenos de puertas intrigantes que conducen no sabemos dónde. Esta ciudad histórica y cultural es un lugar de visita obligada durante cualquier viaje a Marruecos. En este artículo, describiré las mejores cosas que hacer en Fez.
En este artículo
La historia de Fez
Idriss I, que fundó la primera dinastía imperial de Marruecos, decidió que Volubilis era demasiado pequeña para ser la capital. En el año 789 d.C., elaboró los planos de una nueva gran ciudad. Murió antes de que sus ideas se pusieran en práctica, por lo que su hijo, Idriss II, es quien tiene el mérito de haber fundado la ciudad de Fez.
La fortuna de Fez subió y bajó durante los siglos siguientes, dependiendo de la dinastía que estuviera al mando, pero se estableció como centro de aprendizaje y cultura en un imperio que se extendía desde España hasta Senegal.
Durante el siglo XIX, la influencia europea en Marruecos aumentó y el poder central del país se desmoronó. Fez y Marrakech surgieron como capitales separadas de una nación fragmentada, conservando Fez su condición de centro espiritual de Marruecos. Sigue siendo considerada la ciudad más tradicional del país.
Fez hoy en día
Fez está generalmente bien considerada por el resto de Marruecos. Muchos de los intelectuales del país, y gran parte de su riqueza, proceden de la ciudad. Los marroquíes tienden a creer que los nacidos en la medina de Fez son más religiosos, cultos, artísticos y refinados que los nacidos en otros lugares. La actual esposa del rey, Lalla Salma, es de Fez, lo que significa que la familia real pasa mucho tiempo en la ciudad. Los habitantes de Fez (Fassis) están muy orgullosos de ello
Hoy en día, Fez es la mayor zona urbana sin coches del mundo. 70.000 personas viven dentro de los muros de la medina. Es un laberinto, prácticamente imposible de recorrer para quien lo visita por primera vez. La gente se agolpa para comprar, trabajar o volver a casa. Los burros transportan las mercancías a través del laberinto de callejones, como han hecho durante siglos. El lugar tiene una sensación de decadencia con muchos edificios en ruinas. Es ruidoso, maloliente y caótico. Y, sin embargo, es cautivador. A los visitantes les encanta Fez o la detestan. Yo estoy en la primera categoría
Nuestra visita a Fez
Nuestra llegada a Fez
Llegamos a Fez a última hora de la tarde en tren desde Meknès. Lo primero que nos dijo nuestro guía, Hamid, fue que en la ciudad hay más bares que en cualquier otro lugar de Marruecos. Y lo que es más importante, ¡había uno frente a nuestro hotel! Esto fue una buena noticia para varios miembros de nuestro grupo, después de varios días de «sequía» en nuestro viaje Intrepid por el país.
Así que la prioridad para algunos de nosotros era una refrescante cerveza helada.
Cena en la Medina
En nuestra primera noche en Fez, nos trasladamos desde nuestro hotel en la ville nouvelle (llamada así porque tiene apenas 700 años) hasta la antigua medina en un minibús muy elegante conducido por el amigo de Hamid. La pareja estaba muy animada y nos entretuvo con emocionantes interpretaciones de canciones bereberes durante el trayecto. Nos sorprendió el aspecto cosmopolita de la ciudad. Estaba muy limpia y contaba con amplios bulevares y fuentes decorativas.
Una vez en la medina, Hamid nos condujo a través de un callejón muy estrecho hasta el restaurante, que había sido reconvertido de una lujosa casa familiar. Aunque no nos adentramos mucho en la medina, pronto nos sentimos desorientados y agradecimos enormemente tener un guía.
Nos sirvieron la comida en un entorno muy decorativo: todo, desde el techo hasta los cojines y las lámparas, estaba elaboradamente ornamentado. Nuestro plato principal era una especialidad de Fez: la pastilla de pollo. Estas pastas de carne están endulzadas con azúcar glas y no son del gusto de todos. El postre fue fruta fresca y pequeños pasteles caseros. En general, fue una experiencia auténtica y encantadora.
Un día en Fez
Pasamos un día entero explorando Fez y su medina con nuestro guía local, Mohammed. Fue agotador pero estimulante. Recomendaría a todo el mundo que pasara al menos unas horas aquí.
Mirador
Nuestra primera parada del día fue en un mirador para poder apreciar lo vasta que es la medina. Los antiguos edificios estaban salpicados de innumerables antenas parabólicas. Nuestro guía nos contó que éstas aparecieron por primera vez hace sólo nueve años. Antes de eso, la medina tenía el mismo aspecto que durante siglos.
El Palacio Real
Hicimos una pausa en el Palacio Real. No se permite entrar a los visitantes, así que tuvimos que conformarnos con hacer fotos de las imponentes puertas de entrada.
El barrio judío
Desde el palacio, caminamos por la rue des Mérinides, el barrio judío, para admirar la peculiar arquitectura y observar el ajetreo comercial. Uno de los miembros de nuestro grupo se metió en un lío por hacer una foto a un guardia de uniforme a pesar de que le habían dicho que no lo hiciera. Una advertencia: ¡no lo haga! Las autoridades marroquíes no ven con buenos ojos estas transgresiones. Nuestra amiga tuvo la suerte de que le hicieran borrar la foto de su cámara.
Mosaique et Poterie de Fez
Nuestra siguiente parada fue en un taller artesanal para ver cómo se fabrican y decoran las vasijas totalmente a mano. Es un trabajo muy hábil. Los resultados finales eran extraordinarios.
La medina
Mohammed nos condujo a la medina con instrucciones estrictas de que no nos alejáramos, ¡ya que probablemente no nos encontrarían nunca más! Con esta advertencia resonando en nuestros oídos, caminamos estrechamente detrás de él (¡en fila india en su mayor parte, ya que no había espacio para hacer otra cosa!) y resistimos la tentación de seguir parando para hacer fotos.
Pasamos primero por el mercado de alimentos antes de atravesar el oscuro y sofocante callejón de los tintes hasta llegar a una plaza abierta que estaba repleta de tiendas que vendían artículos de metal. Por todas partes había multitudes, una cacofonía de sonidos, vistas que te dejaban sin aliento y una mezcla de aromas como nunca antes había olido. Estaba en mi elemento.
La Curtiduría Chouara es la más grande y famosa de todas las curtidurías de Fez. Las fosas de tintura son originales, todas ellas construidas en el siglo XIV. Para llegar al mirador hay que subir muchas escaleras estrechas y pasar por las tiendas obligatorias. Nos dieron racimos de menta para que los olfateáramos, ya que el hedor de los excrementos de paloma utilizados en el proceso de teñido es muy fuerte. Los cogimos y los olimos de vez en cuando, pero no fuimos tan lejos como un grupo de turistas japoneses que vimos y que se metieron la menta en la nariz. Nos dijeron que evitáramos el cuero de oveja («la oveja es barata») y que buscáramos el de cabrito. La piel de cabrito es la de mejor calidad y, naturalmente, la más cara. Sin embargo, sigue siendo mucho más barato que en casa, y varios de nuestro grupo compraron escabeles, bolsos, chaquetas y otros recuerdos.
De vuelta a la marcha por la medina, oí voces de niños procedentes del otro lado de una pequeña puerta. Me asomé al interior y vi una minúscula aula donde una profesora daba una clase de árabe a un grupo de niños de tres y cuatro años. Me invitó a entrar. No pude quedarme mucho tiempo porque temía perder al resto del grupo, pero era muy interesante estar allí. Le di a la profesora unos cuantos dirhams para libros de ejercicios para los niños.
Después del almuerzo que tomamos en un hermoso riad, continuamos nuestro recorrido por la medina con visitas a un par de mezquitas y a una escuela coránica donde los alumnos vivían en pequeñas habitaciones tipo celdas.
Nuestros sentidos siguieron siendo asaltados por los vibrantes colores de las impresionantes telas, hilos y zapatos, los sonidos de los martillos grabando diseños en bandejas de bronce y los aromas de las especias y los limones en conserva.
La última parada de nuestro día fue en una tienda de telas en la que todos los paños se tejían en las instalaciones en telares de pie. Había sedas y lanas que se podían comprar directamente del perno o confeccionar hermosos pañuelos y vestidos. Para una adicta a las telas como yo (¡sí, existe tal cosa!), ¡era un sueño!
Dejando Fez
Después de una noche con el grupo charlando sobre todo lo que habíamos vivido, dejamos Fez temprano a la mañana siguiente para el viaje de cinco horas en autobús a Chefchaouen, la ciudad azul.
Las mejores cosas que hacer en Fez
Explorar la Medina
Entrar en Fez el-Bali (la medina) es como retroceder en el tiempo. La huella básica no ha cambiado en 1000 años. Te recomiendo que explores con un guía. Es demasiado fácil perderse sin remedio en el laberinto de callejuelas y callejones sin salida. Además, podría perderse muchos de los zocos ocultos y las hermosas fuentes de azulejos que sólo conocen los lugareños. Tómese su tiempo para absorber la atmósfera de este lugar único. Disfrute observando a la gente, pero asegúrese de estar atento a los conductores de mulas que gritan «¡balak! («¡cuidado!») para que te apartes antes de que te atropelle un burro muy cargado.
Visitar la Medersa Bou Inania
- Abierta de 9 a 17 horas todos los días (cerrada durante las oraciones)
- Precio de entrada – 20 dirhams
Esta es la escuela coránica que visitamos. Es el mejor colegio teológico de Fez. El sultán Bou Inan la construyó entre 1351 y 1357. En los últimos años, se ha restaurado con simpatía, con elaborados azulejos y yeso tallado, hermosas celosías de madera de cedro y enormes puertas de entrada de latón.
Esta medersa es la única de Fez que tiene una mezquita completa entre sus muros. El minarete está decorado con hermosos azulejos verdes.
Pase una hora en el Museo de Artes y Oficios de la Madera
- Abierto de 10 a 17 horas todos los días
- Tarifa de entrada – 20 dirhams
Este museo se encuentra en un fondouq (casa de huéspedes) totalmente restaurado que fue utilizado originalmente por los comerciantes itinerantes que almacenaban y vendían sus mercancías en las habitaciones de la planta baja y se alojaban en los pisos superiores.
Hoy en día, las salas que rodean el patio central están dedicadas a la exposición de artesanía tradicional en madera y a las herramientas utilizadas para fabricarla. Hay cuentas de oración gruesas, cofres bereberes y algunos instrumentos musicales finos.
La cafetería de la azotea tiene unas vistas increíbles de la medina.
Comprar recuerdos de cuero en la curtiduría de Chaouwara
Como he descrito anteriormente, las curtidurías de Chaouwara son uno de los lugares más emblemáticos de Fez. Incluso si no quieres comprar cuero, te recomiendo que hagas una visita. Desde la azotea se puede observar (y oler) el proceso natural de producción de cuero de primera calidad con métodos que no han cambiado desde la época medieval. Intente llegar por la mañana, cuando las fosas están inundadas de tintes de colores.
Aunque puede parecer una estafa porque sólo se pueden ver las fosas desde los miradores de las tiendas de cuero, realmente no lo es. Probablemente no encontrará una mejor selección de cuero en Marruecos y los precios son tan buenos como los de cualquier otro lugar. Las tiendas colaboran con los trabajadores de las curtidurías y todos reciben una parte de los beneficios. Muchos de los vendedores de cuero tienen parientes trabajando duro en los pozos de abajo. Si no quiere comprar nada, al menos dé una pequeña propina al vendedor que le explica todo. No es obligatorio, pero creo que es de buena educación.
Vaya al Museo Batha
- Abierto de 9 de la mañana a 5 de la tarde de miércoles a lunes
- Precio de entrada – 10 dirhams
Este museo se encuentra en un maravilloso palacio de verano del siglo XIX que fue convertido en museo en 1915. Encontrará una excelente colección de artesanía tradicional marroquí, que incluye trabajos en madera, azulejos, yeso esculpido, impresionantes bordados, coloridas alfombras bereberes y antiguos instrumentos musicales. También hay una fantástica gama de cerámicas que datan del siglo XIV hasta los tiempos modernos, incluyendo preciosos ejemplos de la famosa cerámica azul de Fez.
El jardín de estilo andaluz del museo es un lugar ideal para descansar un rato lejos del caos de la medina.
Admirar el Palacio Real
Aunque el palacio y sus terrenos están cerrados al público, la mayoría de los visitantes de Fez se detienen en la plaza de los Alauitas para admirar las magníficas puertas de latón con los marcos de madera de cedro intrincadamente tallados. Es probablemente el lugar más popular de Fez para hacerse un «selfie», tanto para los lugareños como para los turistas.
Experimentar un Hammam
Varios hoteles y pensiones de Fez ofrecen experiencias de hammam. Por unos 200 a 300 dirhams, podrá disfrutar de un baño tradicional con jabón de aceite de oliva local y exfoliación con un guante grueso.
Asistir a una clase de cocina
Esto tiene que ser una de las mejores cosas que hacer en Fez!
Nosotros lo hicimos en Marrakech, no en Fez, pero la empresa que utilizamos, Café Clock, también ofrece clases en Fez. ¡No puedo recomendarlos lo suficiente! Empiezas el día planificando tu menú, luego compras los ingredientes en el zoco, más tarde vuelves a la cocina para aprender a cocinar tus platos (es muy práctico) y, finalmente, puedes disfrutar de lo que has producido. Lea mi relato de nuestra experiencia en Marrakech aquí.
Haga un recorrido a pie
Caminar es, sin duda, la mejor manera de ver los lugares de interés de Fez. Para ahorrarse muchas molestias y no perderse demasiado a menudo, le recomiendo que contrate a un guía. El precio de un guía oficial en Fez es de 250 dirhams por una excursión de medio día o de 500 dirhams por un día completo.
LEER MI GUÍA COMPLETA DE VIAJE A MARRUECOS
Otras lecturas sobre Marruecos
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A diferencia de la mayoría de los libros para colorear del mercado, los míos, aptos tanto para adultos como para niños mayores, están llenos de imágenes de líneas creadas a partir de fotos que he tomado en mis viajes. Esto significa que son muy detalladas. No son dibujos lineales en los que se puede colorear entre cada línea. Las imágenes te invitan a ser creativo. Aplica un lavado de color con acuarela. Utiliza lápices de colores para crear texturas. Mezcla los colores. Añade detalles con un bolígrafo de tinta fina. Tú eliges. Crea tu propia obra de arte. Cuando estés satisfecho, sácalo del libro. Pégalo en la nevera como recordatorio de un lugar en el que ya has estado o de un lugar que está en tu lista de deseos. Incluso puedes enmarcarlo. Colócalo en la pared para que la gente lo admire.
Aquí tienes una selección de mis títulos de Marruecos:
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