En realidad es una cuestión de vocabulario. Hay que saber la diferencia entre un alimento procesado y un alimento refinado. Cuando la palabra ‘procesado’ es lanzada alrededor, generalmente significa refinado.

Un alimento refinado es un alimento que no contiene todos sus nutrientes originales. No puedes coger un alimento refinado del jardín y comerlo (no es un alimento completo).

Los alimentos refinados incluyen el aceite, el azúcar, la harina blanca y los productos hechos con estos ingredientes. Los ejemplos incluyen panes blancos y de trigo, pasteles, bollería, pretzels, galletas, la mayoría de los envoltorios, patatas fritas, Doritos, etc.

Un alimento procesado es simplemente un alimento que ha pasado por un proceso. Un alimento procesado puede ser un alimento refinado, sin embargo, también puede ser un alimento entero saludable que simplemente ha sido picado, enrollado o molido, es decir, que ha pasado por un proceso.

Un alimento procesado puede ser bueno o malo para usted. Depende de si es un alimento integral procesado o un alimento refinado procesado.

Los alimentos procesados que son malos para usted incluyen el pan blanco, la mayoría de los panes de «trigo», las patatas fritas, las galletas, la mayoría de las galletas saladas, los pasteles y las golosinas. Estos alimentos procesados son malos para usted porque contienen ingredientes refinados. No estás comiendo un alimento integral o un alimento hecho sólo con alimentos integrales.

Los alimentos procesados que son buenos para ti incluyen panes 100% integrales, galletas saladas, pitas, pastas, tortillas de maíz molidas u otros productos 100% integrales. Además, la avena laminada o cortada, la fruta seca o las verduras congeladas también son alimentos procesados que mejoran la salud. Todos ellos han pasado por un proceso, pero el alimento sigue conteniendo el 100% de sus nutrientes originales, a diferencia de los alimentos refinados.