¡El chorizo español de sabor tradicional es el complemento perfecto para cualquier desayuno!
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La primera vez que probé el chorizo fue en algún momento de mi infancia – probablemente a principios de la primaria, y recuerdo que me encantó.
No estoy segura de si fue porque me encantaba el sabor, o si fue porque pude ver a mi abuela prepararlo, o tal vez porque pude sentarme en el porche con mi abuelo a partir el pan para las migas que se servían con él.
Siempre fue una comida especial que se compartía con la familia extensa, y cuando empecé a tener mis propios hijos quise compartirla con ellos también. Recuerdo que me sorprendió lo mucho que les gustaba a mis pequeños una salchicha tan sabrosa, pero es realmente deliciosa. Mi hijo de 2 años se come este chorizo a puñetazos.
Mezcla de pimentón y ajo, el chorizo tradicional español destaca ingredientes muy sencillos con gran sabor.
A lo largo de los años he notado que hay un poco de diferencia entre el pimentón americano, llamado pimentón, y el pimentón que es de España. Posiblemente la forma en que manejan los pimientos Nora y como lo mezclan con otros pimentos pero no estoy seguro. Realmente puedes usar lo que tengas a mano, aunque si se convierte en un favorito de la familia definitivamente probaría un buen pimentón importado
Consideraría esta mezcla en el lado suave en cuanto a picante. Tengo niños pequeños en casa y aunque tengo dos niños a los que les encanta el picante, tengo uno al que no le gusta, así que mantenemos el picante suave. Si te gusta el calor sabroso, definitivamente jugaría con las proporciones del pimentón dulce y el picante. Si puedes encontrar un pimentón ahumado, le da más profundidad al sabor y es muy bueno. (Puedes encontrar las mezclas que utilizo aquí
Nosotros solemos servir el chorizo como acompañamiento en el desayuno con hash de patatas doradas cocinadas en manteca de cerdo de pastoreo y un huevo frito. ¡Nunca has probado nada como un bocado de chorizo y hachís bañado en un huevo yolky! ¡Es una delicia! Si tienes algo de masa madre por casa, puedes hacer migas, que se sirven mucho con chorizo. Sólo hay que tostar el pan en cubos en una sartén con manteca de cerdo de pastoreo o mantequilla y ajo.
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Mezcla de Chorizo Español
Ingredientes
- 1/2 libra de carne de cerdo molida sin condimentar
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de orégano
Instrucciones
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Colocar todo en un recipiente pequeño y combinar bien.
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Cocine el chorizo como desee, ya sea dorado en una sartén a fuego medio-alto, o puede hacer pequeñas empanadas de chorizo y dorarlas en una sartén a fuego medio-alto.
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Sirve con huevos fritos y patatas doradas o migas (un pan tradicional cocido con ajo – la masa madre es fantástica)
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