Paso por muchas y muchas fases de desayuno. Pasé por una fase de panqueques, una fase de gofres Eggo (um, yum), una fase de yogur griego de frutas &, una fase de no desayunar, una fase de desayunos grandes… He pasado por todo. Pero ahora mismo, estoy en una fase de Overnight Oat. Déjame presentarte mi desayuno favorito actual y uno que he estado comiendo casi todos los días. Te voy a explicar exactamente cómo lo hago, paso a paso.

¿Por qué es increíble la avena nocturna?

1. Es la cosa más fácil de todas. No tienes que cocinar nada. La preparas la noche anterior en menos de 3 minutos. Cuando te levantas, está ahí esperándote y todo lo que tienes que hacer es comerlo.

2. Una vez que tienes la receta básica, puedes hacer TANTAS cosas diferentes con ella.

3. Puedes servirlo frío, lo cual es genial para estos días de verano. O puedes calentarla en una mañana fría.

4. Es increíblemente saludable. La avena ayuda a reducir el colesterol y es una fuente de hidratos de carbono enteros y no procesados que son necesarios para empezar el día.

La premisa básica de la avena nocturna es la siguiente:

Echas la avena seca directamente del envase de avena en un bol. Añades la fruta que quieras. Luego añades algo que la avena pueda absorber para que se llene durante la noche (yogur, leche, agua). Añade alguna especia. Mételo en la nevera. Luego, durante la noche, los copos de avena absorben el líquido y, cuando te levantas, ya está listo y esperándote. Puedes hacerlo directamente en un tupper si quieres llevarlo al trabajo. Eso es todo!

Ahora aquí está el paso a paso.

La noche (o el día) antes:

Así que esto es lo que yo uso. Coge un bol, 1/2 taza de avena seca (a la antigua o rápida, de cualquier manera), una fruta de elección y un líquido de elección. Otras frutas que me encantan son los plátanos, las nectarinas o las manzanas. También añado un poco de lino molido para obtener grasas saludables y el líquido que elijo suele ser un poco de agua + leche de almendras de vainilla sin azúcar. Las especias que uso son la nuez moscada y la canela. Las almendras son para después.

El primer paso es volcar la avena en el bol. Yo uso 1/2 taza de avena, pero puedes usar 1/3 si quieres un poco menos. Esta chica tiene un gran apetito, así que siempre uso 1/2 taza.

Luego, espolvoreo mi lino, tal vez una cucharada.

Luego viene una pizca de nuez moscada y una pizca más grande de canela

Y luego agrego mi fruta, esta vez obviamente fueron arándanos.

Por último, cubro toda la mezcla con un poco de agua y leche de almendras de vainilla sin azúcar. A algunas personas les gusta usar yogur aquí para hacer una mezcla más espesa, otras usan sólo agua, otras sólo leche. Lo que más te guste. A mí me gusta un poco de leche y un poco de agua. No mido aquí, pero supongo que es alrededor de una taza o 1,5 tazas de líquido total.

Si estás añadiendo nueces, mantenlas aparte para añadirlas por la mañana. Me gusta mantener los frutos secos crujientes en lugar de dejar que se empapen.

En la nevera…

¡Y luego sólo hay que dejarlo!

Por la mañana, me despierto y voy directamente a la nevera para sacar los copos de avena que se hicieron durante la noche. En verano, me los como fríos, pero puedes calentarlos en el microondas durante uno o dos minutos si quieres.

Los copos de avena se han hinchado, la mayor parte del líquido se ha absorbido, y tengo una comida abundante e increíblemente saludable esperándome.

También los he hecho recientemente con nectarinas y mantequilla de cacahuete:

Y los he hecho muchas, muchas veces con plátano (mi opción).

Yo también miraría esta receta que publiqué hace tiempo que repasa cómo hacer Overnight Oats In A Jar de fresa.

Avena básica de la noche a la mañana

• 1/2 taza de avena seca
• 1 taza de agua o leche
• fruta de elección
• canela (opcional)
• mega de nueces (opcional)
• 1 cucharada de lino molido (opcional)
• nueces o mantequilla de cacahuete (opcional)

1. Combine todo en un tazón excepto las nueces si quiere mantenerlas crujientes. Remover.

2. Poner en la nevera toda la noche

3. ¡Comer por la mañana! Comer frío o calentar si se desea.

Variaciones:

• Fruta: manzanas, plátano, nectarina, arándanos, fresas… cualquier cosa
• Añadir Yogur para espesar. Agua o leche.
• Endulzantes: Yo no endulzo pero puedes poner un poco de sirope de arce, miel o mermelada
• Grasas saludables: lino, nueces, mantequilla de cacahuete, otras mantequillas de frutos secos
• Añadir encima por la mañana: cereales, granola, frutos secos, pasas, fruta adicional

*No importa lo que pongas la noche anterior frente a la mañana. Simplemente no pongas lo que no quieras que se empapen.

¿Has probado la avena nocturna? ¿Es algo que probarías?