Conocida con muchos nombres en las diferentes provincias indias. Los nombres más comunes incluyen Bhut jolokia, Bih jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chilli o Borbih jolokiai, la Bhut Jolokia se cultiva en la región de Nagaland y Assam del noreste de la India y en partes de la vecina Bangladesh.

La palabra Bhut, proveniente del pueblo de los Bhutias, significa «fantasma» y probablemente se le dio el nombre por la forma en que el calor asalta a quien lo come.

La Bhut Jolokia existe desde hace muchos siglos, pero no se introdujo en el mundo occidental hasta el año 2000. En 2007, la pimienta fantasma fue certificada como el chile más picante del planeta en el Libro Guinness de los Récords.

Los pimientos maduros miden de 2,5 a 3,3 pulgadas de largo con un color rojo, amarillo, naranja, blanco, púrpura o chocolate.

Sabor (Y CALOR): El primer sabor que notará es un intenso sabor a chile dulce, el calor no aparece hasta los 30 – 45 segundos. Una vez que el calor se hace presente, espere sudoración, ojos llorosos, hipo y dificultad para respirar. El ardor generalmente se intensifica durante 10 – 15 minutos y disminuye después de 30 – 40 minutos.

TIP: No toque ninguno de los súper picantes con las manos desnudas. Utilice guantes de látex o nitrilo cuando manipule pimientos picantes o semillas. He comprobado que con unos simples guantes de plástico para la preparación de alimentos, el aceite del pimiento sigue traspasando. Si te ocurre esto, consulta cómo detener la quemadura del pimiento picante aquí.