Gdy masz już lokalizację, projekt i plan dla swojej kawiarni, nadszedł czas, aby zacząć wyposażać swój sklep. Oznacza to znalezienie odpowiedniego sprzętu i nawiązanie kontaktów z dostawcami.

Ważne jest, aby pamiętać, że sprzęt Twojego sklepu będzie siłą napędową Twojego biznesu. Jeśli nie możesz zrobić przyzwoitej filiżanki kawy, klienci nie będą nawet myśleć o powrocie.

Mając to na uwadze, spójrzmy bardziej szczegółowo na sprzęt, którego będziesz potrzebować, jak również na inne dostawy.

Starting a Coffee Shop: Equipment Needs

Walk into most coffee shops and you’ll find a array of machines and tools behind the counter. Czy Twój sklep będzie potrzebował całego tego wyposażenia? To zależy od rodzaju sklepu, jaki otworzysz. Pełnowartościowy sklep z kawą będzie prawdopodobnie potrzebował sporo sprzętu. Ale mały sklep specjalistyczny, taki jak ten, który serwuje tylko kawę sypaną, będzie miał zupełnie inne potrzeby.

Dla uproszczenia, powiedzmy, że prowadzisz pełnoprawny sklep z kawą. Oto lista wyposażenia kawiarni, którego będziesz potrzebować:

Komercyjny ekspres do kawy

Większość napojów kawowych zawiera espresso. Jeśli nie planujesz podawać tylko zwykłej kawy w amerykańskim stylu, musisz zainwestować w wysokiej jakości komercyjny ekspres do kawy.

Wysokiej jakości komercyjny ekspres do kawy może z łatwością przekroczyć Twój budżet. Więcej o łagodzeniu tych kosztów powiemy wkrótce, ale ważne jest, aby pamiętać, że te maszyny są warte swojej ceny.

Gdy kupujesz ekspresy do kawy, znajdziesz następujące główne typy:

• Ręczny: Te maszyny są nostalgiczne, ale skomplikowane w obsłudze. Wymagają one od użytkownika, aby popchnąć wody przez kawę ręcznie, co zazwyczaj tworzy niespójny produkt końcowy. Ogólnie rzecz biorąc, te nie są idealne do użytku coffee shop.

• Semi-Auto: Wyposażony w pompę elektryczną, semi-auto maszyny utrzymać stałe ciśnienie i oferują zautomatyzowane kontrole temperatury kotła. Półautomatyczne maszyny są jednym z najbardziej popularnych typów maszyn w użyciu dzisiaj.

• Super Automatic: Najlepszy z najlepszych. Te maszyny mają wszystkie dzwonki i gwizdki, w tym wbudowane młynki. Superautomatyczne maszyny są wygodne, ale bardzo drogie i odbierają całe doświadczenie baristy (każdy może je obsługiwać).

Właściwa maszyna będzie zależeć od Twojego sklepu i tego, co planujesz serwować. Większość kawiarni używa ekspresów półautomatycznych, ponieważ są one bardziej ekonomiczne i nadal wymagają baristy. Klienci czują, że otrzymują „kompletne” doświadczenie kawiarniane, gdy faktycznie widzą baristę przygotowującego kawę.

Nie spiesz się przy wyborze ekspresu do kawy do swojego sklepu. Znajdź taki, który mieści się w Twoim budżecie i nadal zapewnia naprawdę świetny strzał espresso.

Automatyczny Drip Coffee Maker

Niektórzy ludzie będą chodzić do sklepu i zamówić zwykłą starą filiżankę kawy. Aby obsłużyć tych klientów, trzeba będzie co najmniej jeden automatyczny ekspres do kawy drip.

Jest dobra wiadomość: te urządzenia są o wiele bardziej przystępne niż komercyjnych ekspresów do kawy.

Upewnij się, że inwestujesz w komercyjnym ekspresie kroplowym, jak te będą miały trwałość i pojemność, aby spełnić sklep dużych potrzeb ilościowych.

Idealnie, chcesz maszynę, która parzy duże ilości kawy szybko. This will keep you from having to continuously brew coffee throughout the day.

If you plan to offer multiple different blends, consider purchase at least one machine for each blend. Nie szalej za bardzo z liczbą mieszanek, które oferujesz. Większość właścicieli sklepów z kawą sugeruje oferowanie trzech do czterech mieszanek.

Młynek przemysłowy

Większość ekspertów w dziedzinie kawy zgadza się: wysokiej jakości młynek jest najważniejszym narzędziem w sklepie z kawą. Kluczem do naprawdę wspaniałej filiżanki kawy jest użycie świeżo zmielonych ziaren. Jakość i spójność mielenia może w znacznym stopniu wpłynąć na smak kawy.

Są dwa główne typy młynków: trzpieniowe i ostrzowe.

Młynki ostrzowe używają ostrzy do cięcia ziaren. Brzmi to jak skuteczny sposób mielenia kawy, ale należy pamiętać, że ostrza uderzają w ziarna dość mocno. Efektem końcowym jest niespójne mielenie (niektóre drobne kawałki, niektóre duże kawałki). Im dłuższe mielenie, tym drobniejsze będzie mielenie. Młynki z ostrzami są tanie, ale nierównomierne mielenie sprawia, że nie nadają się do espresso i napojów kawowych po turecku.

Młynki żarnowe mają dwa zadziory. Jeden z nich pozostaje nieruchomy, podczas gdy drugi się obraca. Młynki Burr Grinders miażdżą ziarna zamiast rozdrabniać je na kawałki. Siła uderzenia rozkłada się równomiernie na ziarna, co skutkuje bardziej równomiernym mieleniem. Z tego powodu wiele kawiarni stosuje młyny burr Grind, zwłaszcza do parzenia napojów typu espresso. Espresso wymaga bardzo drobnego, równomiernego mielenia, aby uzyskać najlepszy smak. Jedyna wada? Młynki burr grind mogą być dość drogie.

Jeśli zdecydujesz, że młynek burr jest właściwym wyborem dla Twojego sklepu, musisz również rozważyć, czy chcesz model płaski czy stożkowy. Wielu właścicieli sklepów preferuje młynki stożkowe, ponieważ można je regulować w stopniach.

System chłodzenia

Każda kawiarnia potrzebuje odpowiedniego systemu chłodzenia. Wiele napojów kawowych wymaga mleka, które wymaga chłodzenia, aby zachować świeżość.

Jeśli planujesz serwować żywność, inne napoje lub alternatywy mleczne (np. mleko migdałowe, sojowe itp.), będziesz potrzebował chłodzić również te elementy.

Lodówki w Twoim sklepie powinny być łatwo dostępne dla baristów. I prawdopodobnie będziesz potrzebował chłodzenia w witrynach, aby utrzymać świeżość pieczywa, ciastek i innych artykułów spożywczych.

Pompy i pojemniki

Łatwo jest przeoczyć małe rzeczy podczas wyposażania kawiarni. Przedmioty takie jak pompy i pojemniki pomagają utrzymać sklep w porządku i ułatwiają pracę pracownikom.

Pompy powinny być używane do przechowywania syropów, a pudełka i skrzynki powinny być używane do przechowywania ziaren kawy w pobliżu ekspresów do kawy.

Rozważ potrzeby sklepu w zakresie przechowywania i upewnij się, że masz skuteczny, ergonomiczny system, który daje baristom łatwy dostęp do wszystkiego, czego potrzebują.

Tostery, piece i inne urządzenia do gotowania

Jeśli Twój sklep z kawą będzie serwował gorące jedzenie, musisz zainwestować w tostery i/lub piece. Poszukaj modeli, które są szybkie i wydajne, aby Twój sklep mógł serwować jedzenie bez poświęcania wydajności operacji.

Zamrażarki

Mrożone jedzenie może być błyskawicznie pieczone w piekarnikach w celu szybkiego podawania artykułów spożywczych, a zamrożone składniki mogą być używane do przygotowywania mieszanek lub mrożonych napojów w mgnieniu oka.

Choć nie jest to konieczne w każdym sklepie, większość lokali może skorzystać z posiadania przynajmniej jednej zamrażarki. Idealnie byłoby mieć jedną z tyłu, aby przechowywać duże zapasy (mrożona żywność ma długi okres przydatności do spożycia) i jedną z przodu dla łatwego dostępu.

Komercyjne blendery

Zamrożone napoje kawowe są popularne wśród konsumentów, tak samo jak zmiksowane napoje owocowe. Jeśli planujesz dodać te pozycje do swojego menu, będziesz musiał zainwestować w kilka wysokiej jakości blenderów komercyjnych.

Wyświetlacz

Jeśli planujesz sprzedawać wypieki, które nie muszą być chłodzone, będziesz potrzebował wyświetlacza. Te przezroczyste witryny wystawiają żywność na widok, czyniąc ją bardziej kuszącą dla klientów.

System POS &Półki

Wraz ze sprzętem do żywności i napojów, będziesz również potrzebował systemu POS (point of sale) do przetwarzania zamówień klientów.

Jeśli planujesz sprzedawać torebki z kawą, kubki i inne przedmioty, możesz również chcieć zainwestować w półki, aby umieścić te przedmioty na wyświetlaczu.

Pamiętaj, że Twoje potrzeby sprzętowe będą się różnić w zależności od tego, co serwuje Twój sklep. Jeśli serwujesz tylko kawę sypaną, na przykład, nie będziesz miał potrzeby posiadania ekspresu do kawy, a nawet zaparzacza do kawy. Wystarczy zainwestować w wysokiej jakości ekspresy przelewowe, które pozwalają na przygotowanie więcej niż jednej filiżanki kawy naraz.

Inny sprzęt

• Zlewozmywaki
• Zmywarka
• Kubki i filiżanki do espresso
• Płytki
• Wagi
• Termometry
• Łyżeczki do odmierzania i minutniki
• Spieniacze
• Cukiernice Nalewaki
• Organizery do przetworów
• Dzbanki do spieniania
• Pudełka do odmierzania
• Tampony
• Srebrne naczynia

Inne materiały, których będziesz potrzebował

Pomyśl o swoim sprzęcie jak o stałych elementach w swoim sklepie. Wymagają one większych inwestycji z góry, ale będą Ci służyć na co dzień.

Zaopatrzenie, z drugiej strony, to elementy zmienne. Będziesz zaopatrywał się w zapasy, ale w końcu ci się skończą i będziesz musiał kupić więcej.

Typowa lista zaopatrzenia kawiarni będzie zawierać:

• Kawa
• Kubki jednorazowe
• Zakrywki
• Rękawy do kubków
• Mleko i zabielacze
• Słomki i mieszadełka
• Napełniacze

.

• Filtry do kawy
• Produkty czyszczące
• Cukier i inne substancje słodzące
• Syropy smakowe

Jakie są koszty wyposażenia kawiarni?

Ile kosztuje wyposażenie kawiarni? To zależy od tego, czy kupujesz nowy lub używany sprzęt, czy też leasingujesz swój sprzęt.

Ponieważ dopiero zaczynasz, przepływ gotówki może być napięty. W tym przypadku można rozważyć dzierżawę wyposażenia kawiarni. Pozwoli Ci to na uzyskanie potrzebnego sprzętu bez konieczności wydawania dużych pieniędzy z góry.

Typowo, właściciele sklepów będą posiadać sprzęt na koniec leasingu, podobnie jak w przypadku finansowania.

Jeśli masz budżet, możesz kupić nowy sprzęt. Sama nowa komercyjna maszyna do espresso może kosztować $1,000-$40,000 lub więcej, w zależności od jakości i funkcjonalności.

Koszty mogą być wygórowane, dlatego wielu właścicieli sklepów decyduje się na zakup używanych maszyn do espresso. Znalezienie używanego sprzętu do kawiarni na sprzedaż może być wyzwaniem, ale wydasz ułamek tego, co wydałbyś na nowy sprzęt.

Znalezienie odpowiedniego dostawcy do kawiarni

Jeśli chodzi o zamawianie kawy i jednorazowych dostaw (filiżanki, mieszadła, cukry, itp.), potrzebujesz renomowanego i niezawodnego dostawcy. Powinieneś być w stanie kupić hurtowo filiżanki do sklepu z kawą, aby zaoszczędzić pieniądze.

Jest wielu dostawców sklepów z kawą. Porozmawiaj z innymi właścicielami sklepów, aby poprosić o zalecenia i zrobić swoje badania online, aby zobaczyć, co inni mówią o sprzedawcach.

Nie spiesz się przy wyborze dostawcy kawy, jak jakość kawy będzie określić, czy klienci wracają do zakładu.

Dowiedz się więcej o tym, jak otworzyć sklep z kawą:

• Starting A Coffee Shop. Step 1: Choose Your Concept
• Starting A Coffee Shop. Krok 2: Stwórz biznesplan i znajdź ubezpieczenie
• Starting A Coffee Shop. Krok 3: Budżet – Wydatki Vs Zyski
• Starting A Coffee Shop. Krok 4: Znajdź odpowiednie miejsce dla swojego sklepu
• Starting Coffee Shop. Krok 6: Lokalne przepisy i licencje
• Starting A Coffee Shop. Krok 7: Hire The Right Staff
• Starting A Coffee Shop. Krok 8: Menu I Food Safety Issues
• Starting A Coffee Shop. Krok 9: Marketing i promocja
• Starting A Coffee Shop. Step 10: Maximize The Revenue

.