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El pan de plátano con tarta de café combina el clásico pan de plátano con el sorprendente streusel de canela de la tarta de café. Este delicioso pan rápido es perfecto para el desayuno, el brunch o el postre.
Agarra esos plátanos maduros y conviértelos en algo increíble. El clásico pan de plátano es genial y todo, pero añadir el streusel de canela del pastel de café lo lleva al siguiente nivel. La dulzura añadida del streusel de canela del pastel de café le da un toque dulce, mantecoso y ligeramente crujiente.
Me encanta aderezar el pan de plátano. El remolino de canela es una combinación obvia, la crema agria y las bayas proporcionan humedad adicional y sabor a fruta. Puedes duplicar el chocolate o simplemente añadir trocitos de chocolate y hacer magdalenas. Hay tantas maneras de disfrutar del pan de plátano!
Los plátanos que están muy moteados con manchas marrones son los mejores para el pan de plátano. Si eliges un plátano amarillo, pero sin manchas, no tendrá un sabor o color tan profundo. A veces es bueno dejar esos plátanos un par de días más en el mostrador.
PAN DE PLÁTANOS PARA TORTA DE CAFÉ
Este pan de plátanos para torta de café utiliza tres (3) plátanos maduros para un pan. No suelo medirlo, pero si quieres ser preciso, debería equivaler a aproximadamente 1 1/4 – 1 1/2 tazas, machacadas.
Si tienes un montón de plátanos que quieres utilizar, simplemente duplica la receta y haz dos panes. Se congela bien, o siempre puedes regalarlo a los vecinos.
Si prefieres no congelar una hogaza extra de pan de plátano, puedes congelar los propios plátanos y utilizarlos más tarde. Sólo tienes que pelarlos primero.
Propósito para congelar los plátanos: Yo pelaré, luego romperé o cortaré cada plátano en cuartos y pondré los trozos en una bolsa de congelación con cierre. Así, cuando voy a hacer el pan de plátano, sé que necesito cuatro trozos para un plátano. Tendrás que descongelar ligeramente los plátanos congelados en el microondas antes de usarlos para hornear, pero así se evita el desperdicio. Los plátanos congelados también funcionan muy bien para los batidos.
La mejor parte de este pan de plátano es la cobertura de migas. Añade una capa de canela caliente y dulce en un streusel de migas de mantequilla. La cobertura de migas es increíblemente deliciosa.
Si comes este pan de plátano de café recién salido del horno, el streusel estará ligeramente crujiente. Si lo guardas en un recipiente hermético durante un rato antes de comerlo, el streusel queda suave y desmenuzable. Dos texturas diferentes, pero el sabor es el mismo. Ambas formas son deliciosas.
¡Agarra esos plátanos maduros y ponte a hacer este pan de plátano para tarta de café! ¡No te arrepentirás!
Ingredientes
Pan de plátano:
- 3 plátanos demasiado maduros (aproximadamente 1 1/4 – 1 1/2 tazas de puré)
- 1/3 de taza de mantequilla derretida
- 3/4 de taza de azúcar granulada (Se puede utilizar 1/2 taza o 1 taza dependiendo del dulzor deseado.)
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina común
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
Cubierta de estropajo:
- 1 1/2 cucharada de mantequilla fría
- 1/4 de taza de harina para todo uso
- 1/4 de taza de azúcar moreno
- 1/4 de cucharadita de canela molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Unte con mantequilla y enharine un molde para pan de 8×4 pulgadas, o utilice papel pergamino en el fondo y spray para cocinar en los lados.
- En un tazón grande, aplaste los plátanos completamente con un tenedor, hasta que estén suaves. Añadir la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo y la vainilla. Mezclar bien.
- Añadir la harina, el bicarbonato y la sal. Remover ligeramente los ingredientes secos antes de incorporarlos a la masa húmeda. Mezclar hasta que la harina apenas desaparezca. Vierta la masa en el molde preparado para el pan.
- En un tazón pequeño, combine los ingredientes del streusel y mézclelos con un tenedor hasta obtener migajas finas. Espolvorear sobre la masa de pan de plátano. (Puede apretar las migas para obtener trozos más grandes.)
- Hornee a 350˚F durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro. (Si la parte superior se está dorando más rápido de lo que el pan se está horneando, cubra ligeramente con papel de aluminio y continúe horneando.)
- Deje que el pan se enfríe en el molde durante 5 minutos antes de invertirlo; luego enfríe completamente en una rejilla de alambre. Cortar con un cuchillo de sierra y servir. Guarde las sobras en un recipiente hermético, o bien envueltas con papel de plástico.