Cuidado con los peligros del sorbitol. A medida que la cintura de los estadounidenses sigue creciendo, millones de personas buscan formas «alternativas» de satisfacer su gusto por lo dulce sin las calorías adicionales. Cada vez son más las personas que inundan las tiendas de comestibles para hacerse con productos como las golosinas endulzadas con sorbitol que, curiosamente, la ciencia ya ha demostrado que son perjudiciales. Por qué la FDA permite que estos productos se vendan es otra historia completamente.

Pero permítanme decir esto, ¡Sólo porque algo sea legal no significa que sea bueno!

¿Qué es el sorbitol? La lista de afecciones causadas por estas sustancias químicas mortales sigue creciendo, y una de las más peligrosas es la neuropatía diabética por sorbitol. (1)

Qué es el sorbitol &Sus efectos secundarios

Aunque en su día fue ampliamente aceptado como una alternativa al azúcar para los diabéticos y las personas que intentan perder peso, las investigaciones sugieren firmemente que el sorbitol (2, 3) ya no es apto para el consumo humano. Básicamente, se trata de un alcohol de azúcar que suele utilizarse para endulzar los alimentos procesados. Aquí es donde empezamos a tener problemas (especialmente para los diabéticos).

Algunos tejidos contienen sorbitol deshidrogenasa, una enzima que convierte el sorbitol en fructosa. Los tejidos que carecen de esta enzima corren el riesgo de que el sorbitol se acumule dentro del tejido. Además, una enzima conocida como aldosa reductasa convierte la glucosa en sorbitol. Este proceso se produce en todas las personas en cierta medida, pero en los diabéticos, por ejemplo, la conversión de glucosa en sorbitol se acelera mucho. Cuando esto ocurre, el cuerpo pierde nutrientes esenciales como las vitaminas, los minerales y los aminoácidos.

El sorbitol también es osmóticamente activo, atrayendo agua a las células, lo que hace que éstas se hinchen. Esto puede acabar provocando complicaciones graves como la neuropatía diabética por sorbitol y otros problemas que los diabéticos deben tener en cuenta:

• Problemas de visión (retinopatía) (4, 5, 6)
• Problemas renales (nefropatía)
• Daños en los vasos sanguíneos.

Esta característica osmótica lo hace especialmente útil como laxante, lo que explicaría el común cumplimiento de los gases, la hinchazón y otros problemas digestivos después de comer alimentos endulzados con este y otros azúcares-alcohol. En última instancia, debido a su constitución química, el sorbitol no es utilizado por el organismo, por lo que éste tarda mucho tiempo en deshacerse de la molécula de azúcar. A medida que se elaboran más alimentos con sorbitol y son consumidos por los diabéticos, junto con la conversión acelerada de la glucosa, el sorbitol puede acumularse con el tiempo.

Contadores de calorías &¡Cuidado con los diabéticos!

Los diabéticos y quienes cuentan las calorías deben considerar seriamente los peligros no sólo del sorbitol, sino de todos los edulcorantes artificiales. Al igual que muchas intervenciones médicas, los edulcorantes artificiales fueron recomendados inicialmente por las organizaciones de diabetes y los médicos de todo el mundo sólo para ser retirados como «peligrosos» debido a los riesgos inherentes. Lamentablemente, millones de personas se han visto afectadas por este consejo erróneo con efectos negativos irrevocables. Organizaciones como American Diabetes Services afirman ahora que,

«En general, debe intentar evitar comer o beber demasiados productos con edulcorantes artificiales. En su lugar, opte por los que tienen sustitutos naturales del azúcar».

La ironía de todo esto es bastante descorazonadora porque todo el daño que ha provocado el consumo de edulcorantes artificiales ha sido causado directamente por organizaciones como ésta, que una vez anunciaron estas toxinas como «seguras». La pregunta que se impone es: «¿Qué será lo siguiente?» ¿Qué nueva invención química está siendo ampliamente aceptada y recomendada sólo para ser rechazada más tarde a riesgo de millones de personas ingenuas e incrédulas?

Elija edulcorantes seguros y naturales

Hay opciones muy seguras y naturales que los diabéticos y los que quieren perder peso pueden utilizar. Por ejemplo, la stevia, que está ganando cada vez más popularidad y es cada vez más común en los alimentos procesados y en los sustitutos de la leche, es un edulcorante vegetal sin calorías que no aumenta los niveles de glucosa en sangre y tiene un sabor deliciosamente agradable. Ahora, bastante disponible en las tiendas de salud y de comestibles genéricos en formas procesadas, alimentados las propias plantas son muy fáciles de cultivar en la mayoría de los climas y son no requieren mucho mantenimiento.

Además de la stevia, los mejores edulcorantes naturales son:

• Miel cruda
• Jarabe de arce puro de grado B o C
• Molassas
• Dátiles remojados &pasas

¡Una vez que empiece a utilizarlos, nunca echará de menos el azúcar o los edulcorantes alternativos!