La preparación de comidas es la tendencia más caliente últimamente, y francamente, ¡no podría estar más feliz! He estado preparando comidas durante años simplemente porque es una gran manera de ahorrar tiempo, dinero y reducir el desperdicio en la cocina, así que estoy feliz de ver a tanta gente que se está aficionando a este método. Pero todavía hay muchas personas que no han tenido el momento de «¡Ahá!» de la preparación de comidas, así que quería hacer un rápido Meal Prep 101 para ayudar a la gente a comprender el concepto o superar la intimidación para darle una oportunidad.
Cómo preparar comidas
¿Qué es la preparación de comidas?
La preparación de comidas es simplemente el acto de preparar una comida o receta, y luego dividirla en porciones para crear comidas para llevar más tarde. Si alguna vez ha empacado las sobras de la cena para llevarlas para el almuerzo del día siguiente, ¡entonces ya ha preparado una mini-comida! En general, la preparación de comidas se refiere a la preparación de alimentos para 3 a 7 días a la vez.
Piensa que es como empacar tus almuerzos para la semana de una sola vez en lugar de empacar tu almuerzo cada mañana. Puede utilizar esta misma técnica para el desayuno, la comida, la cena y los tentempiés.
¿Por qué preparar la comida?
Preparar la comida es conveniente, eficiente, reduce el desperdicio, y reduce la tentación de comer fuera de su plan (ya sea el plan sea una dieta o un presupuesto). Cuando no es posible cocinar todos los días, la preparación de comidas le permite seguir comiendo en casa sin tener que dedicar tiempo cada día a la preparación.
¿Para quién es la preparación de comidas?
La preparación de comidas no es para todo el mundo. Es bueno para las personas que valoran la comodidad y la eficiencia más que la variedad. Con la preparación de comidas generalmente se come lo mismo durante varios días seguidos, así que si no le gustan las sobras o se aburre fácilmente de la comida, la preparación de comidas no es para usted. Si tener control sobre lo que comes, o maximizar tu tiempo o presupuesto es más valioso para ti que comer algo diferente cada día, la preparación de comidas es tu boleto.
En general, sólo he visto a la gente preparar comidas para ellos mismos o tal vez para otra persona, en lugar de para toda una familia. La preparación de comidas para una familia entera sería bastante difícil porque hay más personas a las que complacer y requeriría un millón de contenedores.
¿Qué puedo preparar para comer?
Esta es la pregunta de oro. Al igual que con cualquier resto, la palatabilidad de las comidas preparadas varía de una persona a otra.
Alimentos que funcionan bien para preparar comidas:
- Granos cocidos &Pasta
- Frijoles cocidos
- Carne cocida
- Verduras asadas
- Verduras frescas y saludables (piense en apio, zanahorias, guisantes, pimientos, col rizada, repollo, rábanos, etc.)
- fruta entera (manzanas, naranjas, fruta de hueso)
- nueces &semillas
- queso
- salsas y salsas (como aderezos para ensaladas, hummus, salsa, crema agria, etc.)
Alimentos que no suelen prepararse bien para las comidas:
- frutas y verduras más duras (lechuga, bayas y fruta cortada)
- artículos crujientes como los alimentos fritos, las galletas saladas o las patatas fritas
Dicho esto, a veces hay formas de evitarlo, como empaquetar los ingredientes individualmente. Yo tiendo a mantenerme alejado de los artículos que requieren un cuidado especial sólo por conveniencia, pero es posible preparar estas cosas si no te importa poner en el trabajo extra.
¿Cuánto tiempo mi comida preparada se mantiene «buena»?
Recibo esta pregunta en casi todos los post de preparación de comidas que hago y, por desgracia, no hay una regla dura aquí. A medida que la comida se almacena en el refrigerador comienza una lenta disminución de la calidad. Además de esto, la forma en que se empaquetan los alimentos o los matices individuales de su entorno de refrigeración pueden afectar a la calidad de sus comidas refrigeradas. Así que a menudo la vida útil o los cambios aceptables en la textura y el sabor estarán sujetos al comensal.
Empiece siempre con las directrices de refrigeración establecidas por la FDA, y luego evalúelas en función de sus propias preferencias. En general, no me gusta preparar más de cuatro días seguidos porque me parece que al quinto día la comida suele estar demasiado blanda y sin vida para disfrutarla. Preparando cuatro días seguidos puedo preparar dos veces a la semana y estar cubierta o preparar una vez a la semana y echar mano de mi reserva de sobras en el congelador para los días restantes (además de la opción de comer fuera un día).
Cómo empezar a preparar comidas
Empieza en pequeño. No puedo enfatizar esto lo suficiente. Comience empacando las sobras de la cena de una noche y llevándolas para el almuerzo del día siguiente. Una vez que se sienta cómodo con eso y sepa qué tipos de alimentos le gustan como sobras (preste atención a los cambios de textura que podrían molestarle), puede elegir una receta para preparar la semana que tiene por delante.
Sugiero comenzar con una preparación de comida de una sola receta en lugar de una comida que requiera dos o tres recetas juntas. La preparación de comidas con una sola receta proporciona la proteína, el grano y las verduras en una sola receta, por lo que no hay necesidad de hacer un plato de acompañamiento.
Una vez que se acostumbre a una receta o comida, puede intentar dos (como almuerzos y cenas) o tratar de preparar su desayuno por adelantado. Lo más importante es que prepares el nivel que te funcione. Si intentas preparar tres comidas para cinco días a la vez y descubres que después del tercer día ya no quieres comer lo mismo, no te arriesgues a desperdiciar la comida. Prepara sólo tres días. Personalmente, me gusta hacer sólo los almuerzos, o a veces el desayuno y el almuerzo, dejando que la cena sea mi variedad para el día.
Mis fórmulas de preparación de comidas:
Una manera fácil de pensar en la preparación de comidas es hacer una fórmula. Cuando decido qué alimentos preparar, trato de elegir una de las siguientes fórmulas:
- Básico: Proteína + Grano + Vegetal
- Bajo en Carbono: Proteína + Vegetal + Vegetal
- Vegetariano: Legumbre + Grano + Vegetal
Puedes añadir aderezos a cualquiera de las fórmulas anteriores para hacerlo más interesante, como salsas, frutos secos, semillas, picatostes, etc. O simplemente manténgalo simple y haga la vida más fácil!
¿Qué necesito?
Contenedores. Contenedores de diferentes formas y tamaños. Y no te preocupes, aquí también puedes empezar poco a poco.
Yo empecé comprando un paquete de los contenedores de plástico reutilizables Ziploc de tapa azul por semana. No contienen BPA y pueden meterse en el congelador, en el lavavajillas y en el microondas, lo que los hace muy prácticos, además de ser muy baratos y estar disponibles en varias formas y tamaños.
Una vez que mi presupuesto me lo permitió, me pasé a los recipientes de cristal. Mis recipientes de vidrio favoritos hasta ahora son los recipientes Pyrex de un solo compartimento (me gusta el rectángulo de 3 tazas y el bol de 4 tazas). También tengo algunos recipientes de vidrio divididos que tienen compartimentos separados, pero su uso es un poco más limitado porque no todos los alimentos caben en los compartimentos más pequeños y los divisores de los compartimentos no son a prueba de fugas.
Los recipientes metálicos tipo caja de bento también son geniales, siempre y cuando estés empacando una comida fría y no necesites recalentarla en el microondas.
Las bolsas plegables para sándwiches o las bolsas con cremallera también pueden ser útiles cuando necesitas separar los ingredientes. Y, si te gusta mantener el aderezo y las salsas separadas, busca recipientes resellables de 1 a 2 onzas (he visto varios en las tiendas de comestibles y en Amazon).
¿Listo para empezar?
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